Weihnachtsbäckerei ist etwas ganz Besonderes. Ihr würziger Duft entführt uns in eine Märchenwelt und versetzt uns in festliche Stimmung wie kein anderes Gericht. Cupcakes, die all die lebendigen Aromen von Weihnachten vereinen – Trockenfrüchte, würzige Gewürze und natürlich Cognac – sind besonders köstlich.

Solche Leckereien waren bereits im frühen 16. Jahrhundert in verschiedenen europäischen Ländern beliebt und hatten ursprünglich einen sakralen Charakter. Sie symbolisierten entweder die Gaben der Heiligen Drei Könige oder die Höcker ihrer Kamele. Die deutsche Variante des Weihnachtskuchens greift sogar das Bild des in Windeln gewickelten Christus auf. Heutzutage sind Weihnachtsgebäcke jedenfalls nicht nur ein köstliches Dessert und eine Dekoration für die Festtafel, sondern auch eine Hommage an christliche Traditionen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Weihnachtskuchen mit in Cognac getränkten Trockenfrüchten

Einen Weihnachtskuchen zu backen ist nicht schwer, aber man braucht Geduld. Er braucht über einen Tag zum Backen und etwa zwei Wochen zum Reifen. Natürlich kann man ihn direkt nach dem Backen essen. Aber stellen Sie sich vor, wie intensiv und aromatisch er erst wird, wenn Sie ihn täglich in einem duftenden Getränk tränken. Übrigens war das Backen für unsere Vorfahren während der Adventszeit auch eine Art Ausdauerprobe. So eine Köstlichkeit mehrere Wochen lang zu genießen, ohne ein Stück abzubrechen, erfordert viel Willenskraft! Ich empfehle, gleich zwei Kuchen zu backen: Man ist vielleicht versucht, einen sofort zu essen, aber der zweite hat bessere Chancen, bis Weihnachten zu überleben.
Nährwert pro Portion
238.1 kcal
  • Proteine: 5,8 g
  • Fette: 6,3 g
  • Kohlenhydrate: 36,7 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
Für die Füllung:
  • Mischung aus Trockenfrüchten
    500 G
  • Gemischte Nüsse
    400 G
  • Cognac
    70 ml
Für den Test:
  • Butter
    350 G
  • Zucker
    50 G
  • Rohrzucker
    300 G
  • Weizenmehl
    350 G
  • Ei C0
    5 Stück
  • Backpulver
    0,5 Teelöffel
  • Puderzucker
    50 G
  • Cognac
    20 ml

Vorbereitung

Schritt 1
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 1

Die Trockenfrüchte und Nüsse mit einem Messer grob hacken, bis sie Rosinen ähneln. Alles in ein dicht verschlossenes Glas oder einen Behälter geben, den Cognac darübergießen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 2

Geben Sie zimmerwarme Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Standmixers. Schlagen Sie die Butter 5-7 Minuten lang schaumig.

Schritt 3
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 3

Den gesamten Zucker (Rübenzucker, brauner Zucker oder Vanillezucker eignen sich) zur Butter geben. 3–5 Minuten schlagen.

Schritt 4
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 4

Das gesiebte Mehl zum Teig geben und weitere 3-5 Minuten kneten.

Schritt 5
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 5

Ohne den Mixer auszuschalten, geben Sie die Hühnereier einzeln in die Mischung.

Schritt 6
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 6

Sobald die Trockenfruchtmischung den Cognac vollständig aufgenommen hat, kann sie zum Teig gegeben werden. Dabei wird alles sorgfältig mit einem Spatel vermengt.

Schritt 7
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 7

Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig vorsichtig hineingeben, sodass keine Lücken entstehen.

Schritt 8
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 8

Den Kuchen bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) eine Stunde lang backen. Nach einer Stunde mit einem Zahnstocher oder Holzspieß prüfen, ob er gar ist, die Temperatur auf 160 Grad Celsius (320 Grad Fahrenheit) reduzieren und mindestens weitere 1,5 Stunden backen.

Schritt 9
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 9-1

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am Rand Löcher in den Teig stechen und großzügig mit Cognac übergießen.

Schritt 10
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 9-2

Dieser Vorgang muss während der gesamten Reifezeit des Kuchens täglich wiederholt werden.

Schritt 11
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 10-1

Vor dem Servieren das Gebäck aus der Form nehmen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 12
Wie man einen mit Cognac getränkten Trockenfrüchte-Weihnachtskuchen zubereitet – Schritt 10-2

In Portionen schneiden und servieren.

5 Geheimnisse für die perfekte Weihnachtstorte

  1. Mit aromatischem Alkohol zubereitete Backwaren sind köstlich. Es muss nicht unbedingt Cognac sein; Likör, Rum oder Limoncello eignen sich ebenfalls gut. Wer solche Getränke nicht mag, kann den Kuchen auch in frisch gepresstem Orangensaft tränken.
  2. Es ist sehr wichtig, den Ofen während der ersten Backstunde nicht zu öffnen. Da der Teig recht schwer ist, fällt er bei einem plötzlichen Temperaturwechsel schnell zusammen.
  3. Die Backzeit für den Kuchen kann je nach Ofen zwischen 2,5 und 4 Stunden variieren. Die Temperatur sollte nach der ersten Stunde jedoch 160 Grad Celsius (320 Grad Fahrenheit) nicht überschreiten. Sobald der Kuchen fest geworden ist, sollten Sie ihn alle 30 Minuten kontrollieren.
  4. Am besten bewahrt man den fertigen Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort auf; eine Kühlung ist nicht nötig. Um zu verhindern, dass die Oberfläche austrocknet, kann man den Kuchen fest in Backpapier und Alufolie einwickeln.
  5. Man kann den Kuchen nicht nur in einer großen Form, sondern auch in kleineren, einzelnen Förmchen backen. Diese Methode ist besonders praktisch für ein Buffet. In diesem Fall muss der Kuchen nur eine Stunde im Ofen bleiben.

Ähnliches Video-Rezept: Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten und Nüssen

Falls Sie aus irgendeinem Grund keine Trockenfrüchte mögen, können Sie diese teilweise (oder ganz) durch kandierte Früchte ersetzen. Pomelo, Mango und Papaya eignen sich ideal. Auch getrocknete Kirschen und Cranberries sind eine gute Wahl. Probieren Sie unbedingt, der Füllung Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen. Der Kuchen nach diesem Rezept benötigt deutlich weniger Zeit im Ofen als die vorherige Variante, da er in kleineren Formen gebacken wird.