Orangen-Brownie >>> Rezept für Orangen-Brownie + 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

Brownies sind ein beliebter amerikanischer Schokoladenkuchen. Erstmals erwähnt wurde das Dessert in Fannie Farmers Kochbuch. Farmer verwendete diesen Namen für die auf Melasse basierenden Kuchen, die eine charakteristische Farbe und einen besonderen Geschmack hatten. Traditionell werden sie als ein einziger Kuchen gebacken und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Der Original-Brownie, der erstmals auf der Weltausstellung in Chicago serviert wurde, hatte eine Nussfüllung und einen Aprikosenguss.

Nährwert pro Portion

232 kcal

Proteine: 13 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Heutzutage sind viele neue Variationen dieser Delikatesse bekannt, von denen die bemerkenswerteste ist Brownie mit OrangeDie Kombination aus reichhaltigem Schokoladenteig und frischen Zitrusfrüchten hat die Herzen von Millionen erobert.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Orangenbrownie

Zutaten

Portionen

Orange

1 Stück
Zucker

180 G
Dunkle Schokolade

150 G
Butter

150 G
Ei C1

3 Stück
Mehl

120 G
Kakaopulver

30 G
Walnüsse

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Reiben Sie die Schale einer halben mittelgroßen Orange ab. Achten Sie darauf, die weißen Fasern der Schale nicht mitzuschneiden, da der Teig sonst bitter schmeckt.

Schritt 2

Für eine glattere Teigkonsistenz Zucker oder Puderzucker zur Zitronenschale geben. Umrühren.

Schritt 3

In einem sauberen Behälter Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil) mit weicher Butter vermengen. Im Wasserbad schmelzen.

Schritt 4

Den Saft einer halben Orange auspressen und zur Zuckermischung geben.

Schritt 5

Die Hühnereier hinzufügen und glatt rühren. Um eine bessere Vermischung zu gewährleisten, die Eier vorher verquirlen.

Schritt 6

Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade zur Ei-Zucker-Mischung geben. Etwas Schokolade zum Garnieren des Kuchens beiseitelegen.

Schritt 7

Nach und nach die Mehl-Kakaopulver-Mischung hinzufügen. Zu einem elastischen Teig von der Konsistenz von Schlagsahne verkneten.

Schritt 8

Nach Belieben Nüsse, frische Beeren oder Fruchtstücke hinzufügen. Umrühren.

Schritt 9

Den Teig in eine gefettete oder geölte Backform geben. Bei 180 Grad Celsius 20-30 Minuten backen.

Schritt 10

Den Biskuitkuchen abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur beträufeln. Fertig.

Wie man Butter in Brownies ersetzt

Butter verleiht Schokoladenteig eine angenehme Zartheit, Lockerheit und einen köstlichen Geschmack. Sie dient außerdem als Bindemittel zwischen den Zutaten. Sollten Sie gerade keine Butter zur Hand haben, ist das kein Grund zur Panik. Es gibt hervorragende Alternativen, die den Teig genauso lecker machen.

100 g Butter können ersetzt werden durch:

24 g Vollfettjoghurt;
50 g Margarine;
50 g Sojaöl.

Alternativ kann auch Fruchtpüree verwendet werden. Es ersetzt Butter zu gleichen Teilen. Am besten eignen sich Apfel-, Birnen- und Bananenpüree.

Wie man Brownies auftaut

Viele frieren Schokoladenkuchen ein, um ihn länger haltbar zu machen. So lässt er sich bis zu drei Monate aufbewahren. Wichtig ist dabei, ihn richtig aufzutauen, damit der Teig sein Aroma behält. Andernfalls wird der Kuchen wässrig.

Stellen Sie den gefrorenen Brownie über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. So kann er gleichmäßig auftauen und die Kruste bleibt schön knusprig.

Ähnliche Rezepte