Selbstgemachte Lebkuchenplätzchen für Neujahr – 10 Schritt-für-Schritt-Anleitungen + 30 Dekorationsmöglichkeiten

Duftende Lebkuchen, verziert mit buntem Zuckerguss, gehören zu den wichtigsten Symbolen der Neujahrsfeiertage. Sie werden zu heißen Getränken serviert und an Freunde, Kollegen und Familie verschenkt. Auch als Christbaumschmuck und für andere festliche Dekorationen eignen sie sich hervorragend.

In dieser Sammlung präsentiere ich die originellsten Ideen zum Dekorieren von Lebkuchen für Neujahr und Weihnachten. Diese festlichen Leckereien lassen sich in jeder beliebigen Form zubereiten, mit buntem Zuckerguss verzieren oder sogar mit 3D-Dekorationen verzieren. Nachdem Sie verschiedene Dekorationsmöglichkeiten und -techniken kennengelernt haben, können Sie ganz einfach selbst wunderschöne Lebkuchen für Neujahr backen.

Lebkuchen-Weihnachtsbaum-Spielzeug

Lebkuchen sind nicht nur eine leckere Nascherei, sondern auch eine wunderschöne Dekoration für Ihren Weihnachtsbaum. Essbare Dekorationen lassen sich in den unterschiedlichsten Mustern, Designs und Formen gestalten. Sie sollten immer kleine Löcher haben, durch die man Bänder fädeln kann. Diese Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie niedliche Lebkuchendekorationen für Ihren Weihnachtsbaum basteln, die allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden.

Zutaten

• Vereisung
• Lebensmittelfarbstoffe – schwarz, orange, grün, blau, gelb

Garzeit: 50-60 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Lebkuchenplätzchen zu. Sie sollten vor dem Dekorieren vollständig abgekühlt sein.

Schritt 2

Jedes Lebkuchenhaus mit einer Grundschicht aus weißem Zuckerguss überziehen und gut aushärten lassen.

Schritt 3

Wir färben den Zuckerguss in den gewünschten Farben ein und zeichnen die Umrisse des zukünftigen Bildes auf den Lebkuchen.

Schritt 4

Die Konturen werden mit schwarzem Zuckerguss nachgezogen.

Schritt 5

Wir füllen die Bilder mit farbiger Glasur und verwenden einen Holzspieß, um sanfte Übergänge zu schaffen.

Schritt 6

Wir malen mit weißem Zuckerguss Augen auf die Lebkuchen und schicken sie zum Trocknen in den Ofen.

Schritt 7

Wir zeichnen alle Details mit Lebensmittelfarbe.

Schritt 8

Die bezaubernden Lebkuchenfiguren sind fertig. Lassen Sie sie vollständig trocknen und schmücken Sie dann den Baum.

Neujahrs-Lebkuchen mit Zuckerguss

Glasierte Lebkuchen gehören einfach zu den Neujahrsfeierlichkeiten dazu. Sie tragen zu einer zauberhaften, fröhlichen Atmosphäre in jedem Zuhause bei. Damit diese Leckereien nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön aussehen, ist es entscheidend, die Glasur richtig zuzubereiten und die Muster sorgfältig aufzutragen. Dieser Meisterkurs hilft Ihnen dabei, diese Aufgabe mühelos zu meistern.

Zutaten

• Eiweiß - 1 Stück.
• Puderzucker – 200–250 g
• Stärke - ½ TL.
• Zitronensaft - ½ TL.
• Lebensmittelfarbstoffe

Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten für die Glasur vor.

Schritt 2

In einer tiefen Schüssel Eiweiß, gesiebten Puderzucker und Stärke verrühren.

Schritt 3

Die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, dann mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.

Schritt 4

Füge Zitronensaft hinzu und vermische die Mischung erneut gründlich.

Schritt 5

Wir färben den Zuckerguss in den gewünschten Farben ein.

Schritt 6

Jetzt geht es ans Dekorieren des Lebkuchens. Zeichne die Konturen und lass den Zuckerguss 10 Minuten lang fest werden.

Schritt 7

Füllen Sie das Muster mit farbiger Glasur.

Schritt 8

Wir verzieren das Bild mit verschiedenen Mustern und lassen den Lebkuchen 45-60 Minuten ruhen, damit der Zuckerguss gut trocknen kann.

Schritt 9

Ergänzen Sie fehlende Details. Solange der Zuckerguss noch feucht ist, können Sie das Stück mit Zucker oder Streuseln verzieren.

Schritt 10

Lassen Sie den fertigen Lebkuchen 5–6 Stunden ruhen, bis er vollständig getrocknet ist. Dekorieren Sie die anderen Gegenstände auf die gleiche Weise.

Wunderschöne hausgemachte Lebkuchen-Weihnachtsplätzchen

Ich möchte euch ein köstliches Rezept für Weihnachtslebkuchen und eine einfache Dekorationsmöglichkeit vorstellen. Diese Leckereien sind unglaublich lecker, zart und duftend. Ihr könnt die Menge und Art der Gewürze im Teig ganz nach eurem Geschmack anpassen. Diese Lebkuchen sind die perfekte Ergänzung für eure Festtafel und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre in eurem Zuhause.

Zutaten

Für den Test:

• Honig - 80 g
• Zucker - 80 g
• Butter - 60 g
• Eigelb - 1 Stück
• Mehl - 280 g
• Milch oder Wasser – 10–50 ml
• Soda – 1 TL.
• Kakao - 1 TL.
• Ingwer - 1 TL.
• Zimt - 1 TL.
• Kardamom - ½ TL.
• Muskatnuss - ½ TL.
• Koriander - ½ TL.
• Salz – eine Prise
• Vanillin – eine Prise

Für die Glasur:

• Eiweiß - 1 Stück.
• Puderzucker - 200 g
• Zitronensaft - ½ TL.

Garzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Portionen: 1 (55-60 Stück)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Zucker in einen Topf geben, Butter und Honig hinzufügen.

Schritt 2

Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und die Honigmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (aber nicht kochen lassen).

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung nochmals umrühren und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel gesiebtes Mehl, Kakao, Salz, Natron, Vanille und alle Gewürze vermischen.

Schritt 5

Das Eigelb zur abgekühlten Honigmischung geben und umrühren.

Schritt 6

Die Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben.

Schritt 7

Zuerst alles leicht mit einem Spatel und dann mit den Händen vermengen.

Schritt 8

Wenn die Mischung klumpig wird, geben Sie die Milch portionsweise hinzu und kneten Sie sie jedes Mal gründlich mit den Händen durch. Das Ergebnis sollte ein weicher und elastischer Teig sein.

Schritt 9

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus und stechen daraus Figuren aus.

Schritt 11

Backen Sie die Lebkuchenplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 4-7 Minuten.

Schritt 12

Bereiten Sie die Glasur zu. Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker steif, geben Sie Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gut.

Schritt 13

Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und Muster auf die abgekühlten Lebkuchenplätzchen zeichnen.

Schritt 14

Zarte, duftende und wunderschöne Weihnachtslebkuchen sind fertig.

Neujahrs-Lebkuchen-"Hirsch"

Dies ist ein Meisterkurs zum Dekorieren eines Lebkuchens in Form eines kleinen Rehs. Diese Leckerei eignet sich hervorragend als Neujahrs- oder Weihnachtsgeschenk. Zum Dekorieren benötigen Sie Zuckerguss in verschiedenen Farben. Sie können die Farbtöne und das Design ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Zutaten

• Glasur – beige, hellbraun, dunkelbraun
• Lebensmittelfarbe – schwarz, weiß, rosa
• Gebäckmarkierer

Garzeit: 25-35 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Zeichnen Sie mithilfe eines Backmarkers und einer Schablone die Umrisse des Designs auf den Lebkuchen.

Schritt 2

Zeichne mit beiger Zuckergussmasse das Gesicht des Rehkitzes.

Schritt 3

Die Ohren malen wir mit hellbraunem und beigem Zuckerguss, die Hörner hingegen dunkelbraun.

Schritt 4

Male sorgfältig den Körper und den Kopf des Kitzes aus und zeichne auch seine Nase.

Schritt 5

Wir kreieren ein zartes Rouge mit rosa Candurin.

Schritt 6

Zeichne mit schwarzer Lebensmittelfarbe Mund und Augen und umrande die Konturen.

Schritt 7

Mit weißer Farbe setzen wir Akzente.

Schritt 8

Das niedliche und wunderschöne Lebkuchen-„Reh“ ist fertig. Lassen Sie es einige Stunden vollständig trocknen.

Lebkuchen-Lutscher (Lebkuchen am Stiel)

Lebkuchen-Lollis sind unglaublich schöne und originelle Leckereien, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern. In diesem Kurs zeige ich Ihnen eine Möglichkeit, diese Leckereien zu dekorieren. Sie eignen sich als Neujahrsgeschenk, zum Tee oder als Tortendekoration. Um einen Lebkuchen-Lolli herzustellen, stecken Sie vor dem Backen einen Holzspieß hinein und dekorieren Sie ihn anschließend nach Belieben.

Zutaten

• Zuckerguss – weiß, braun
• Lebensmittelfarbstoffe - rot, grün,
• Zuckerstreusel

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie den Zuckerguss und die vollständig abgekühlten Lebkuchenkekse am Stiel vor.

Schritt 2

Wir zeichnen mit weißem Zuckerguss Umrisse auf jedes Lebkuchenhaus und backen sie im auf 50 Grad vorgeheizten Backofen (mit Umluft) 10-15 Minuten lang.

Schritt 3

Füllen Sie den Lebkuchen mit weißem und braunem Zuckerguss.

Schritt 4

Wir stellen die Lebkuchenplätzchen noch einmal in den Ofen, damit die Glasur gut aushärtet.

Schritt 5

Wir dekorieren die Gegenstände weiter. Wir verzieren den Stern mit weißem Zuckerguss und bunten Streuseln.

Schritt 6

Wir zeichnen mit Lebensmittelfarbe und einem dünnen Pinsel Muster auf runde Lutscher.

Schritt 7

Die Lebkuchen-Pralinen für Neujahr sind fertig.

Neujahrs-Lebkuchen-"Handschuh"

Fäustlings-Lebkuchen sind unglaublich beliebt. Deshalb gibt es so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zu verzieren. Diese Anleitung zeigt, wie man einen gestrickten Fäustlings-Lebkuchen dekoriert. Für diese Dekoration benötigen Sie verschiedene Zuckerglasuren und eine Silikonmatte, um das Gittermuster zu formen. Außerdem müssen Sie den Fäustlings-Lebkuchen im Voraus backen.

Zutaten

• Flexible Vereisung
• Glasur zum Konturieren und Auffüllen
• Dekoratives Gel

Garzeit: 35-45 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten im Voraus ein Netz aus flexiblem Zuckerguss vor und schneiden daraus einen Streifen ab.

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Schritt 2

Wir kleben das Gitter mit Dekorgel auf den Lebkuchen.

Schritt 3

Zeichne mit weißem Zuckerguss die Umrisse des Fäustlings.

Schritt 4

Den Lebkuchen mit weißem Zuckerguss füllen, dabei nur ein Gittermuster freilassen.

Schritt 5

Lassen Sie den Lebkuchen 10-20 Minuten lang etwas antrocknen.

Schritt 6

Das Muster vorsichtig auf das Netz aufbringen.

Schritt 7

Den Rest des Fäustlings verzieren wir, indem wir Strickarbeiten imitieren.

Schritt 8

Der bezaubernde Lebkuchen-„Handschuh“ zum neuen Jahr ist fertig.

Lebkuchen-Weihnachtskugel

Diese voluminösen, weihnachtsbaumförmigen Lebkuchen werden Sie begeistern. Sie sind wunderschön, elegant und unglaublich lecker. Füllen Sie die Lebkuchen mit bunten Süßigkeiten, Nüssen oder Trockenfrüchten – eine wunderbare Überraschung für Ihre Lieben oder Gäste!

Zutaten

Für den Test:

• Zucker - 400 g
• Kochendes Wasser – 200 ml
• Butter - 200 g
• Salz - 1 TL.
• Soda – 1 TL.
• Ingwer - 1 TL.
• Zimt - 1 TL.
• Muskatnuss - ½ TL.
• Nelken - ½ TL.
• Kardamom - ½ TL.
• Ei C1 - 1 Stück.
• Mehl - 750-800 g

Zum Verzieren:

• Eiweiß - 1 Stück.
• Puderzucker – 150–200 g
• Zitronensaft - ½ TL.
• Lebensmittelfarbe - optional

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Schritt 2

Wir beginnen erst mit dem Umrühren des Zuckers, wenn er zu schmelzen beginnt.

Schritt 3

Gießen Sie das kochende Wasser portionsweise in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie jedes Mal gründlich um.

Schritt 4

Butter hinzufügen und die Mischung so lange rühren, bis sie geschmolzen ist.

Schritt 5

Gewürze, Salz und Natron hinzufügen und die Mischung vorsichtig umrühren. Durch das Natron vergrößert sich das Volumen um ein Vielfaches.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7

Das Ei zur abgekühlten Puddingbasis geben und gut verrühren.

Schritt 8

Das Mehl portionsweise zur entstandenen Mischung geben und alles zuerst mit einem Spatel, dann mit den Händen vermengen. Es sollte ein weicher, elastischer Teig entstehen.

Schritt 9

Den Teig in einen Beutel oder Frischhaltefolie wickeln und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 10

Den Teig auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen und Kreise daraus ausstechen.

Schritt 11

Formen Sie aus den Kreisen Halbkugeln. Falls Sie keine speziellen Formen haben, können Sie diese aus Alufolie herstellen.

Schritt 12

Backen Sie die Halbkugeln bei 180 Grad Celsius 7-9 Minuten lang. Lassen Sie sie etwas abkühlen und entfernen Sie dann die Folie.

Schritt 13

Bereiten Sie den Zuckerguss zu. Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie nach und nach Puderzucker und Zitronensaft hinzu. Sie sollten eine luftige, schneeweiße Masse erhalten, die Sie nach Belieben einfärben können.

Schritt 14

Die Halbkugeln in die Glasur tauchen und etwas antrocknen lassen.

Schritt 15

Setzen Sie die Christbaumkugeln zusammen. Tragen Sie Zuckerguss entlang der Ränder der Halbkugeln auf und kleben Sie eine Satinschlaufe darauf.

Schritt 16

Füllen Sie die Mitte mit Bonbons, Nüssen oder anderen Süßigkeiten und kleben Sie die beiden Hälften zusammen.

Schritt 17

Dekorieren Sie die Christbaumkugeln nach Ihren Wünschen und lassen Sie sie gründlich trocknen.

Schritt 18

Wir schmücken den Weihnachtsbaum und schaffen eine festliche Atmosphäre im Haus.

Neujahrs-Lebkuchenfigur „Kleiner Mann“

Der Lebkuchenmann ist eine Figur der amerikanischen Folklore und eines der wichtigsten Weihnachtssymbole. Besonders Kinder werden diese Leckerei lieben. In diesem Kurs lernen Sie eine einfache Methode, einen Lebkuchenmann zu backen und ihn wunderschön zu verzieren.

Zutaten

• Vereisung
• Lebensmittelfarbe – braun, grün, rot, lila

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten einen beliebigen Teig für Lebkuchen zu und stechen daraus kleine Figuren aus.

Schritt 2

Backen Sie die Lebkuchen 7-10 Minuten bei 180 Grad, lassen Sie sie dann gut abkühlen.

Schritt 3

Den größten Teil des Zuckergusses mit Lebensmittelfarbe braun färben und in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 4

Füllen Sie die Lebkuchen mit braunem Zuckerguss: Zeichnen Sie zuerst die Umrisse und malen Sie dann die Mitte aus.

Schritt 5

Die Gegenstände werden für 25 Minuten in einen auf 50-60 Grad vorgeheizten Ofen gestellt, damit die Glasur vollständig trocknen kann.

Schritt 6

Nehmen Sie den Lebkuchen aus dem Ofen und verzieren Sie ihn mit buntem Zuckerguss Ihrer Wahl.

Schritt 7

Die Lebkuchen-„Kleinen Leute“ für Neujahr sind fertig.

30 Ideen zum Dekorieren von Lebkuchen für Neujahr

Die beliebten Feiertage Neujahr und Weihnachten stehen vor der Tür. Höchste Zeit also, sich vorzubereiten: Geschenke suchen, Outfits aussuchen und das Menü planen. Deshalb möchte ich euch heute ein paar tolle Ideen zum Dekorieren von Lebkuchen vorstellen. Sucht euch eure Favoriten aus und überrascht eure Lieben mit köstlichen Leckereien!

Klassiker

Weihnachtliche Honig-Lebkuchenplätzchen mit einfachen Zuckergussverzierungen sind ein zeitloser Klassiker. Diese Leckereien kennen wir aus Kindermärchen und Zeichentrickfilmen. Sie können in Form von Schneeflocken, Menschen, Häusern, Sternen, Weihnachtsbäumen und anderen Figuren gebacken werden.

Symbol des Jahres

Lebkuchen mit Tigermotiven sind 2022 total angesagt. Eine tolle Idee wäre es, ein Gebäck in Form des Gesichts oder der Pfote des Gastgebers zu backen. Man kann aber auch Lebkuchen in jeder beliebigen Form mit einem Tigermuster verzieren.

Weihnachtsbaumschmuck

Essbarer Weihnachtsbaumschmuck begeistert Groß und Klein. Er lässt sich in jeder beliebigen Form herstellen und mit buntem Zuckerguss ganz nach Geschmack verzieren.

Schneeflocken

Schneeflockenförmige Lebkuchenplätzchen sind sehr zart. Sie werden oft mit weißem, hellblauem oder blauem Zuckerguss verziert.

Väterchen Frost und das Schneemädchen

Neujahr ohne Väterchen Frost und seine Enkelin Snegurotschka ist undenkbar. Wer den Kindern eine Freude machen möchte, kann seine Lebkuchen mit Bildern dieser Figuren verzieren.

Weihnachtsbäume

Lebkuchen in Form eines Weihnachtsbaums sehen sehr elegant und festlich aus. Sie lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten. Falls Sie keine spezielle Weihnachtsbaumform besitzen, können Sie dreieckige Lebkuchen backen und diese mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.

Schneemänner

Diese schneemannförmigen Lebkuchen sehen so niedlich aus! Sie sind ein köstliches Symbol der Winterfeiertage und eine perfekte Ergänzung für Ihre Neujahrstafel.

Warme Kleidung

Der Winter ist zwar unglaublich schön, aber auch eine recht kalte Jahreszeit. Lebkuchen in Form von warmen Fäustlingen, Mützen oder Stiefeln sind wunderbare Neujahrsgeschenke. Zusammen mit Tee oder einem anderen Heißgetränk wärmen sie und heben die Stimmung selbst an den trübsten Tagen.

Bewohner des Nordens

Eisbären, Pinguine, Rentiere und andere Bewohner des Nordens werden ebenfalls mit Winterfeiertagen in Verbindung gebracht. Lebkuchen mit diesen Motiven sind besonders farbenfroh, fröhlich und versprühen eine festliche Stimmung.

Leckereien mit einem Fenster

Lebkuchen mit Karamellfenstern sind eine originelle Geschenkidee zu Neujahr oder als Christbaumschmuck. Sie lassen sich in Form von Schneeflocken, Herzen, Sternen und anderen Figuren gestalten. Wählen Sie die Karamellfarbe ganz nach Ihrem Geschmack.

Festliche Leckereien

Was wäre ein Silvestertisch ohne Mandarinen, Champagner und allerlei Süßigkeiten? All diese Leckereien passen wunderbar zu festlichen Lebkuchen. Für diese Dekoration benötigen Sie bunte Glasur und etwas Fantasie.

Video: Meisterkurs zum Dekorieren von Lebkuchenplätzchen für Neujahr „2022“

Lebkuchen in Zahlenform sind immer im Trend. Und wenn man sie mit einem Tigermotiv verziert, hat man das perfekte Dessert für das kommende Jahr 2022. Sie lassen sich hübsch verpacken und an Kollegen, Freunde oder die Liebsten verschenken. So ein leckeres und charmantes Geschenk wird garantiert niemanden kalt lassen.

Ich präsentiere Ihnen einen beeindruckenden Meisterkurs zum Dekorieren von Neujahrs-Lebkuchen im Stil des Jahres 2022. Die Autorin demonstriert, wie die Lebkuchen in Form von Zahlen verziert werden: Die „2“ wird mit einem Tigerabdruck und die „0“ mit einem Bild des Gastgebers des kommenden Jahres gestaltet. Die Konditorin teilt eine bewährte Technik zum Lebkuchenverzieren und erklärt, wie der Zuckerguss schnell und richtig trocknet.