Die 7 besten Rezepte für weichen Kefir-Lebkuchen

Weiche und köstliche Lebkuchen sind das perfekte Dessert für jede Teeparty. Sie benötigen weder viele Zutaten noch viel Zeit. Neugierig geworden? Diese Sammlung enthält 7 der besten Kefir-Lebkuchenrezepte. Suchen Sie sich Ihr Lieblingsrezept aus und probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

Köstliche Lebkuchenplätzchen mit Kefir und Honig

Honig ist eine der beliebtesten Füllungen für Süßwaren. Er verleiht ihnen eine süß-säuerliche Note, ergänzt den Gesamtgeschmack und macht sie noch reichhaltiger. Lebkuchen mit Honig passt hervorragend zu Tee und wird bei allen Gästen, egal welchen Alters, garantiert gut ankommen.

Zutaten

• Eier - 2 Stück.
• Kefir - 250 ml
• Zimt - 1 TL.
• Mehl - 600 g
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl - 80 ml
• Zucker 100 g

Garzeit: 50 Minuten – 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 25 - 35 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Gieße die Limonade in den Behälter mit dem Kefir und rühre um.

Schritt 2

Die Eier mit dem Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.

Schritt 3

Füge der Ei-Zucker-Mischung Honig hinzu.

Schritt 4

Zimt und Pflanzenöl zur Mischung geben. Alles gut verrühren.

Schritt 5

Gieße den mit Natron vermischten Kefir in die Schüssel mit der süßen Mischung.

Schritt 6

Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7

Mehl nach und nach hinzufügen und sofort mit den restlichen Zutaten vermischen.

Schritt 8

Wir geben den entstandenen Teig auf den Tisch und kneten ihn mit den Händen.

Schritt 9

Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln. Wälzen Sie diese in Zucker und legen Sie sie auf ein Backblech.

Schritt 10

Sobald das Backblech voll ist, schieben Sie es für 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 11

Das Gericht ist fertig!

Ein schnelles Rezept für Schokoladen-Lebkuchen mit Kefir

Eine tolle Alternative für alle, die die üblichen Lebkuchenrezepte satt haben. Zarte Schokoladennoten ergänzen den bekannten Geschmack des Desserts perfekt und verleihen ihm eine noch angenehmere Süße. Das Ergebnis ist ein himmlisches Dessert, von dem man einfach nicht genug bekommen kann.

Zutaten

• Zucker - 200 g
• Eier - 2 Stück.
• Salz – nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 40 g
• Mehl - 500 g
• Kakaopulver - 3 EL
• Soda – 1 TL.
• Vanillin - nach Geschmack
• Kefir - 250 g

Garzeit: 1 Stunde

Portionen: 25-30 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zucker in das Gefäß mit den Eiern geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 2

Füge Salz, Natron oder Backpulver hinzu und gieße den erwärmten Kefir hinein. Vermische alles erneut.

Schritt 3

Kakao hinzufügen und kurz verrühren.

Schritt 4

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5

Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.

Schritt 6

Den entstandenen Teig auf den Tisch geben und mit den Händen kneten.

Schritt 7

Den Teig flach ausrollen, 1-1,5 cm dick, und mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen.

Schritt 8

Die fertigen Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech legen und im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 15–25 Minuten backen.

Schritt 9

Das Gericht ist fertig! Nach Belieben kann man es glasieren.

Roggen-Lebkuchen mit Kefir

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Roggenmehl ist reich an wertvollen Spurenelementen und verleiht einen unvergleichlichen Geschmack. Diese Lebkuchenkekse sind perfekt zum Frühstück.

Zutaten

• Vollkornmehl – ​​300 g
• Zimt - ½ TL.
• Kakaopulver – 25 g
• Zucker - 50 g
• Kefir - 200 ml
• Eier - 1 Stück
• Salz – nach Geschmack
• Soda – 1 TL.

Garzeit: 45-50 Minuten

Portionen: 15-20 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Das Mehl durch ein Sieb in ein tiefes Gefäß sieben.

Schritt 2

Backpulver, Zimt, Kakao und Salz hinzufügen. Alles gründlich mit einem Löffel verrühren.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Kefir, Ei und Zucker glatt rühren.

Schritt 4

Das entstandene Mehl wird nach und nach unter ständigem Rühren zur Kefirmischung gegeben.

Schritt 5

Sobald der Teig fester wird, formen Sie daraus kleine Kugeln.

Schritt 6

Die fertigen Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20–25 Minuten backen.

Schritt 7

Das Gericht ist fertig!

Minz-Lebkuchen mit Kefir

Ein feines und köstliches Rezept für Minz-Lebkuchen, das Sie ganz einfach zu Hause nachbacken können. Die Minztinktur verleiht dem bekannten süßen Geschmack eine frische Note und lässt Sie das Gebäck ganz neu entdecken. Sie werden es lieben!

Zutaten

• Kefir (oder Milch) - 500 ml
• Mehl - 1 kg
• Zucker - 450 g
• Backpulver - 55 g
• Eier - 2 Stück.
• Eigelb - 2 Stück
• Minztinktur - ½ TL.
• Vanillezucker - 2 Päckchen
• Salz - ½ TL.
• Pflanzenöl - 100 g

Garzeit: 40-50 Minuten

Portionen:55 - 65 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

In einer tiefen Schüssel 250 Gramm gesiebtes Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 2

Die Milch (oder den Kefir) zum Kochen bringen und den Minzaufguss hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.

Schritt 3

Gießen Sie den erwärmten Kefir nach und nach in die Mehlmischung mit den übrigen Zutaten. Rühren Sie dabei kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4

In einem separaten tiefen Behälter 850 Gramm Mehl und Backpulver vermischen.

Schritt 5

Sobald die Kefirmischung etwas abgekühlt ist, Pflanzenöl, 2 ganze Eier und 2 Eigelb hinzufügen.

Schritt 6

Die Mischung mit einem Mixer durchkneten und dabei nach und nach das vorbereitete Mehl hinzufügen.

Schritt 7

Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen, wobei Sie vorher etwas Mehl hinzufügen.

Schritt 8

Den Teig in kleine Portionen teilen.

Schritt 9

Aus den entstandenen Stücken formen wir Lebkuchen.

Schritt 10

Die Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20 Minuten backen.

Schritt 11

Das Gericht ist fertig! Nach Belieben kann man es noch mit Glasur beträufeln.

Weiche Lebkuchenkekse mit Kefir, ohne Eier

Ein tolles Rezept für alle, die köstliche Lebkuchen mit wenigen Zutaten genießen möchten. Sie sind schnell zubereitet, duften herrlich und schmecken einfach himmlisch. Backen Sie sie zum Frühstück für Ihre Lieben – Sie werden sehen, wie begeistert sie sein werden!

Zutaten

• Kefir - 1 Glas
• Mehl - 350 g
• Backpulver - 1 TL.
• Apple - 1 Stück.
• Zucker - 60 g
• Vanillin - nach Geschmack

Garzeit: 

Portionen: 13-16 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Kefir und Zucker in einem tiefen Behälter mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 2

Den zuvor geschälten Apfel mit einer feinen Reibe raspeln.

Schritt 3

Die geriebenen Äpfel zur Kefirmischung geben und gründlich verrühren.

Schritt 4

Etwas Mehl, Backpulver und Vanille in eine Schüssel geben. Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 5

Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 6

Sobald der Teig fertig ist, kleine Stücke abzwicken und zu Kugeln formen.

Schritt 7

Sobald das Backblech gefüllt ist, schieben Sie es in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Masse 15–25 Minuten lang.

Schritt 8

Das Gericht ist fertig!

Ein klassisches Rezept für hausgemachte Lebkuchen mit Kefirglasur

Das traditionelle Lebkuchenrezept hat sich über die Jahre kein bisschen verändert. Trotz der verschiedenen Zubereitungsmethoden ist die klassische Formel so einfach und unkompliziert wie eh und je. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Mühe zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Leckerei direkt aus der russischen Küche. Neugierig geworden? Schauen Sie sich dieses Video an und backen Sie den Lebkuchen zu Hause nach.