Lebkuchenplätzchen für Glasurmalerei: 3 Lebkuchenteigrezepte + Malanleitung

Welche Art von Lebkuchen sollte man bemalen? Diese Frage stellen sich viele Hausfrauen. Damit das Muster perfekt aussieht, muss der Lebkuchen ebenmäßig, glatt und frei von Rissen und anderen Fehlern sein. Die Lebkuchen sind von Natur aus schon wunderschön, und jede Dekoration macht sie zu einem wahren Hingucker.

In diesem Artikel teile ich bewährte Lebkuchenrezepte mit Ihnen sowie eine tolle Anleitung zum Dekorieren. Lassen Sie sich inspirieren, wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit bezaubernden und köstlichen Leckereien.

Klassische Lebkuchenplätzchen zum Bemalen

Ich möchte euch ein Rezept für klassische Lebkuchenplätzchen vorstellen, die sich perfekt zum Dekorieren eignen. Sie werden glatt und gleichmäßig und behalten beim Backen ihre Form. Ihr könnt sie entweder mit weißem oder farbigem Zuckerguss verzieren.

Zutaten

• Mehl - 200 g
• Butter (weich) - 100 g
• Zucker - 100 g
• Ei C1 - 1 Stück.
• Honig (flüssig) - 3 TL.
• Soda - 1 ½ TL.
• Ingwer - 2 TL.
• Zimt - 1 TL.
• Nelken - ½ TL.

Garzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Portionen: 1 (ca. 500 g Lebkuchen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Mehl, Gewürze und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Mischung durch ein Sieb sieben.

Schritt 3

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Schritt 4

Das Ei hinzufügen und den flüssigen Honig dazugeben.

Schritt 5

Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 6

Die trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Schritt 7

Den Teig in zwei Teile teilen, jeden Teil in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus und stechen verschiedene Formen aus.

Schritt 9

Backen Sie die Lebkuchenplätzchen bei 180 Grad Celsius 5–7 Minuten lang. Lassen Sie die fertigen Plätzchen abkühlen und verzieren Sie sie nach Belieben.

Lebkuchenteig ohne Honig

Dies ist ein tolles Rezept für Lebkuchenteig ohne Honig. Er wird mit gebranntem Zucker zubereitet und ergibt einen unglaublich duftenden, zarten und elastischen Teig. Die Verarbeitung ist ein Vergnügen. Sie können die Menge und Art der Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Der Lebkuchen wird wunderschön, glatt und rissfrei. Jedes Muster sieht darauf einfach fantastisch aus.

Zutaten

• Zucker - 250 g
• Wasser (kochendes Wasser) - 100 ml
• Butter - 100 g
• Mehl - 400-450 g
• Ei (Eigelb) - 1 Stück
• Soda - ½ TL.
• Salz - ¼ TL.
• Zimt - 1 TL.
• Muskatnuss - ¼ TL.
• Piment - ½ TL.
• Ingwer - ½ TL.

Garzeit: 45-50 Minuten

Portionen: 1 (ca. 900 g Lebkuchen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 2

Den Zucker schmelzen, bis er eine dunkelbernsteinfarbene Farbe annimmt.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen, kochendes Wasser hineingießen und die Mischung vorsichtig umrühren.

Schritt 4

Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen, die Butter zur heißen Mischung geben und glatt rühren.

Schritt 5

Salz, Gewürze und Natron hinzufügen.

Schritt 6

Die Gewürzmischung gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 7

Die Puddingbasis in eine Glasschüssel geben und 10 Minuten leicht abkühlen lassen. Dann das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 8

Gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem plastischen Teig verkneten.

Schritt 9

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend können die Lebkuchenplätzchen ausgestochen und gebacken werden.

Meisterkurs: „Malen von Lebkuchen für Neujahr“

Ich möchte euch eine tolle Anleitung zum Dekorieren von Lebkuchen-Weihnachtsplätzchen vorstellen. Sie enthält drei Ideen für die Gestaltung dieser Leckereien. Das gleiche Prinzip lässt sich aber auch für andere Anlässe und Themen verwenden. Ihr benötigt: Lebkuchen-Weihnachtsbäume, Zuckerguss (zum Füllen und Auskleiden), Lebensmittelfarbe, Spritzbeutel und etwas Fantasie.

Zutaten

• Proteinglasur
• Lebensmittelfarben – grün, rot, gelb, silber, gold
• Zucker

Garzeit: 30-40 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen, Umrisse auf die Gegenstände zeichnen und etwas aushärten lassen.

Schritt 2

Die Verzierungen mit flüssigerem Zuckerguss ausfüllen.

Schritt 3

Entfernen Sie eventuelle Luftblasen mit einer Ahle oder einem Zahnstocher. Lassen Sie die Lebkuchen 1–2 Stunden ruhen, damit der Zuckerguss vollständig trocknen kann. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Lebkuchen im Backofen (50–70 °C, Umluft) oder in einem Dörrgerät trocknen.

Schritt 4

Lasst uns die erste Version des Weihnachtsbaums dekorieren. Verwendet roten und gelben Zuckerguss, um eine Girlande zu gestalten. Ihr könnt die Farben nach Belieben ändern.

Schritt 5

Lasst uns die zweite Version der Weihnachtsbäume dekorieren. Mit weißem Zuckerguss zeichnen wir Muster auf den Baum, um Schnee zu imitieren.

Schritt 6

Bestreuen Sie den weißen Zuckerguss mit Zucker.

Schritt 7

Wir malen Christbaumschmuck mit rotem und gelbem Zuckerguss.

Schritt 8

Jetzt dekorieren wir die dritte Version des Weihnachtsbaums. Bringen Sie eine Schablone mit einem beliebigen Muster auf dem Lebkuchen an und überziehen Sie ihn mit einer dicken Schicht Zuckerguss.

Schritt 9

Entfernen Sie die Schablone. Füllen Sie die leere Fläche mit Punkten oder anderen Formen.

Schritt 10

Wenn die Glasur auf dem Muster ausgehärtet ist, bemalen Sie es mit Gold- oder Silberfarbe.

Schritt 11

Strahlend schöne, elegante und einfach bezaubernde Lebkuchenplätzchen für die Winterfeiertage sind fertig.