Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie keine Zeit für die aufwendige Zubereitung eines Desserts haben, ist ein köstlicher und schneller Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm die perfekte Lösung. Mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt Ihnen diese Leckerei in nur 30 Minuten. Während Sie Ihre Gäste begrüßen und sich unterhalten, kühlt das Dessert bereits im Kühlschrank und ist servierfertig.

Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

244 kcal

Proteine: 5 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 21 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Dieser super-einfach zuzubereitende Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm wird Ihr Lieblingsdessert werden, denn er ist schnell und einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die Sie bereits in Ihrem Kühlschrank haben.

Vanillekuchen aus luftigen Pfannkuchen und Sauerrahm, verziert mit frischen Früchten, wird aufgrund seines exquisiten Aussehens und seines sehr delikaten Geschmacks auch oft als „französisches Dessert“ bezeichnet.

Um zu Hause einen Pfannkuchenkuchen zu backen, benötigen wir:

Pfanne zum Backen von Pfannkuchen;
tiefer Behälter zum Kneten von Teig und Schlagen von Sahne;
Mixer oder Schneebesen;
Sieb zum Sieben von Mehl;
Spatel oder Löffel zum Verstreichen der Pfannkuchen.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm

Ein einfaches Pfannkuchenkuchenrezept mit Sauerrahm, Schritt für Schritt

Zutaten

Portionen

Zutaten für Pfannkuchen:

Milch

500 ml
Ei C1

2 Stück
Butter (geschmolzen)

2 Esslöffel
Zucker

2 Esslöffel
Mehl

200 G
Maisstärke

1 Esslöffel
Vanillezucker

10 G
Salz

1 Prise

Zutaten für Sauerrahm:

Saure Sahne 20%

800 ml
Verdickungsmittel für Sauerrahm

16 G
Vanillezucker

10 G
Puderzucker

zum Geschmack
Früchte und Beeren zum Füllen und Dekorieren

nach Wunsch

Vorbereitung

Schritt 1

Schritt 1. Die Creme zubereiten.

Da unser Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm zubereitet wird, beginnen wir damit. Während wir die Pfannkuchen backen, hat der Sauerrahm im Kühlschrank Zeit, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

800 g gekühlte saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer auf niedriger Stufe 1 Minute lang schlagen. Unter ständigem Rühren das Bindemittel für die saure Sahne, den Vanillezucker und anschließend den Puderzucker hinzufügen und weitere 1–2 Minuten schlagen.

Die entstandene Creme mit Frischhaltefolie abdecken und während der Zubereitung der Pfannkuchen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Schritt 2. Klassische Pfannkuchen mit Milch zubereiten.

Gießen Sie 0,5 Liter Milch in ein tiefes Gefäß und fügen Sie Folgendes hinzu:

2 Eier;
2 Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz;
8-10 Gramm Vanillezucker.

Schritt 3

Alles glatt rühren.

Schritt 4

In einem separaten Behälter 200 g Mehl sieben und mit 1 Esslöffel Maisstärke vermischen.

Falls Sie keine Stärke haben, können Sie einfach 1 Esslöffel Mehl mehr hinzufügen, aber mit Stärke werden die Pfannkuchen zarter und luftiger.

Schritt 5

Gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Milchmischung zum Mehl und verrühren Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Die zweite Hälfte der Milchmischung zum Teig geben und erneut glatt rühren.

Schritt 7

Geben Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter zum Teig und vermischen Sie alles nochmals gründlich.

Schritt 8

Die Pfannkuchen in einer Pfanne braten, indem man den Teig in einer dünnen Schicht hineingießt und sie vorsichtig mit einem Pfannenwender wendet.

Schritt 9

Jeder Pfannkuchen muss, wie auf dem Foto gezeigt, von beiden Seiten goldbraun gebacken werden.

Die Pfannkuchen stapeln und etwas abkühlen lassen.

Schritt 10

Schritt 3. Zusammensetzen des Pfannkuchenkuchens.

Den ersten Pfannkuchen in eine Schüssel mit geeignetem Durchmesser geben und mit Sauerrahm bestreichen.

Falls die Ränder der Pfannkuchen uneben oder sehr trocken sind, können sie mithilfe eines Tellers geeigneter Größe als Schablone zugeschnitten werden.

Schritt 11

Den Vorgang die erforderliche Anzahl Male wiederholen, dabei aus den Pfannkuchen einen Kuchen formen und jede Schicht mit geschlagener saurer Sahne bestreichen.

Wenn gewünscht, können Sie auch Schichten aus geschmolzener Schokolade, gekochter Kondensmilch, Ihrer Lieblingsmarmelade, Bananen zubereiten oder einfach verschiedene Beeren oder geschnittenes Obst auf die Creme zwischen den Pfannkuchen geben.

Schritt 12

Dekorieren Sie den Kuchen mit Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen oder anderen Früchten und Beeren Ihrer Wahl.

Wer mag, kann die Ränder der Pfannkuchen mit Hüttenkäse und etwas saurer Sahne bestreichen. Das verleiht ihnen eine besonders pikante Note.

Dieser ungewöhnliche, selbstgemachte Kuchen muss 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor er den Gästen serviert werden kann.

Das Rezept lässt sich so weit wie möglich vereinfachen, wenn man im Voraus fertige Pfannkuchen im Supermarkt kauft.

Erfahrene Hausfrauen haben bereits viele Variationen dieses Kuchens entwickelt:

Grundrezept – nur Pfannkuchen und saure Sahne;
Quark – der sauren Sahne wird etwas Hüttenkäse hinzugefügt;
mit gehackten Nüssen und Honig;
Pfannkuchenkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm;
Die beliebteste Variante bei Kindern ist die mit Banane und Schokolade;
würzig – mit Schokolade und Kirsche;
Schokoladenpfannkuchen mit Sauerrahm (in diesem Fall kann Kakao sowohl der Sahne als auch dem Pfannkuchenteig hinzugefügt werden);
mit frischem oder Dosenobst.

Eine weitere interessante Idee ist ein Pfannkuchenkuchen namens „Vogelmilch“. Anstelle von Sahne wird eine dicke Schicht aus Sauerrahm und Hüttenkäsecreme mit Früchten und Gelatine zwischen die Pfannkuchen gegeben. Er schmeckt köstlich und sieht toll aus.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, einen köstlichen Schokoladenpfannkuchen zuzubereiten. Folgen Sie dazu einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video: