Birnen-Käse-Galette: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Galette mit Birne Ein exquisites französisches Gericht, das selbst Kochanfänger zu Hause zubereiten können. Mit dem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept, detaillierten Beschreibungen und Fotos zu jedem Zubereitungsschritt werden Sie Ihre Gäste mit dieser einzigartigen Köstlichkeit überraschen.

Birnen-Galette: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

235 kcal

Proteine: 11,2 g
Fette: 15,7 g
Kohlenhydrate: 12,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

In der traditionellen französischen Küche werden Birnengalettes in einer Vielzahl von Variationen angeboten:

ein einfaches, klassisches Rezept (ohne zusätzliche Zutaten) oder mit der Zugabe von Gewürzen, Honig und Nüssen;
mit Früchten und Beeren (Birne passt gut zu Pfirsich, Apfel und allen saisonalen Beeren);
Variante mit Hüttenkäse (in diesem Gericht wird die süße Birne mit natürlichem Hüttenkäse kombiniert);
Die Käsevariante wird mit Ricotta, Dor Blue, mildem Brie oder Camembert (mit weißem Schimmel) sowie Gorgonzola (mit blauem Schimmel) zubereitet.

Das beliebteste französische Gericht ist die Birnen-Käse-Galette, die traditionell mit Weißwein serviert wird. Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und dabei die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen.

Unsere Käse-Birnen-Galette wird mit einem einfachen Mürbeteig zubereitet. Wenn Sie jedoch ein gesünderes Rezept bevorzugen, können Sie als Basis jedes glutenfreie Teigrezept (ohne Weizenmehl) verwenden.

Um das Rezept so weit wie möglich zu vereinfachen, kann man eine Birnengalette mit gekauftem Blätterteig zubereiten.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Birnengalettes

Hüttenkäse-Birnen-Galette – Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Mehl

250 G
Butter

125 G
Birne

3 Stück
Dor Blue Käse

80 G
Wasser

10 Esslöffel
Ei C1

1 Stück
Salz

0,5 Teelöffel
Zucker

0,5 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Butter und Wasser sollten gut gekühlt (eiskalt) sein. Idealerweise werden diese Zutaten kurz in den Gefrierschrank gestellt, aber nicht vollständig durchgefroren.

Wir beginnen die Zubereitung des Teigs für unseren Birnenkuchen, indem wir das Mehl sieben. Ein eiskaltes Stück Butter wird im Mehl gewälzt und anschließend gerieben.

Schritt 2

Die Butter kann entweder direkt mit einer feinen Reibe in das Mehl gerieben oder einfach mit dem Mehl in einem Zerkleinerer vermengt werden.

Schritt 3

Das Ergebnis ist eine trockene, buttrige, mehlige Krume, wie sie auf dem Foto zu sehen ist.

Schritt 4

Zur trockenen Mischung Salz, Zucker und 10 Esslöffel Eiswasser geben.

Schritt 5

Kneten Sie den Teig schnell, damit die Butter durch den Kontakt mit Ihren Händen nicht schmilzt.

Den fertigen Teigball in Frischhaltefolie (oder einen Gefrierbeutel) einwickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Den gut gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem dünnen Boden von 0,5 cm Dicke ausrollen, wie auf dem Foto.

Am besten rollt man den Teig direkt auf Backpapier aus, da sich der dünne Teig so leichter auf das Backblech übertragen lässt.

Schritt 7

Waschen Sie die Birnen, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit Schale in dünne Scheiben.

Schritt 8

Mit Dor Blue Käse bestreuen.

Wer mag, kann die Birne mit etwas Zucker bestreuen.

Schritt 9

Wir falten den Rand der Galette um, sodass eine traditionelle Kuchenform entsteht.

Schritt 10

Bestreichen Sie den Rand des Teigs mit Ei, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.

Schritt 11

Die Birnen-Käse-Galette sollte bei 180 °C etwa 30 Minuten im Ofen gebacken werden.

Schritt 12

Vor dem Servieren kann man einen Teil des Kuchens mit natürlichem Honig beträufeln.

Honig sollte nicht vor dem Backen hinzugefügt werden, da es nicht empfehlenswert ist, dieses Produkt hohen Temperaturen auszusetzen.

Sie können das Rezept verfeinern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze zur Füllung hinzufügen und die Galette mit Sesamkörnern oder Nüssen bestreuen. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.

Wir bieten Ihnen außerdem ein weiteres einfaches, hausgemachtes Rezept für französische Galette mit Früchten und Beeren an, das Ihnen bestimmt hervorragend gelingen wird:

Birne und Granzola sind eine perfekte Kombination für wahre Feinschmecker. Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Galette finden Sie in diesem Video:

Für alle, die ein möglichst einfaches und schnelles Rezept suchen, ist diese Blätterteiggalette mit Camembert-Käse genau das Richtige:

Wenn Sie nach Fastengerichten oder gesunden Rezepten suchen, empfehlen wir Ihnen diesen glutenfreien Teig aus Mais- und Mandelmehl. Die Zubereitung wird Schritt für Schritt in diesem Video ausführlich beschrieben: