Brownie mit Karamell und Nüssen

Für die Brownies die Eier in eine Schüssel schlagen und Salz hinzufügen. Anschließend mit einem Mixer nur wenige Sekunden lang glatt rühren.

In diesem Stadium spielt es keine Rolle, ob die Eier aus dem Kühlschrank kommen oder Zimmertemperatur haben.

Als Nächstes den Zucker nach und nach zu den Eiern geben und mit einem Mixer noch ein paar Minuten weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Schokoladenstückchen zur gut erhitzten Butter geben. Ein paar Minuten warten, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann mit einem Spatel glatt rühren.

Lassen Sie die Schokoladenglasur etwas abkühlen und geben Sie sie dann zu den Eiern. Verrühren Sie alles ein paar Minuten lang mit einem Mixer.

Das Mehl in die entstandene Mischung sieben und gründlich vermengen. Der Teig sollte recht flüssig sein.

Den Teig in eine vorbereitete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank; er hat eine Kruste, sollte aber innen noch saftig sein. Lassen Sie den Brownie abkühlen, während Sie das Karamell zubereiten.

Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nicht mit einem Spatel umrühren, sondern den Topf nur leicht schwenken. Sobald sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat, vorsichtig mit einem Silikonspatel umrühren und den Karamell so lange kochen, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.

Den fertigen Karamell vom Herd nehmen und sofort die Butter unterrühren. Anschließend die heiße Milch und eine Prise Salz hinzufügen und erneut gründlich verrühren.

Die Walnüsse zum entstandenen Karamell geben und alles gut vermischen.