Fastenzeit-Lebkuchen ohne Eier und Butter

Eines der bekanntesten Symbole der Weihnachtszeit ist Lebkuchen. Diese Köstlichkeit erlangte in Amerika große Beliebtheit, doch mittlerweile können Menschen weltweit die magische Weihnachtsstimmung ohne diese Plätzchen kaum noch erleben.

In der heutigen Zeit hat jeder seine eigenen Geschmacksvorlieben, und es ist nicht ungewöhnlich, Veganer im Bekanntenkreis zu treffen. Doch eine bestimmte Ernährungsweise sollte der Festtagsstimmung nicht im Wege stehen. Deshalb haben Köche Rezepte entwickelt, die auch für diejenigen geeignet sind, die keine Eier oder Milchprodukte essen.

Rezepttipps

Jedes Rezept hat seine eigenen Geheimnisse für das perfekte Ergebnis. Lebkuchenplätzchen bilden da keine Ausnahme, und die folgenden Tipps erleichtern Ihnen den Prozess:

• Man kann dem Lebkuchen immer gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Sie eignen sich auch als Dekoration.
• Wenn Sie lieber Wurzelingwer anstelle von getrocknetem Ingwer verwenden möchten, lässt er sich viel einfacher mit einem Teelöffel als mit einem Messer schälen. Anschließend reiben Sie den Ingwer fein. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass der Lebkuchen dadurch etwas unordentlich aussieht.
• Wenn der Teig sich schwer verarbeiten lässt, zu weich ist und Ihnen buchstäblich durch die Hände rinnt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach wird er fester und lässt sich leichter verarbeiten.
• Statt Zucker können Sie natürliche Alternativen verwenden: Fruktose, Xylit und Sorbit.
• Wenn Sie Ihrem Lebkuchen eine besondere Note verleihen möchten, verwenden Sie Kokosöl anstelle von Pflanzenöl. Auch andere natürliche Öle wie Walnuss-, Sanddorn-, Mohn- oder Maisöl eignen sich hervorragend.
• Wenn Sie gemahlene Leinsamen und Sesamsamen zum Teig hinzufügen, erhalten Sie Kekse, die nicht nur Ihre Gäste überraschen, sondern Ihrem Körper auch wertvolle Mikronährstoffe liefern.
• Statt normalem Mehl können Sie gemahlene Kleie oder andere Mehlsorten verwenden: Haferflocken, Vollkornmehl, Reismehl usw.

Ähnliches Videorezept - Fastenzeit-Lebkuchen ohne Eier und Milchprodukte

Dieses Video-Rezept ist eine großartige Hilfe für Anfänger. Dank der klaren und detaillierten Erklärungen wird das Backen zum Kinderspiel und macht Spaß. Ein weiterer Pluspunkt ist der Abschnitt, in dem gezeigt wird, wie man Zuckerguss ohne Eier zubereitet. Am Ende des Videos finden Sie außerdem verschiedene Ideen zum Verzieren von Lebkuchen, die Sie zu eigenen Kreationen inspirieren können.