Zuckerfreie Apfelmarmelade für den Winter – Ein Rezept zum Garnieren und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuckerfreie Apfelmarmelade eignet sich nicht nur als Beilage zum Frühstück oder Tee. Sie kann auch Backwaren, Marshmallows, Karamell, Biskuitkuchen, Fleischmarinaden und anderen Konserven beigemischt werden. Die kreativen Möglichkeiten sind grenzenlos.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuckerfreie Apfelmarmelade für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

2 kg
Wasser

200 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Entfernen Sie die Kerne und Stiele der Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie direkt in den Kochtopf. Geben Sie Wasser hinzu.

Schritt 2

Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Wasser unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die weiche Mischung mit einem Stabmixer pürieren oder durch ein feines Sieb streichen, um alle groben Bestandteile zu entfernen. Letzteres Verfahren ist zwar aufwendiger, ergibt aber die feinste Marmelade.

Schritt 4

Das Püree zurück auf den Herd stellen, die Hitze stark reduzieren und zum Kochen bringen. Alternativ kann man die Mischung weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 5

Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Ein Glas für Marmelade auswählen

Zuckerfreie Apfelmarmelade gelingt am besten in einem Kupfertopf oder, falls es nicht anders geht, in einem Marmortopf. So bleibt die helle Farbe der Marmelade erhalten, und die Äpfel verfärben sich nicht.

Schau dir die Äpfel genauer an

Für diese Marmelade können Sie jede Apfelsorte verwenden, nur keine faulen. Falls die Äpfel Druckstellen haben, schneiden Sie die beschädigten Stellen heraus und schneiden Sie sie vorsichtig in Scheiben. So vermeiden Sie, dass der Deckel aufquillt und das fertige Dessert verdirbt.

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