Lebkuchen-Tortenfiguren: So stellen Sie Lebkuchen-Tortenfiguren her und dekorieren Ihre Torte
Inhalt
- 1 Lebkuchenplätzchen zur Tortendekoration
- 2 Wie man Lebkuchen am Stiel zur Tortendekoration herstellt
- 3 Lebkuchenfiguren mit Zuckerbildern
- 4 Wie man Lebkuchenplätzchen an der Seite einer Torte befestigt
- 5 10 Ideen zum Dekorieren einer Torte mit Lebkuchen
- 6 Video: Meisterkurs zum Dekorieren einer Kindertorte mit Lebkuchenfiguren
Lebkuchen sind nicht nur ein beliebtes Dessert für Groß und Klein, sondern auch eine wunderschöne Dekoration für Weihnachtstorten. Lebkuchenfiguren erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit bei Konditoren. Sie sind hübsch, einzigartig und köstlich. Diese Leckereien sind eine tolle Alternative zu ungenießbaren Fondantfiguren.
In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie köstliche und bezaubernde Lebkuchenfiguren herstellen und teile einige spannende Ideen zum Dekorieren von Torten. Suchen Sie sich Ihre Lieblingsvarianten aus, lassen Sie sich inspirieren und kreieren Sie wahre kulinarische Meisterwerke in Ihrer eigenen Küche.
Lebkuchenplätzchen zur Tortendekoration
- Proteine: 13 g
- Fette: 10 g
- Kohlenhydrate: 54 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Für erfahrene Köche. Gegebenenfalls ist spezielle Ausrüstung erforderlich.
- Anzahl der Portionen: 1
Zutaten
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Honig165 G
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Zucker100 G
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Ingwer0,5 Teelöffel
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Zimt1 Teelöffel
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Butter125 G
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Soda2 Teelöffel
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Ei C11 Stück
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Mehl450 G
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Eiweiß1 Stück
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Puderzucker160 G
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Zitronensäure1 Prise
Vorbereitung
Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.
Honig, Gewürze und Zucker in einen Topf geben. Die Zutaten vorsichtig umrühren.
Den Topf bei mittlerer oder hoher Hitze erhitzen.
Die Gewürzmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Topf vom Herd nehmen. Das Natron hinzufügen und die Gewürzmischung gründlich verrühren. Sie wird sich deutlich ausdehnen und heller werden.
Füge Butter hinzu.
Die Mischung glatt rühren.
Gießen Sie die Puddingmischung in ein tiefes Glasgefäß und lassen Sie sie auf 50–60 Grad Celsius abkühlen. Geben Sie dann das Ei hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen.
Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.
Den Lebkuchenteig in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den gekühlten Teig auf eine Dicke von 4 mm ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.
Die Produkte bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.
Der fertige Lebkuchen sollte gut abkühlen.
Bereiten Sie die Glasur zu. Schlagen Sie das Eiweiß leicht auf.
Geben Sie Puderzucker und Zitronensäure portionsweise hinzu und rühren Sie weiter, bis die Glasur schneeweiß, glänzend und mäßig dickflüssig ist.
Die abgekühlten Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss überziehen.
Lassen Sie die Produkte 20-30 Minuten ruhen, damit die Glasur fest werden kann.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Bilder vor. Rollen Sie den Fondant aus und kleben Sie die Oblatenbilder mit Dekorgel oder Wodka darauf.
Decken Sie die Gegenstände mit einem Papiertuch oder Servietten ab und rollen Sie sie mit einem Nudelholz, damit die Bilder gleichmäßig haften.
Die Figuren vorsichtig ausschneiden.
Stecken Sie die Holzspieße in die Lebkuchen.
Sobald die Glasur ausgehärtet ist, befestigen wir die Bilder mit Dekorgel an den Gegenständen.
Lassen Sie die Tortenfiguren vollständig trocknen. Dann können wir die Torte damit verzieren.
Wie man Lebkuchen am Stiel zur Tortendekoration herstellt
Dies ist ein Meisterkurs zur Herstellung von Lebkuchen-Tortenfiguren. Sie können die Leckereien und den Zuckerguss mit Ihren eigenen, bewährten Rezepten zubereiten. Diese Dekorationen sehen auf jeder Torte luxuriös aus.
Materialien
- Lebkuchenteig
- Protein-Zucker-Glasur
- Lebensmittelfarbstoffe
- Holzspieße
Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 1
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1
Den Lebkuchenteig auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen und daraus Figuren ausstechen.
Schritt 2
Die Produkte im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 7-10 Minuten backen.
Schritt 3
Solange der Lebkuchen noch heiß ist, befestigen Sie vorsichtig Holzspieße daran.
Schritt 4
Verzieren Sie die abgekühlten Lebkuchenplätzchen mit Glasur. Gießen Sie zuerst eine weiße Grundschicht auf und lassen Sie diese mindestens 20-30 Minuten fest werden.
Schritt 5
Sobald die Grundierung fest ist, zeichnen wir die gewünschten Bilder mit farbiger Glasur.
Schritt 6
Lassen Sie die Lebkuchenplätzchen einige Stunden oder über Nacht vollständig trocknen. Anschließend können Sie sie zum Dekorieren von Backwaren verwenden.
Lebkuchenfiguren mit Zuckerbildern
Dies ist eine tolle Anleitung zum Herstellen von Lebkuchenfiguren mit Zuckerbildern. Sie können den Teig für diese Leckereien nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten. Wichtig ist vor allem, dass die Figuren beim Backen ihre Form behalten und glatt und gleichmäßig werden, ohne jegliche Mängel. Die Zuckerbilder müssen mit einem speziellen Zuckerbilddrucker gedruckt werden.
Zutaten und Materialien
- Lebkuchenteig
- Ei (Eiweiß) - 1 Stück.
- Puderzucker – 150–200 g
- Zitronensaft – 3–4 Tropfen
- Zuckerbilder
- Holzspieße
Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1
Den Lebkuchenteig auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Zuckerfiguren darauflegen und die gewünschten Formen ausschneiden.
Schritt 2
Die Produkte bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.
Schritt 3
Wir stecken Holzspieße auf die heißen Lebkuchen.
Schritt 4
Lassen Sie die Produkte auf dem Drahtgitter vollständig abkühlen.
Schritt 5
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu. Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker schaumig und glatt. Geben Sie dann den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Die Glasur sollte glänzend sein und ihre Form gut behalten.
Schritt 6
Bestreichen Sie den abgekühlten Lebkuchen mit einer dünnen Schicht Glasur.
Schritt 7
Klebe das Zuckerbild vorsichtig auf den Zuckerguss.
Schritt 8
Überschüssige Glasur entfernen.
Schritt 9
Zeichne die Umrisse des Bildes mit Zuckerguss. Falls der Zuckerguss zu dickflüssig ist, kannst du ihn mit etwas Wasser verdünnen.
Schritt 10
Die fertigen Tortenaufleger sollten gut trocknen, danach können Sie die Torte damit dekorieren.
Wie man Lebkuchenplätzchen an der Seite einer Torte befestigt
Lebkuchenfiguren sind eine wunderschöne Dekoration für jede Torte. Für ein makelloses Ergebnis ist es jedoch entscheidend, sie richtig zu befestigen.
Am einfachsten lässt sich Lebkuchen auf dem Kuchen befestigen, indem man ihn als Dekoration verwendet. So hält er fest und gleichmäßig.
Was aber, wenn man Lebkuchenplätzchen an der Seite einer Torte befestigen muss? Es ist wichtig, dass sie fest sitzen, damit sie nicht abfallen oder sich ablösen. Moderne Konditoren verwenden dafür meist zwei einfache Methoden. Schauen wir sie uns an.
Die erste Methode — Befestigen Sie den Lebkuchen auf einer Tortenplatte. Dies funktioniert jedoch nur, wenn die Platte weich ist. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
- Wir fertigen einen normalen Keksaufsatz aus einem Lebkuchen an. Dafür machen wir ein kleines Loch in den Boden.
- Wir kürzen den Holzspieß am Aufsatz und befestigen ihn im Loch.
- Drücken Sie den Lebkuchen leicht an die Seite des Kuchens.
Die zweite Methode — Befestigen Sie das Lebkuchenstück mit einem Zahnstocher direkt an der Seite des Kuchens. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Befestigen Sie vorsichtig einen Zahnstocher an der Rückseite des Lebkuchens.
- Wir befestigen das Produkt an der Seite des Kuchens.
- Drücken Sie den Lebkuchen leicht auf den Kuchen.
Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten zusagt, und verzieren Sie die Seiten Ihrer Festtagstorte mit bezaubernden Lebkuchenkreationen.
10 Ideen zum Dekorieren einer Torte mit Lebkuchen
Suchen Sie nach Ideen für die Dekoration Ihrer Weihnachtstorte? Verzieren Sie sie mit köstlichen, duftenden und einfach bezaubernden Lebkuchen. In dieser Sammlung finden Sie einzigartige Anregungen zur Tortendekoration.
Geburtstag
Eine Geburtstagstorte sollte dem Geschmack des Geburtstagskindes entsprechen. Man kann auch Lebkuchenzahlen und -schilder mit Wünschen oder lustigen Sprüchen backen.
Für Mädchen
Eine Torte für kleine Prinzessinnen sollte bezaubernd aussehen. Sie kann mit Blumen, Herzen, hübschen Comicfiguren und niedlichen Tieren verziert werden.
Für Jungen
Jungen werden eine Torte mit Autos, Flugzeugen, Bausätzen sowie Spiel- oder Zeichentrickfiguren lieben.
Zeichentrickfiguren
Diese Kuchen werden bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut ankommen. Sie sind so fröhlich, farbenfroh und sonnig.
Niedliche kleine Tiere
Kuchen mit Tierpfoten und -gesichtern sehen sehr niedlich aus und heben die Stimmung. Am häufigsten werden sie mit Katzen, Hasen, Füchsen, Rehen und Hunden gestaltet.
Hochzeit
Eine Hochzeitstorte kann auch mit Lebkuchen verziert werden. Diese können Braut und Bräutigam, Schwäne, Herzen darstellen und sogar Wünsche enthalten.
Neujahr
Lebkuchenplätzchen eignen sich hervorragend als Dekoration für eine Neujahrs- oder Weihnachtstorte, da sie unverzichtbare Symbole dieser Feiertage sind.
Valentinstag
Herzförmige Lebkuchen eignen sich perfekt für eine Valentinstagstorte. Sie können mit Zuckerguss verziert oder mit einem Bild oder Foto, das mit einem Gebäckdrucker ausgedruckt wurde, verziert werden.
8. März
Eine Torte für den 8. März kann mit Lebkuchenplätzchen in Form von Blumen, der Zahl „8“, Damenkosmetik, Schmuck und Schuhen verziert werden.
Outlet
Die Lebkuchenplätzchen für diese Torte können mit Zuckerguss oder auf Zuckerpapier gedruckten Fotos der Helden des Anlasses verziert werden.
Video: Meisterkurs zum Dekorieren einer Kindertorte mit Lebkuchenfiguren
Suchen Sie nach Ideen für die Dekoration einer Kindergeburtstagstorte? Verzieren Sie sie mit farbenfrohen, hübschen und leckeren Lebkuchenfiguren. Diese können in jeder Größe und Form hergestellt, mit Zuckerguss verziert oder sogar mit einem Bild versehen werden.
Dieser Meisterkurs zeigt Schritt für Schritt, wie man Lebkuchenfiguren im Stil beliebter Kinderzeichentrickfilme verziert. Der Konditor demonstriert außerdem, wie man die fertigen Dekorationen richtig am Kuchen befestigt und gibt hilfreiche Tipps zum Dekorieren von Desserts. Nach diesem Video kann selbst ein Anfänger ganz einfach Weihnachtsgebäck für Kinder dekorieren.
