Englischer Weihnachtskuchen

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Weichen Sie die getrockneten Früchte vorher in hochprozentigem Alkohol, Zuckersirup oder einer Mischung aus beidem ein.

Lassen Sie es mehrere Tage im Kühlschrank stehen.

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Wir erhalten ein homogenes Gemisch.

Geben Sie das Ei zur Buttermischung und schlagen Sie weiter, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.

Eine Gewürzmischung (zum Beispiel Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Sternanis), Salz, Marmelade und Honig dazugeben.

Nochmals schlagen, bis die Masse glatt ist.

Das Mehl direkt in eine Schüssel sieben.

Mit einem Mixer gründlich schlagen.

Trockenfrüchte hinzufügen.

Mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.

Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.

Wir breiten den Teig aus und streichen ihn gut glatt, sodass keine leeren Stellen entstehen.

Damit die Oberfläche nicht anbrennt und der Teig in der Mitte gut durchgebacken ist, decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab.

Im vorgeheizten Backofen bei 145–150 Grad Celsius 2 Stunden backen. Nach dem Backen die Folie entfernen und die Oberfläche bräunen lassen.