Alexandria Osterkuchenteig – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Nährwert pro Portion

321 kcal

Proteine: 7 g
Fette: 9 g
Kohlenhydrate: 48 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 2

Beginnen wir unsere Einführung in den Alexandria-Teig mit einem klassischen Rezept. Er wird ausschließlich mit gebackener Milch hergestellt, was dem Gebäck einen einzigartigen Geschmack und Duft verleiht. Das Rezept ist zudem ganz einfach und unkompliziert. Probieren Sie doch mal einen Osterkuchen mit Alexandria-Teig – Sie werden begeistert sein!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Mehl

650 G
Gebackene Milch

250 ml
Zucker

250 G
Ei C1

4 Stück
Hefe

40 G
Butter

125 G
Vanillin

zum Geschmack
Zimt

0,5 Teelöffel
Kardamom

0,5 Teelöffel
Salz

0,33 Teelöffel
Muskatnuss

0,33 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

„Alexandrinischer“ und „Wiener“ Teig für Osterkuchen – Foto

Wir sammeln die benötigten Produkte und messen die erforderliche Menge ab.

Schritt 2

Die Milch leicht erwärmen.

Schritt 3

Die Hefe hineingeben. Umrühren. Beiseite stellen.

Schritt 4

In einer separaten tiefen Schüssel 3 Eier und ein Eigelb verquirlen.

Schritt 5

Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung eindickt.

Schritt 6

Weiche Butter hinzufügen. Verrühren.

Schritt 7

Gießen Sie die Hefemischung hinein.

Schritt 8

Den Teig in ein tiefes Gefäß geben und an einem warmen Ort 8-12 Stunden gehen lassen.

Schritt 9

Vanille, Salz und Gewürze zum gesiebten Mehl geben. Vermischen.

Schritt 10

Mehl zum Teig geben. Zuerst mit einem Löffel gut verrühren, dann 5-7 Minuten von Hand kneten.

Schritt 11

Die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und erneut vermischen. Gehen lassen.

Schritt 12

Den Teig kneten. In die Förmchen füllen, maximal zu einem Drittel. In den Förmchen erneut gehen lassen. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 30–40 Minuten backen.

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