Orangenkuchen-Tränke – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Orangenkuchen-Sirup gilt als der beliebteste Sirup für Desserts. Am besten presst man den Saft selbst, um sicherzustellen, dass er frei von Konservierungsstoffen ist. Dann kann man den Sirup bedenkenlos aufkochen, ohne sich Gedanken über chemische Reaktionen machen zu müssen.

Nährwert pro Portion

176 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 34,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Orangensaft passt hervorragend zu Kuchen, die Karotten, Zimt, Mandeln, Walnüsse, Ananas, Mandelplätzchen, Bananen, Schokolade, Kurkuma und Äpfel enthalten.

Alternativ können Sie, falls Sie so viele Orangen im Kühlschrank haben, dass Sie diese verbrauchen müssen, bevor sie verderben, den Aufguss im Voraus zubereiten. Anschließend können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren oder in einem kältebeständigen Behälter einfrieren und mehrere Monate im Gefrierschrank lagern.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Orangensaft zum Einweichen des Biskuitkuchens

Zutaten

Portionen

Orangensaft

150 ml
Zucker (oder Puderzucker)

150 G
Wasser

100 ml
Zimt

1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Orangen und achten Sie dabei darauf, das Weiße zwischen Schale und Fruchtfleisch nicht zu berühren. Dort befindet sich der bittere Teil, der den Geschmack des Aufgusses beeinträchtigen kann. Halbieren Sie die Orangen anschließend.

Schritt 2

Die Zitrusfrüchte mit einer herkömmlichen Handpresse entsaften. Falls die Schlitze zu weit sind und Orangenkerne in den Saftbehälter fallen, den Saft durch ein Sieb abseihen.

Schritt 3

Die Orangenschale in einen Topf geben. Zucker, eine Zimtstange und die Hälfte des Wassers hinzufügen. Die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz der Sauce anpassen. Falls nötig, nach der Hälfte der Kochzeit das restliche Wasser hinzufügen.

Schritt 4

Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das dauert etwa 2 Minuten.

Schritt 5

Nun den Orangensaft und die restliche Hälfte des Wassers hinzufügen. Zum Kochen bringen und 7 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Die Mischung durch ein Sieb streichen und dabei die Zitronenschale und den Zimt mit einem Schaumlöffel entfernen. Alternativ kann man, um den Vorgang zu beschleunigen, alles durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.

Schritt 7

Den heißen Biskuitkuchen mit den Zinken einer Gabel einstechen und die Imprägnierung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Ähnliches Video-Rezept: Orangensirup zum Tränken von Biskuitkuchen

Dieses Einweichrezept variiert grammweise kaum. Sie können den gesamten Herstellungsprozess des Orangensirups aber selbst miterleben und sich von seiner Einfachheit überzeugen.

Welche Temperatur sollte der Biskuitkuchen haben?

Es empfiehlt sich, den Biskuitboden im Voraus zu backen, abkühlen zu lassen und in Frischhaltefolie einzuwickeln. Anschließend sollte er 6 bis 8 Stunden ruhen, bevor er getränkt und mit Zuckerguss bestrichen wird. Wichtig ist, nicht zu viel Zuckerguss zu verwenden, da der Kuchen sonst durch zu viel Feuchtigkeit auseinanderfällt.

Wie und wie lange sollte die Orangenimprägnierung gelagert werden?

Wenn Sie es sofort verwenden möchten, ist das kein Problem. Warten Sie einfach, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es auf einem Kuchen oder einem anderen Dessert verwenden.

Wenn Sie die Imprägnierung im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie 5–6 Tage lang in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank auf. Durch Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit um 3–5 Wochen.

Den Sirup innerhalb von 8–12 Stunden auftauen lassen, indem man ihn im Kühlschrank auf die unterste oder seitliche Ablage stellt. Das Erwärmen im Wasserbad oder in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, da dies Farbe, Konsistenz und Geschmack des Sirups verändern kann.

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