Aprikosenmarmelade

Entfernen Sie die Kerne aus den Aprikosen, sodass Sie 660 g Aprikosen erhalten. Alternativ können Sie auch 300 g Babyfruchtpüree verwenden.

Den geschälten Aprikosen Zitronensaft hinzufügen.

Anschließend die Aprikosen im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung in einen Schongarer geben und 1 Stunde bei 85 Grad Celsius und der „Multi-Cook“-Funktion garen.

Bei dieser Temperatur brennt unser Püree nicht an, muss nicht umgerührt werden und behält viele Vitamine.

Nach dem Einkochen sollten Sie etwa 450 g Püree erhalten. Wenn Sie fertiges Fruchtpüree verwendet haben, können Sie das Einkochen überspringen.

Anschließend das fertige Püree durch ein Sieb streichen. Dadurch wird eine gleichmäßigere Konsistenz gewährleistet.

Geben Sie das Agar-Agar zum vorbereiteten Püree und verrühren Sie alles gründlich. Fügen Sie anschließend das Süßungsmittel hinzu, verrühren Sie erneut gut und lassen Sie die Mischung 10 Minuten quellen, bis das Agar-Agar aufgegangen ist.

Sie können ein Süßungsmittel nach Ihrem Geschmack wählen oder einfach Zucker verwenden.

Bereiten Sie die Marmeladenformen vor. Fetten Sie die Formen mit Öl ein. Für eine einfache Marmeladenschicht umwickeln Sie Boden und Seiten des Behälters mit Frischhaltefolie.

Das Püree zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das heiße Püree sofort in die vorbereiteten Formen. Sie müssen schnell arbeiten, da Agar-Agar bei 40 Grad Celsius zu erhärten beginnt.