Weiße Schokoladen-Betonganache
- Proteine: 3,9 g
- Fette: 37,2 g
- Kohlenhydrate: 48,9 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 1
Ganache nach diesem Rezept eignet sich ideal zum Überziehen und Glätten von Kuchen. Sie ist geschmeidig, verläuft nicht und klebt nicht am Spatel. Die Verarbeitung ist ein Vergnügen. Die Zubereitung ist schnell und einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse. Der Geschmack ist fein und süß. Diese Ganache ist sehr stabil und behält daher auch bei hohen Temperaturen lange ihr ansprechendes Aussehen.
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Butter 82,5 %200 G
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Weiße Schokolade (Callets)200 G
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Glasur aus weißer Schokolade150 G
Gieße die weiße Schokolade in ein tiefes Gefäß.
Weißen Zuckerguss hinzufügen.
Mit einem Silikonspatel umrühren.
Die Mischung in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von 20-30 Sekunden schmelzen und jedes Mal gründlich umrühren.
Die vollständig geschmolzene Schokolade gründlich umrühren.
Die Schokoladenmischung auf etwa 30 Grad abkühlen lassen.
Butter, die auf Zimmertemperatur vorgewärmt ist, hinzufügen.
Die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Die Creme 15 Minuten lang im Kühlschrank sterilisieren lassen.
Die abgekühlte Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weiß und schaumig ist.
In nur einer Minute wird die Creme merklich dicker und ist dann bereit zur weiteren Verwendung.
- 2 Stunden
- 180 kcal
- 1613
- 5 Minuten
- 317,4 kcal
- 606
- 20 Minuten
- 320,3 kcal
- 757
- 1 Stunde
- 209,4 kcal
- 744
- 2 Stunden
- 372,1 kcal
- 673
- 30 Minuten
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 Minuten
- 370,9 kcal
- 472
- 20 Minuten
- 248,3 kcal
- 443