Hüttenkäse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung vieler köstlicher und origineller Gerichte, mit denen man Familie und Freunde begeistern kann. Hüttenkäse-Lebkuchen ist ein solches Beispiel.

Hüttenkäse-Lebkuchen sehen aus wie gewöhnliche Lebkuchen und sind daher für viele Hausfrauen eine unbedenkliche Leckerei, selbst für Kleinkinder, die fermentierten Milchprodukten oft skeptisch gegenüberstehen. Der Geschmack dieses Desserts ist so originell und beeindruckend, dass er niemanden kalt lassen wird.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Klassisches Rezept für Hüttenkäse-Lebkuchen

Hüttenkäse-Lebkuchen nach klassischem Rezept sind herrlich weich und luftig mit einer porösen Krume. Sie sind eine lohnende Alternative zu gekauften Keksen. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und die Zutatenliste ist denkbar übersichtlich.
Nährwert pro Portion
266,5 kcal
  • Proteine: 10,6 g
  • Fette: 7,6 g
  • Kohlenhydrate: 38,9 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
  • Anzahl der Portionen: 15

Zutaten

Portionen
Für den Test:
  • Mehl
    300 G
  • Hüttenkäse
    250 G
  • Kristallzucker
    80 G
  • Ei C1
    1 Stück
  • Sonnenblumenöl
    50 ml
  • Vanillezucker
    1 Teelöffel
  • Soda
    1 Teelöffel
  • Essig 9%
    1 Teelöffel
Für die Glasur:
  • Ei C1
    1 Stück
  • Puderzucker
    120 G

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Am besten streichen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um eine weiche, glatte Masse zu erhalten. Sieben Sie das Mehl. Nehmen Sie das Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Ei, Kristallzucker und Vanillezucker (alternativ einen Löffel Vanilleextrakt) hinzufügen. Zu einer klumpenfreien, klebrigen Masse verrühren.

Schritt 2

Pflanzenöl hineingießen.

Schritt 3

Das Natron im Essig auflösen. Zur Quarkmischung geben und gründlich verrühren. Nach und nach, in mehreren Portionen, das Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte fest genug sein, um nicht an den Händen zu kleben, aber dennoch weich.

Schritt 4

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 1-1,5 cm aus.

Schritt 5

Stechen Sie die Lebkuchen aus dem Kuchenboden aus. Sie können rund (verwenden Sie ein Glas für ein schöneres Aussehen), quadratisch oder sogar dreieckig sein. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, verteilen Sie die Lebkuchen darauf und backen Sie sie 20–25 Minuten bei 180 °C.

Schritt 6

Bereiten Sie die Glasur zu. Trennen Sie das Eiweiß vorher vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer schaumig. Geben Sie dabei nach und nach den Puderzucker hinzu. Die Mischung benötigt 8–10 Minuten, um flüssig und glatt zu werden.

Schritt 7

Lassen Sie den Lebkuchen nach dem Backen etwas abkühlen.

Schritt 8
Hüttenkäse-Lebkuchen - Foto

Die fertigen Leckereien in eine Plastikschüssel geben und mit der Glasur übergießen. Damit die süße Mischung die Lebkuchen gleichmäßig überzieht, die Schüssel mit einem Deckel verschließen und vorsichtig schütteln.

Diese Leckerei wird Sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern. Legen Sie die Lebkuchen auf einen Teller und laden Sie Ihre Familie und Gäste zum Tee ein!

Honig-Zimt-Lebkuchen

Dies ist ein Rezept für die zartesten Honig-Lebkuchen. Sie haben eine poröse Textur, einen unvergleichlichen Geschmack und einen betörenden Duft. Nach Belieben können Sie Ihre Lieblingsgewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Muskatnuss) sowie Orangen- oder Zitronenschale zum Teig hinzufügen. Die Gewürze verleihen dem Gebäck eine besondere Note.

Zutaten

Für den Test

  • Hüttenkäse - 250 g
  • Butter (oder Margarine) – 125 g
  • Ei C1 - 1 Stück.
  • Zucker - 125 g
  • Honig - 5 EL
  • Stärke - 30 g
  • Mehl - 450-500 g
  • Soda - ½ TL.
  • Backpulver - 10 g

Für die Glasur

  • Puderzucker - 100 g
  • Milch - 2 EL.

Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 1 (ungefähr 1,5-1,6 kg Lebkuchen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Honig-Zimt-Lebkuchen – Schritt 1

Schritt 2

Den Honig in einen Topf geben, das Natron hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren glatt rühren.

Rezept – Honig-Zimt-Lebkuchen – Schritt 2

Schritt 3

Den Hüttenkäse pürieren, bis er glatt und cremig ist. Falls Sie keinen Mixer haben, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.

Schritt 4

Zucker und Ei zum Hüttenkäse geben und die Zutaten glatt rühren.

Schritt 5

Weiche Butter oder Margarine hinzufügen und die Mischung verrühren.

Rezept – Honig-Zimt-Lebkuchen – Schritt 5

Schritt 6

Die Honigmischung portionsweise hinzufügen und jeweils so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept – Honig-Zimt-Lebkuchen – Schritt 6

Schritt 7

Vanillezucker hinzufügen und alles nochmals gut vermischen.

Rezept – Honig-Lebkuchen – Schritt 7

Schritt 8

Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen. Die Mischung portionsweise zur Honigmischung geben und zu einem elastischen Teig verkneten.

Schritt 9

Den Teig auf eine Dicke von 5-6 mm ausrollen und die gewünschten Figuren ausstechen.

Rezept – Honig-Lebkuchen – Schritt 9

Schritt 10

Backen Sie den Lebkuchen 20-25 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 11

Bereiten Sie die Glasur zu. Geben Sie nach und nach die Milch zum Puderzucker und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 12

Sobald die Lebkuchen vollständig abgekühlt sind, glasieren Sie sie. Lassen Sie sie ruhen, bis die Glasur vollständig getrocknet ist, und servieren Sie sie dann.

Rezept – Honig-Zimt-Lebkuchen – Schritt 12

Video: Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackenen Hüttenkäse-Lebkuchen

Suchst du nach einer einfachen Möglichkeit, köstlichen Hüttenkäse-Lebkuchen zu backen? Dann solltest du dir unbedingt dieses Video ansehen. Es zeigt ein einfaches Rezept für zarten, luftigen und saftigen Hüttenkäse-Lebkuchen. Diese Leckereien verströmen einen einfach himmlischen Vanilleduft, der angenehme Gefühle weckt und die Stimmung hebt.

Der Ersteller des Videos zeigt jeden Schritt der Dessertzubereitung und teilt außerdem ein einfaches Rezept für eine Eiweiß-Zucker-Glasur zum Überziehen des fertigen Produkts. Nach dem Ansehen dieses Videos können Sie ganz einfach perfekte Hüttenkäse-Lebkuchen für Ihre Lieben zu Hause backen.