Proteincreme für Blätterteigröllchen
- Proteine: 6 g
- Fette: 14,9 g
- Kohlenhydrate: 42,4 g
- Gesamtzeit:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
Knusprige Blätterteigröllchen mit luftiger Baiserfüllung sind ein zeitloser Klassiker. Ich habe das einfachste Rezept für diese luftige Füllung zusammengestellt, das selbst Kochanfänger problemlos meistern. Die Baiserfüllung ist unglaublich leicht, köstlich und aromatisch. Ihre Gäste werden von dieser Köstlichkeit begeistert sein.
-
Eiweiß2 Stück
-
Zucker138 G
-
Wasser50 ml
-
Salz0,3 Teelöffel
-
Zitronensäure0,25 Teelöffel
-
Vanilleessenz2 Tropfen
Bereiten Sie die Zutaten vor.
Den Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und leicht umrühren, um die Kristalle etwas aufzulösen.
Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sirup köcheln lassen, bis er fertig ist.
Gieße das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und gib Salz hinzu.
Mit einem Mixer schaumig schlagen.
Prüfen Sie, ob der Zuckersirup fertig ist. Er sollte eine Temperatur von 117–120 Grad Celsius erreichen. Falls Sie kein Thermometer haben, geben Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller mit kaltem Wasser. Lässt sich der Tropfen zu einer Kugel formen, ist der Sirup fertig.
Den vorbereiteten Sirup vom Herd nehmen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Mixer in die Eiweißmischung gießen.
Wenn das Eiweiß dick und schaumig ist, Zitronensäure und Vanilleextrakt hinzufügen.
Schlagen Sie das Eiweiß steif, bis es etwas festere Spitzen bildet. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen.
Die leichte und luftige Proteincreme ist fertig.
Wir können nun mit dem Befüllen der Rohre beginnen.
- 15 Minuten
- 268,8 kcal
- 572
- 10 Minuten
- 624,9 kcal
- 699
- 15 Minuten
- 241 kcal
- 1906
- 2 Stunden
- 180 kcal
- 1613
- 20 Minuten
- 248,3 kcal
- 443
- 20 Minuten
- 222,3 kcal
- 360
- 20 Minuten
- 150,5 kcal
- 1239
- 25 Minuten
- 167 kcal
- 599