Pfirsich-Galette: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für zu Hause

Pfirsichgalette Ein einfach zuzubereitendes und dennoch unglaublich leckeres Gericht, das perfekt zu Tee oder Kaffee passt. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie eine klassische Version von süßem Pfirsichkuchen zu Hause backen können, und bieten Ihnen ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos zu jedem Arbeitsschritt.

Pfirsich-Galette: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

397 kcal

Proteine: 6,2 g
Fette: 23,1 g
Kohlenhydrate: 39,0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Eine Galette ist ein traditioneller französischer runder, offener Kuchen mit charakteristisch gefalteten Rändern. Galettes können aus ungesäuertem Teig, Blätterteig, Hefeteig, Hüttenkäseteig oder Mürbeteig gebacken werden.

Interessante Tatsache! Wissenschaftler glauben, dass der Name des Gerichts entweder vom französischen Wort „galette“ (ein rundes Fladenbrot) oder vom älteren altfranzösischen „galet“ (ein Felsbrocken) stammt.

Je nach Füllung kann eine Galette süß oder herzhaft sein (zum Beispiel mit Kartoffeln und Champignons, Feta und Tomaten, Hüttenkäse und Kräutern, Hähnchen und Käse oder Gemüse und Ricotta). Süße Galettes lassen sich mit einer Vielzahl von Zutaten füllen:

Birne + Käse;
Äpfel;
Nektarinen oder Pfirsiche;
Aprikosen;
Pflaumen;
Erdbeere;
Himbeere;
Kirsche;
Rhabarber + Erdbeeren;
Apfelbeere;
Preiselbeeren + Hüttenkäse;
Wildbeeren.

Sie können eine Galette mit Äpfeln, Pflaumen oder Birnen mit gefrorenen Erdbeeren oder Waldbeeren verfeinern und so Ihre ganz eigene Geschmackskombination kreieren. Gefrorene Beeren müssen nicht vorher aufgetaut werden; sie tauen beim Backen von selbst auf.

Bedenken Sie, dass der Kaloriengehalt des Gerichts von der Art des verwendeten Teigs, der Süße der Früchte und dem Vorhandensein von zusätzlichem Zucker abhängt.

Heute zeigen wir euch, wie ihr zu Hause einen köstlichen Mürbeteig für eine Pfirsichgalette zubereiten könnt. Mürbeteig ist ganz einfach zu verarbeiten, daher werden auch Backanfänger dieses leckere Rezept lieben.

Hausgemachte süße Pfirsich-Galette

Pfirsich-Galette – Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Mehl

170 G
Butter

90 G
Pfirsich

2 Stück
Wasser

3 Esslöffel
Maisstärke

1 Esslöffel
Salz

1 Prise
Zucker

4,5 Esslöffel
Vanillezucker

8 G

Vorbereitung

Schritt 1

Schritt 1 – Zubereitung des Mürbeteigs.

Das Mehl sieben und eine Prise Salz, Vanillezucker und 3 Esslöffel normalen Zucker hinzufügen. Die trockene Mischung glatt rühren.

Schritt 2

Die gut gekühlte Butter mit einer groben Reibe raspeln.

Tipp! Bei Mürbeteig ist die richtige Menge Butterraspeln entscheidend. Dazu können Sie ein Stück Butter kurz in den Gefrierschrank legen.

Schritt 3

Das Herstellen von Butterraspeln erfordert etwas Geschick. Man kann die geriebene Butter einfach von Hand gründlich mit Mehl vermischen oder den Butterblock während des Reibens immer wieder in Mehl tauchen.

Als Ergebnis sollten Sie feine, trockene Ölspäne erhalten, wie auf dem Foto zu sehen.

Schritt 4

3 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und elastisch ist.

Das Wasser sollte nicht nur gekühlt, sondern sehr kalt sein. Sie können es daher auch für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen, aber nicht, bis es gefriert.

Schritt 5

Den fertigen Teigball in Frischhaltefolie wickeln und für 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Schritt 2 – Vorbereitung der Füllung.

Wir haben für die Galette 2 mittelgroße Pfirsiche verwendet, aber wenn Ihre Pfirsiche kleiner sind, benötigen Sie möglicherweise 3.

Waschen Sie die duftende Frucht, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Spalten. Das Schälen ist optional, verleiht dem Gericht aber ein ansprechenderes Aussehen.

Schritt 7

In einer kleinen Schüssel 1,5 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Speisestärke verrühren. Diese Mischung süßt den Kuchen und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, die die Pfirsiche beim Backen abgeben.

Schritt 8

Die geschnittenen Pfirsiche gründlich mit der Zucker-Stärke-Mischung bestreichen.

Schritt 9

Schritt 3 – den Kuchen formen.

Wir nehmen den abgekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen ihn sofort auf Backpapier zu einer 3-4 mm dicken Schicht aus.

Der Durchmesser des Kuchens sollte größer sein als der Durchmesser der Bratform, da sich die Ränder der Galette sonst nach oben rollen.

Schritt 10

Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.

Platzieren Sie den Pfirsich wie auf dem Foto gezeigt, lassen Sie dabei ein paar Zentimeter vom äußeren Rand frei.

Schritt 11

Wir klappen den Rand um und drücken ihn leicht zusammen, damit unsere Pfirsichgalette das klassische Aussehen erhält, das typisch für dieses Gericht ist.

Schritt 12

Bestreuen Sie den Rand des Kuchens mit zusätzlichem Zucker.

Schritt 13

Schritt 4 – Backen des Kekses.

Damit die Galette goldbraun, aber dennoch weich genug wird, sollte der Ofen vorgeheizt werden auf 180℃Durchschnittliche Backzeit – 37-40 MinutenDie genaue Garzeit hängt jedoch von den Eigenschaften Ihres Geräts ab.

Für Abonnenten, die sich für gesunde Rezepte interessieren, bieten wir außerdem eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen Fastengalette mit Pfirsichen aus der Dose und gefrorenen Beeren. Das einfache und detaillierte Rezept finden Sie in diesem Video: