Birnen-Apfel-Marmelade mit Kirschpflaumen – Rezept für Topping und Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kirschpflaumen verleihen der klassischen Gartenmischung aus Birnen und Äpfeln eine leicht fruchtig-säuerliche Note. Man kann auch Pflaumen verwenden; das Ergebnis ist genauso lecker, aber nicht ganz so sättigend. Es ist das zarte Fruchtfleisch und das unverwechselbare Aroma der Kirschpflaumen, die der Marmelade ihre perfekte Konsistenz und weiche Textur verleihen.

Nährwert pro Portion

192.1 kcal

Proteine: 0,2 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 48,9 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Birnen- und Apfelmarmelade mit Kirschpflaume

Zutaten

Portionen

Birne

250 G
Äpfel

250 G
Kirschpflaume

250 G
Zucker

750 G

Vorbereitung

Schritt 1

Entsteinen Sie die Kirschpflaumen, entfernen Sie das Kerngehäuse der Birnen und Äpfel und schneiden Sie alles in Stücke oder Scheiben. Geben Sie alles in eine Schüssel.

Schritt 2

Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holz- oder Silikonspatel erhitzen.

Schritt 3

Sobald genügend Saft ausgetreten ist, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und 20 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4

Die Mischung über Nacht ziehen lassen. Anschließend ab dem Aufkochen 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Die Früchte pürieren, um größere Stücke zu zerkleinern, die kleineren bleiben dann in der Marmelade. Alternativ können die Früchte auch vollständig püriert werden, wenn eine feinere Konsistenz gewünscht ist.

Schritt 6

Weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Währenddessen werden die kleineren Stücke weicher und die Marmelade dickt ein.

Schritt 7

Die Birnen-Apfel-Marmelade mit Kirschpflaumen ist fertig. Füllen Sie sie in die vorbereiteten Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln.

Fruchtreife

Um Äpfel und Birnen unversehrt zu lassen, wählt man am besten feste, sogar leicht unreife Früchte. Kirschpflaumen schmecken am besten, wenn sie vollreif sind. So lassen sie sich viel leichter entsteinen. Man kann sie sogar sofort schälen, da das Fruchtfleisch unglaublich zart ist, wie ein saftiges Püree.

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