Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter: Rezept + 9 Schritt-für-Schritt-Fotos

Äpfel dunkeln beim langen Kochen normalerweise nach. In Kombination mit Zitrusfrüchten behalten sie jedoch ihre helle Farbe. Das Ergebnis ist ein Glas Marmelade von unglaublich leuchtender Farbe, als wäre sie in Sonnenlicht getaucht. Der Geschmack der Konfitüre unterstreicht die warmen Sommertöne zusätzlich.

Nährwert pro Portion

36,6 kcal

Proteine: 0,5 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 7,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Für dieses Rezept ist es entscheidend, säuerliche grüne Äpfel wie die Sorte Simirenko zu verwenden. Sie enthalten den höchsten Anteil an natürlichem Pektin. Dadurch wird die Marmelade nach dem Abkühlen auch ohne weitere Geliermittel recht dickflüssig.

Äpfel und Zitrusfrüchte harmonieren wunderbar mit Gewürzen. Dieses Rezept verwendet neben der klassischen Zimtstange auch Safran. Er ist optional, aber wenn Sie ihn auf dem Markt finden, sollten Sie ihn unbedingt ausprobieren. Er verleiht der Marmelade ein feines, orientalisches Aroma.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfel- und Orangenmarmelade für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

1 kg
Orange

1 kg
Zitrone

1 Stück
Zucker

800 G
Safran

1 Teelöffel
Zimt

1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Wir wiegen die Zutaten für das Rezept ab und bereiten sie vor. Waschen Sie das gesamte Obst.

Schritt 2

Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in mittelgroße Stücke schneiden. Sofort Zitronensaft darüberträufeln, damit sie nicht braun werden. Umrühren.

Schritt 3

Reiben Sie die Schale einer Orange und einer halben Zitrone über einen Teil der Marmelade. Vermischen Sie die Mischung mit Safran. Das verleiht der Marmelade nicht nur neue Geschmacksnoten, sondern auch einen Hauch von Farbe.

Schritt 4

Schälen Sie die Orangen, höhlen Sie sie aus und entfernen Sie die dicken Trennhäute. Schneiden Sie die Orangenfilets in Scheiben und geben Sie sie zu den Äpfeln.

Schritt 5

Die Früchte mit Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren, damit die Stücke nicht beschädigt werden, und ein paar Stunden ziehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

Schritt 6

Äpfel und Orangen in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Vorgang wiederholen.

Schritt 7

Die zum zweiten Mal abgekühlte Mischung mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 8

Lege eine Zimtstange in die Schüssel.

Schritt 9

Die Marmelade zurück auf den Herd stellen, aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstange entfernen und die Marmelade zur längeren Aufbewahrung in sterilisierte Gläser füllen.

Ähnliches Video-Rezept: Apfel-Orangen-Marmelade

Für alle, die natürliche Aromen und schnelle Rezepte lieben, biete ich eine vereinfachte Version von Apfel-Orangen-Marmelade an. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde. Jedes Glas enthält nur Äpfel, Orangen und Zucker. Das Ergebnis ist ein einfacher, aber dennoch lebendiger und sehr angenehmer Geschmack.

Gewürze für Marmelade auswählen

Statt Zimt und Safran können Sie Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Vanille zu Äpfeln und Orangen hinzufügen. Auch mit Basilikum und Minze ergibt sich eine sehr interessante Konfitüre. Ich empfehle Ihnen jedoch, zunächst das Grundrezept auszuprobieren, bevor Sie mit anderen Aromen experimentieren.

Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit anderen Konfitürenliebhabern zu teilen. Diese sonnige Zitrus-Apfel-Marmelade sieht sowohl im Regal als auch auf dem Tisch wunderbar aus. Und ihr Geschmack wird niemanden kalt lassen.

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