Hausgemachte Erdnuss-Halva: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Erdnusshalva – eine beliebte orientalische Süßspeise, deren klassisches Rezept sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Heute zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche und gesunde Rezept ganz ohne Mehl oder Grieß zubereiten können.

Erdnuss-Halva: Ein klassisches hausgemachtes Rezept

Nährwert pro Portion

440 kcal

Proteine: 10,3 g
Fette: 32,6 g
Kohlenhydrate: 26,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 8

Erdnusshalva ist ein türkisches Gericht, obwohl das Rezept, genau wie die klassische Sesam-Tahini-Halva, schon lange in vielen Mittelmeerländern beliebt ist.

Nusshalva kann auch mit Cashewnüssen, Mandeln oder Pistazien zubereitet werden, aber die Variante mit gehackten Erdnüssen und Honig ist besonders bei Kindern beliebt. Frauen im Osten bereiten diese Leckerei schon lange zu Hause zu, aber wenn Sie Ihre Familie zum ersten Mal damit verwöhnen möchten, sollten Sie Folgendes beachten:

Erdnüsse können eine allergische Reaktion auslösen;
Das Gericht hat einen relativ hohen Kaloriengehalt;
In großen Mengen konsumiert, ist Nusshalva nicht sehr gesund für den Körper, da es viel Zucker und fetthaltige Nüsse enthält.

Die optimale Menge an kalorienreicher Nuss-Halva für Menschen mit einem sitzenden Lebensstil beträgt 20 Gramm pro Tag! Kinder können etwas mehr verzehren – 40 bis 60 Gramm.

Darüber hinaus ist die Zubereitung des Gerichts selbst nicht schwierig, und selbst ein Kochanfänger kann die Aufgabe bewältigen, indem er der detaillierten Fotoanleitung folgt.

Tipp! In unserem Rezept verwenden wir 20 Gramm Eiweiß. Wenn Sie jedoch eine rein pflanzliche Halva zubereiten möchten, verwenden Sie eine ähnliche Menge Aquafaba (die Kochflüssigkeit von Hülsenfrüchten oder Erbsen, Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose).

Hausgemachte türkische Erdnusshalva

Traditionelle Erdnuss-Halva – Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Erdnuss

250 G
Zucker

100 G
Honig

25 G
Wasser

50 ml
Eiweiß

20 G

Vorbereitung

Schritt 1

Da wir Erdnusshalva zubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der Nüsse. Rösten Sie die Erdnüsse leicht in einer Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle an und schälen Sie sie anschließend.

Schritt 2

Die Nüsse mit einem Mixer zerkleinern.

Sie können die Erdnüsse portionsweise mahlen, bis Sie eine homogene Nusspaste erhalten.

Schritt 3

Während des intensiven Mahlvorgangs gibt die Nuss Öl ab, wodurch eine weiche, homogene Masse entsteht, wie auf dem Foto zu sehen ist.

Schritt 4

Geben Sie 100 Gramm Zucker, 25 Gramm natürlichen Honig und 50 ml Wasser in einen Topf.

Honig kann durch eine ähnliche Menge Invertzuckersirup ersetzt werden, oder Halva kann auch ohne Honig zubereitet werden, indem man einfach 125 Gramm Zucker verwendet.

Schritt 5

Zuerst die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich Zucker und Honig vollständig aufgelöst haben, dann zum Kochen bringen und auf 120 °C erhitzen.

Schritt 6

Schlagen Sie das Eiweiß (oder Aquafaba) mit einem Mixer schaumig.

Um den Schaum dicker zu machen, können Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen.

Schritt 7

Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem, kräftigem Rühren in die Eiweißmischung. Schlagen Sie die Mischung weitere etwa 3 Minuten, bis sie glatt ist.

Schritt 8

Die Nusspaste zum Protein geben und die Mischung mit einem Spatel glatt rühren.

In diesem Stadium können Sie optional ganze geröstete Erdnüsse zur Halva hinzufügen oder die Hälfte der Mischung abtrennen und Kakao hinzufügen, um eine originelle zweifarbige Textur zu erzielen, ähnlich wie bei Boguchar Halva.

Schritt 9

Die Halva in einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Behälter geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 10

Den abgekühlten Halva-Block auf einen Teller legen und an einem kühlen, dunklen Ort trocknen lassen. Nuss-Halva benötigt länger zum Trocknen als klassische Sonnenblumenkern-Halva – etwa 1–2 Tage.

Schritt 11

Die fertige Halva wird anschließend in ansprechende Stücke geschnitten und serviert. Man kann das Gericht auch mit ganzen Erdnüssen garnieren.

Zubereitete Halva kann gemäß GOST-Standards bei einer Temperatur von maximal 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von maximal 70 % bis zu zwei Monate lang gelagert werden, am besten jedoch im Kühlschrank. Diese orientalische Süßspeise sollte vor direkter Sonneneinstrahlung und plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt werden, da diese zu Kondensation führen können.

Wir bieten Ihnen außerdem ein Video-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von hausgemachter Erdnuss-Halva an: