Mascarpone-Brownies >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Amerikanischer Brownie ist ein köstliches Dessert, das hervorragend zu Kaffee passt. Dieser Schokoladenkuchen bereichert jede Teeparty und jede Tafel. Unter der Woche wird er Ihre Familie begeistern und Ihnen den ganzen Tag über gute Laune machen. An einem Festtagstisch werden Ihre Gäste diesem süßen Leckerbissen kaum widerstehen können. Manche Hausfrauen in den USA und anderswo verfeinern den Biskuitboden mit weichem Frischkäse. Das Ergebnis ist wahrhaft elegant und köstlich. Probieren wir also heute mal einen Brownie mit Mascarpone. Und damit er garantiert gelingt, habe ich ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt.

Wie man Mascarpone-Brownies macht – Foto

Nährwert pro Portion

554 kcal

Proteine: 7 g
Fette: 12 g
Kohlenhydrate: 58 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie macht man Mascarpone-Brownies?

Zutaten

Portionen

Ei C1

4 Stück
Zucker

250 G
Käse "Mascarpone"

225 G
Schokolade

175 G
Butter

120 G
Mehl

90 G
Mandelmehl

50 G
Backpulver

0,5 Teelöffel
Vanilleextrakt

0,5 Teelöffel
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Weiche Butter und gehackte Schokolade in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2

Die Zutaten müssen geschmolzen werden, bis eine glatte Masse entsteht. Dies kann in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle mit Impulsfunktion erfolgen.

Schritt 3

Drei Hühnereier bei Zimmertemperatur in einer tiefen Schüssel verquirlen.

Schritt 4

Salz, Backpulver, Vanille oder Vanilleextrakt und 200 Gramm braunen Zucker hinzufügen. Alternativ kann auch normaler Zucker oder Puderzucker verwendet werden.

Schritt 5

Mit einem Mixer gründlich schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind und sich die Masse verdoppelt hat.

Schritt 6

Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben und das Mandelmehl hinzufügen. Falls kein Mandelmehl vorhanden ist, kann man normales Mehl verwenden oder es selbst herstellen. Dazu die Mandeln in einem Mixer fein mahlen.

Schritt 7

Den Teig kneten. Dann die warme Schokoladenmischung hinzufügen und vermengen.

Schritt 8

In einer sauberen Schüssel Frischkäse, 50 Gramm Zucker und ein Eigelb verrühren. Für eine festere, dickere Creme verwende ich Mascarpone. Es eignet sich aber jeder Weichkäse.

Schritt 9

Die Mischung mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 10

Eine flache Backform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Den Schokoladenteig etwa 2–2,5 cm hoch in die Form gießen.

Schritt 11

Wir verteilen die Buttercreme und bedecken sie mit dem Teig.

Schritt 12

Mit einem langen Spieß Sahne und Teig in unregelmäßigen Abständen vermengen, bis die Oberfläche des Kuchens schön glänzt. Den Kuchen 40–45 Minuten bei 170 °C backen.

Schritt 13

Das Dessert ist fertig. Genießen Sie den himmlischen schokoladigen Cremegeschmack des „Brownies“.

So lagern Sie Mascarpone-Käse

Italienischer Frischkäse „Mascarpone“ lässt sich recht einfach lagern. Wie die meisten Käsesorten ist er nach dem Öffnen bis zu 5 Tage haltbar. Um ihn in dieser Zeit vor dem Verderben zu schützen, füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Eine Temperatur von -2 bis -3 °C ist optimal für Mascarpone.

Am besten eignet sich ein Glasgefäß oder eine Küchenmaschine zur Aufbewahrung. Decken Sie das Gefäß mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie diese fest an die Oberfläche des Käses.

Mascarpone sollte man jedoch nicht einfrieren. Extrem niedrige Temperaturen beeinträchtigen die Struktur von Milchprodukten. Nach dem Auftauen erhält man daher möglicherweise ein völlig anderes Produkt.

Mit ein paar einfachen Aufbewahrungshinweisen bleibt der Geschmack dieses weichen italienischen Käses länger erhalten. Verwenden Sie ausschließlich frischen Mascarpone für Cremes und Desserts – so werden Ihre Gerichte garantiert zart, aromatisch und köstlich.

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