Biskuitkuchen mit Eigelb: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Biskuitkuchen mit EigelbDas einfache Schritt-für-Schritt-Rezept auf dieser Seite eignet sich hervorragend als Basis für einen selbstgebackenen Kuchen und ist gleichzeitig ein köstlicher Genuss für die ganze Familie zum Nachmittagstee. Wir empfehlen Ihnen, sich die Unterschiede zwischen einem klassischen Biskuitkuchen und einem ausschließlich mit Eigelb zubereiteten Kuchen, die Vorteile dieses Rezepts und die wichtigsten Punkte bei der Zubereitung genauer anzusehen.
- Proteine: 8,0 g
- Fette: 8,0 g
- Kohlenhydrate: 57,9 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 8
Unsere Auswahl an gesunden Rezepten umfasst bereits viele verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Biskuitböden:
- klassisch (ohne Stärke, Natron und Backpulver);
- aufgebrüht (in kochendem Wasser);
- Chiffon;
- Öl;
- Schokolade;
- nass;
- für die Rolle und viele andere.
Ein einfacher, selbstgebackener Biskuitkuchen mit Eigelb hat eine Reihe von Vorteilen, von denen folgende hervorzuheben sind:
- feine Textur;
- besondere Pracht;
- Mäßiger Feuchtigkeitsgehalt und Saftigkeit.
Der abgekühlte Biskuitboden lässt sich leicht in beliebig hohe Schichten schneiden und eignet sich daher für alle Arten von Kuchen. Insbesondere der hier vorgestellte Eigelbbiskuitboden ist eine gute Basis für den „Vogelmilchkuchen“ (sowie für andere Mousse-Rezepte) und andere Biskuitkuchen wie „Märchenkuchen“ und „Drei Milchkuchen“. Durch Zugabe von Kakao entsteht ein Schokoladenbiskuitboden, mit dem sich auch der „Grafsruinenkuchen“ zubereiten lässt.
Wie Sie sehen, ist es sinnvoll, anhand dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts mit detaillierten Erklärungen und Fotos zu jedem Zubereitungsschritt zu lernen, wie man einen einfachen hausgemachten Biskuitkuchen mit Eigelb zubereitet.
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Eigelb180 G
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Zucker80 G
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Vanillezucker10 G
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Mehl80 G
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Backpulver0,75 Teelöffel
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Pflanzenöl1 Esslöffel
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Wasser (kochendes Wasser)2 Esslöffel
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Salz1 Prise
Natürlich beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuitkuchens, indem wir die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Wir benötigen genau 180 Gramm Eigelb, das man aus 9 großen C0-Hühnereiern oder 10 etwas kleineren Eiern (C1 oder C2) gewinnen kann.
Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben, eine Prise Salz, 80 Gramm Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen.
Schlagen Sie die Eigelbe 10 Minuten lang mit einem Mixer auf höchster Stufe.
Die Masse wird fast weiß, wie auf dem Foto, aber im Gegensatz zu geschlagenem Eiweiß behält sie ihre Form nicht gut (das ist normal).
Geben Sie 1 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl und 2 Esslöffel kochendes Wasser zur Eimasse. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise in die Eimasse sieben, dabei den Teig vorsichtig kneten.
Um den Biskuitkuchen im Ofen zu backen, verwenden Sie einen Metallschiebering mit einem Durchmesser von 16-18 cm oder eine Silikonform in der entsprechenden Größe.
Wir füllen den Teig in die Form.
Wir backen unseren einfachen, lockeren Biskuitkuchen mit Eigelb etwa [Zeitangabe fehlt im Originaltext] im Ofen. 25 Minuten bei Temperatur 160℃ (Das Rezept enthält die Temperaturangabe für einen modernen Elektroofen mit der Funktion „Ober- und Unterhitze“ ohne zusätzliche Umluft).
Lassen Sie den Biskuitkuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und entfernen Sie dann die Kuchenschicht.
In einer Backform mit 16 cm Durchmesser erhält man einen lockeren Biskuitkuchen von 7 cm Höhe, der in drei Schichten geteilt werden kann.
Sie können auch einen Biskuitboden im Multikocher zubereiten. Wir bieten ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für einen großen Biskuitkuchen (mit 360 Gramm Eigelb) für Besitzer eines Multikochers in Redmond an:
Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Schokoladenvariante mit auf eine Form mit einem Durchmesser von 18-20 cm angepassten Zutatenmengen finden Sie in diesem Video:
- 1 Stunde
- 266,7 kcal
- 267
- 1 Stunde 20 Minuten
- 1053 kcal
- 311
- 1 Stunde
- 111,2 kcal
- 2325
- 1 Stunde
- 203 kcal
- 3330
- 1 Stunde
- 276,6 kcal
- 865
- 1 Stunde 30 Minuten
- 121,2 kcal
- 438
- 40 Minuten
- 341,3 kcal
- 1544
- 50 Minuten
- 207 kcal
- 801