Wildapfel- und Zierapfelmarmelade für den Winter – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Damit sich normale Äpfel und Wildäpfel nicht braun verfärben, legen Sie die geschälten Stücke in separate Töpfe mit kaltem Wasser. Nach dem Schälen das Wasser abgießen und die im Rezept angegebene Menge Wasser hinzufügen. Auch Wildäpfel und Zieräpfel sollten in getrennten Behältern gekocht werden.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus Wildäpfeln und Holzäpfeln für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

500 G
Ranetki

500 G
Zucker

700 G
Wasser

100 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Die großen Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in den ersten Topf geben. Die Wildäpfel halbieren, Stiel und Stielansatz entfernen und die Samenkapseln beiseitelegen. Die Schalen der großen Äpfel zu den Wildäpfeln geben und jeweils die Hälfte des Wassers in die Töpfe füllen.

Schritt 2

Stellen Sie beide Töpfe auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Äpfel köcheln, bis sie vollständig weich sind.

Schritt 3

Die Ranetki werden auf die gleiche Weise zubereitet. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, damit nichts anbrennt. Anschließend die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Große Äpfel mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zuerst die Holzäpfel mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.

Schritt 5

Beide Pürees in einem Topf vermengen und mit Zucker bestreuen. Gut umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.

Schritt 6

Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Sobald sich Schaum bildet, diesen mit einem Spatel abschöpfen und gelegentlich umrühren.

Schritt 7

Die Apfel- und Wildapfelmarmelade ist fertig. Füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

So zubereitete Apfelmarmelade lässt sich bis zu zwei Jahre lang bei Zimmertemperatur in einem Vorratsschrank aufbewahren. So müssen Sie nicht extra in den Keller laufen, um ein neues Glas zu holen, wenn Sie Gebäck wie Kuchen, Kuchen oder Brötchen mit Apfelmarmelade zubereiten möchten.

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