Sauerrahm-Lebkuchen sind ein wahrer Schatz für Konditoren. Sie gelingen immer unglaublich zart, fluffig und luftig. Ihr weicher Kern ist von einer herrlich knusprigen Kruste umhüllt. Und der cremige Geschmack dieser Leckereien weckt Erinnerungen an eine glückliche, unbeschwerte Kindheit.

In diesem Artikel teile ich bewährte Rezepte für Sauerrahm-Lebkuchen, die ganz einfach zu Hause zubereitet werden können. Klassisch, mit Honig oder Schokolade? Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gebäck.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Lebkuchen mit Sauerrahm und Honig

Dies ist ein ganz einfaches Rezept für weiche und luftige Lebkuchenkekse mit Sauerrahm. Sie haben einen feinen, cremigen, honigartigen Geschmack und einen herrlichen Duft. Diese Leckereien eignen sich sowohl für Wochentage als auch für Feiertage. Jeder Gast wird sie lieben.
Nährwert pro Portion
325,5 kcal
  • Proteine: 7,9 g
  • Fette: 7,6 g
  • Kohlenhydrate: 56,2 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
Für den Test:
  • Sauerrahm
    200 G
  • Ei C1
    1 Stück
  • Eigelb
    1 Stück
  • Butter
    50 G
  • Zucker
    80 G
  • Honig
    3 Esslöffel
  • Mehl
    450 G
  • Soda
    1 Teelöffel
  • Gewürzmischung
    zum Geschmack
Für die Glasur:
  • Puderzucker
    50 G
  • Eiweiß
    1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1
Wie man Lebkuchen mit Sauerrahm zubereitet – Foto

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Gieße die saure Sahne in eine tiefe Schüssel und gib Natron hinzu.

Schritt 3

Die Mischung umrühren und 10–15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit dehnt sie sich durch die Reaktion von Sauerrahm und Natron aus.

Schritt 4

Die Butter schmelzen und in die saure Sahne gießen.

Schritt 5

Gib Zucker, Honig und Gewürze zusammen mit der sauren Sahne in die Schüssel.

Schritt 6

Ei und Eigelb ebenfalls.

Schritt 7

Die Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8

Das gesiebte Mehl portionsweise zu der entstandenen Masse geben.

Schritt 9

Die Mischung vorsichtig vermengen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 10

Den Teig auf eine Dicke von 1-1,5 cm ausrollen und mit kleinen Förmchen Lebkuchenplätzchen ausstechen.

Schritt 11

Backen Sie den Lebkuchen 10-15 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 12

Für die Glasur die Eiweiße mit Puderzucker steif schlagen.

Schritt 13

Die fertigen Lebkuchen mit Zuckerguss überziehen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 14

Guten Appetit!

Rezept für weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen

Diese weichen, köstlichen und duftenden Schokoladen-Lebkuchen werden Sie begeistern. Saure Sahne verleiht ihnen eine luftige Textur und außergewöhnliche Zartheit. Sie passen hervorragend zu Tee, Kaffee, Cappuccino, Kakao und anderen Getränken. Auch als Snack zwischendurch sind sie ein Genuss.

Zutaten

  • Mehl - 250 g
  • Zucker - 150 g
  • Saure Sahne - 100 ml
  • Ei C1 - 1 Stück.
  • Backpulver - ½ TL.
  • Kakaopulver - 1 ½ EL l.
  • Gewürze – nach Geschmack

Garzeit: 45-50 Minuten

Portionen: 1 (ungefähr 400-500 g Lebkuchen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schlagen Sie das Ei in ein kleines Gefäß, schütteln Sie es leicht und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 1

Schritt 2

Füge dem Ei Zucker hinzu.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 2

Schritt 3

Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis eine fluffige, helle Masse entsteht.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 3

Schritt 4

Kakao und Gewürze zur Eimasse geben.

Weiche Schokoladen-Lebkuchen mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 4

Schritt 5

Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Weiche Schokoladen-Lebkuchen mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 5

Schritt 6

Gießen Sie die saure Sahne hinzu und verrühren Sie die Mischung erneut gut.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 6

Schritt 7

Mehl und Backpulver sieben und zur Schokoladenmischung geben.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 7

Schritt 8

Alles vorsichtig vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte weich und elastisch sein.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 8

Schritt 9

Mit angefeuchteten Händen die Lebkuchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 10

Backen Sie die Lebkuchenplätzchen 10-15 Minuten lang bei 240 Grad Celsius und beobachten Sie sie dabei sorgfältig, damit sie nicht verbrennen.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen – Schritt 10

Schritt 11

Lassen Sie den Lebkuchen gut abkühlen, dann können Sie ihn Ihren Lieben servieren.

Weiche Schokoladen-Lebkuchenkekse mit Sauerrahm aus dem Ofen - Schritt 11

Video – Ein einfaches Rezept für köstliche, hausgemachte Lebkuchen mit Sauerrahm

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für fluffige und unglaublich leckere Lebkuchen mit Sauerrahm. Diese Zutat verleiht den Keksen ihre Weichheit und Zartheit. Sie duften herrlich nach Vanille und haben einen zauberhaft cremigen Geschmack, der an Kindheitserinnerungen erinnert. Sie werden jede Festtafel verschönern und gemütliche Treffen mit Familie oder Freunden perfekt ergänzen.

Der Ersteller des Videos zeigt die komplette Zubereitung von hausgemachten Lebkuchen mit Sauerrahm und teilt außerdem ein bewährtes Glasurrezept, das sich perfekt zum Überziehen eignet. Schaut euch das Rezept an, lasst euch inspirieren und verwöhnt eure Lieben mit diesem köstlichen Dessert.