Mehlfreie Brownies >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Schokoladenbrownies zählen seit vielen Jahren weltweit zu den beliebtesten Desserts. Erfahrene Köche haben zahlreiche Variationen dieser Köstlichkeit entwickelt. Man findet häufig Brownie-Rezepte ohne Schokolade oder Butter.

Nährwert pro Portion

169,6 kcal

Proteine: 14 g
Fette: 10,4 g
Kohlenhydrate: 3,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 18

Heute zeige ich euch, wie man dieses Dessert ohne Mehl zubereitet. Diese Variante ist perfekt, wenn ihr folgende Ernährungsweise bevorzugt: glutenfrei Diät. Trotzdem wird der Brownie zart und geschmackvoll.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Brownies ohne Mehl und Gluten

Zutaten

Portionen

Für Brownies

Schokolade

200 G
Butter

200 G
Brauner Zucker

120 G
Ei C1

5 Stück
Maisstärke

15 G

Für Kirschkompott

Entsteinte Kirschen

100 G
Zucker

1 Esslöffel
Balsamico-Essig

1 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Hacken Sie die Schokolade. Am besten eignet sich dunkle Schokolade, damit das fertige Dessert nicht zu süß schmeckt.

Schritt 2

Als Nächstes die weiche Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Schokolade in den Behälter geben.

Schritt 3

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

Schritt 4

Den Zucker zur Schokolade geben und gründlich verrühren. Anstelle von braunem Zucker kann auch normaler weißer Zucker verwendet werden.

Schritt 5

Als Nächstes die Eier in die Schokoladenmischung aufschlagen und den Teig kneten.

Schritt 6

Anschließend die Stärke in denselben Behälter geben und alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.

Schritt 7

Den vorbereiteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritt 8

Die gefrorenen Kirschen in einen Topf geben, Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen.

Statt Balsamico-Essig können Sie auch Wein-, Apfel- oder Reisessig verwenden.

Schritt 9

Die Kirschen 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 10

Den fertigen Kuchen in Quadrate schneiden und die Oberseite mit Kirschkompott garnieren.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Welche Form ist für Brownies am besten geeignet?

Für dieses Dessert eignen sich Silikonformen. Alternativ können Sie auch normale Backformen oder mit Backpapier ausgelegte Springformen verwenden. Wenn Sie den Brownie etwas interessanter gestalten möchten, backen Sie ihn doch einmal als Cupcakes.

Wie lange dauert es, Brownies zu backen?

Die Backzeit für Brownies im Backofen beträgt üblicherweise 20-30 Minuten. Die Größe und Höhe der Backform können dies jedoch beeinflussen.

Wie sollte der Brownie am Ende aussehen?

Der fertige Brownie hat sowohl oben als auch unten eine Kruste, bleibt aber innen saftig.

Entwurf und Einreichung

Brownies werden in Restaurants meist mit einer Kugel Eis und Beeren serviert. Dieses Schokoladendessert harmoniert hervorragend mit Nüssen, Karamell und verschiedenen Eissorten (Vanille, Pistazie, Orange, Schokolade). Mit verschiedenen Früchten und Beeren lässt sich eine frische Note hinzufügen.

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