Zuckerfreie Brownies: Rezept + 7 Schritt-für-Schritt-Fotos

Brownies gehören zu den beliebtesten Desserts, weil sie unglaublich schokoladig und ganz einfach zuzubereiten sind. Heute backen wir gesunde Brownies ohne Zuckerzusatz. Trotz des fehlenden Zuckers sind diese Brownies unglaublich lecker und duftend, saftig und locker – und obendrein gesünder.

Nährwert pro Portion

316 kcal

Proteine: 6,1 g
Fette: 20,4 g
Kohlenhydrate: 27 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Schokoladenbrownie Dieses Gebäck wird ohne Zucker hergestellt und enthält daher weniger Kohlenhydrate. Es kommt außerdem ohne Milchprodukte und Mehl aus, was besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit wichtig ist. Es eignet sich perfekt für kleine Kinder und alle, die sich gesund ernähren möchten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Ei C1

2 Stück
Banane

2 Stück
Kakao

4 Esslöffel
Backpulver

1 Teelöffel
kohlenhydratarme, zuckerfreie Schokolade

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

Da der Kuchenteig sehr schnell gart, heizen Sie den Backofen sofort auf 170 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Bananen. Für mehr Geschmack und Süße im Kuchen verwenden Sie am besten reife Bananen.

Schritt 2

Die Bananen in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Eier, Kakao und Backpulver hinzufügen. Wer es süßer mag, kann noch etwas Süßstoff dazugeben.

Schritt 3

Alle Zutaten glatt pürieren. Darauf achten, dass keine Bananenstücke mehr vorhanden sind.

Schritt 4

Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Dieses Rezept verwendet einen Ring mit 16 cm Durchmesser. Für klassisch geformte Kuchen verwenden Sie eine quadratische oder rechteckige Backform.

Schritt 5

Bei 170 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Brownie gar ist. Für einen besonders weichen und saftigen Brownie ist er fertig, wenn am Zahnstocher nur noch wenige Krümel haften bleiben.

Schritt 6

Solange der Kuchen noch heiß ist, die Schokolade darauf verteilen. Sobald die Schokolade weich ist, gleichmäßig über den Kuchen streichen.

Schritt 7

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Form. Dadurch bleiben sie saftiger, lösen sich besser vom Rand und zerbröseln beim Anschneiden weniger.

Beratung

Damit sich der fertige Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, legen Sie die Form mit Backpapier aus, sodass dieses an den Seiten überhängt.
Um den Brownie kuchenähnlicher zu machen, geben Sie die Schokolade nicht in den Teig, sondern verteilen Sie sie auf dem noch warmen Kuchen und lassen Sie sie schmelzen.
Verwenden Sie bei der Zubereitung des Gerichts ausschließlich frische Zutaten. Dies ist besonders wichtig bei trockenen Zutaten, da abgelaufene Zutaten das Endergebnis wahrscheinlich negativ beeinflussen.
Denken Sie daran, dass Brownies besser gelingen, wenn Sie den Teig von Hand anrühren, anstatt einen Mixer zu verwenden. Zu langes Rühren kann die Konsistenz zerstören, die dem Brownie seine fudgeartige Textur verleiht.
Die Brownies nicht zu lange backen. Backen Sie sie nur so lange, bis die Oberfläche fest ist. Sonst werden sie sehr trocken.
Um die richtige und dichtere Konsistenz zu erreichen, lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.

Lagerung

Ich empfehle, diese Brownies in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Sie können im Kühlschrank bis zu einer Woche lang darin aufbewahrt werden!

Um die Haltbarkeit Ihrer Backwaren zu verlängern, frieren Sie die Kuchen in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate ein. Anschließend bei Zimmertemperatur oder 15 Sekunden in der Mikrowelle auftauen lassen und genießen.

Ich empfehle jedoch nicht, gebackene Brownies einzufrieren, da sie dadurch an Geschmack verlieren können. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, frieren Sie den gebackenen Teig ein und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf, bis Sie ihn verwenden möchten.

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