Apfel-Zimt-Marmelade für den Winter: Rezept + 6 Schritt-für-Schritt-Fotos

Normalerweise versucht man, die braune Färbung von Äpfeln zu entfernen. Bei diesem Rezept ist es jedoch genau umgekehrt. Zimt verleiht dem Dessert nicht nur eine sanfte, würzige Note, sondern auch ein einzigartiges Aroma. Das Gewürz färbt die Marmelade zudem intensiver und vertieft ihren Zimtton.

Nährwert pro Portion

31 kcal

Proteine: 0,6 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 7,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Grüne und saure Äpfel eignen sich am besten für Marmelade. Sie verleihen der Konfitüre einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack. Grüne Äpfel enthalten zudem mehr Pektin, das in Kombination mit natürlichen Säuren und Zucker die schmackhafteste Marmelade ergibt.

Die Marmelade wird komplett ohne Wasser zubereitet, um das Apfelaroma optimal zu entfalten. Anstatt die Äpfel im eigenen Saft zu kochen, werden sie zunächst weichgebacken. Dadurch erhält die Marmelade ihren unverwechselbaren, hausgemachten Duft.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

2 kg
Zucker

1 kg
Zimt

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Äpfel vorbereiten und waschen.

Schritt 2

Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie anschließend in Stücke.

Schritt 3

Die Äpfel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend die Früchte mit einem Stabmixer nach und nach pürieren.

Schritt 4

Das Apfelmus in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren auf dem Herd köcheln lassen. Zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Wenn das Püree dunkler wird, gemahlenen Zimt hinzufügen.

Schritt 6

Kochen Sie die Marmelade weiter, bis sie fertig ist. Sie können die Konsistenz prüfen, indem Sie einen Tropfen der Apfelmischung auf einen Teller geben. Wenn er beim Kippen des Tellers seine Form behält, ist die Marmelade fertig. Sie können sie nun in sterilisierte Gläser füllen.

Ähnliches Video-Rezept: Apfel-Zimt-Marmelade

Ein klassisches Apfel-Zimt-Marmeladenrezept. Maria zeigt, wie man es mit minimalem Aufwand schnell für den Winter haltbar macht. Natürlich muss man etwas warten, bis die Äpfel Saft ziehen und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Aber mit diesem Rezept kann man an einem Abend genug für das ganze Jahr zubereiten.

So bewahrt man Apfelmarmelade auf

Die Marmelade ist in sterilisierten, verschlossenen Gläsern 2 Jahre haltbar. Die Gläser können bei Zimmertemperatur gelagert werden, sollten aber vor Sonnenlicht geschützt werden. Nach dem Öffnen kann die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Theoretisch ist sie dort weitere 2 Wochen haltbar, am besten sollte sie jedoch innerhalb von 3–5 Tagen verzehrt werden, um Gärung zu vermeiden.

Apfel und Zimt gehören zu den beliebtesten und vielseitigsten Geschmackskombinationen. Mit Apfelmarmelade kann man nichts falsch machen, egal ob auf Pfannkuchen, Crêpes oder als Füllung für Gebäck. Es lohnt sich also auf jeden Fall, ein paar Gläser dieser leckeren Nachspeise vorzubereiten.

Ähnliche Rezepte