Proteincreme, die ihre Form behält – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Nährwert pro Portion

302 kcal

Proteine: 5,0 g
Fette: 4,5 g
Kohlenhydrate: 60,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Ich präsentiere Ihnen das klassischste Rezept für eine luftige, leichte Baisercreme, perfekt zum Dekorieren von Torten. Damit lassen sich wunderschöne, elegante und filigrane Verzierungen auf Torten gestalten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Proteincreme, die ihre Form behält

Zutaten

Portionen

Eiweiß

3 Stück
Zucker

200 G
Butter

250 G
Vanillezucker

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Gießen Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel, geben Sie Zucker und Vanille hinzu.

Schritt 3

Die Zutaten vorsichtig vermischen.

Schritt 4

Die Schüssel in ein Wasserbad stellen und die Proteinmischung unter ständigem Rühren erhitzen.

Schritt 5

Sobald die Mischung glatt ist und sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad.

Schritt 6

Gießen Sie die Eiweißmischung in die Rührschüssel. Schlagen Sie sie 10 Minuten lang auf höchster Stufe.

Schritt 7

Wenn unsere Basismasse an Volumen zunimmt, dicht und glänzend wird, schalten Sie den Mixer aus.

Schritt 8

Geben Sie die weiche Butter esslöffelweise zur Eiweißmischung und verquirlen Sie sie jedes Mal gründlich.

Schritt 9

Nachdem die gesamte Butter hinzugefügt wurde, die Sahne weitere 5 Minuten schlagen, bis sie glatt ist.

Schritt 10

Die Creme eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen oder anderen Backwaren. Sie behält ihre Form perfekt und ist daher ideal zum Gestalten von Blumen, Mustern und Inschriften.

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