Was verbinden Sie mit den Neujahrsfeiertagen? Einen Weihnachtsbaum, Geschenke, Mandarinen und natürlich Lebkuchen. Diese köstlichen und duftenden Leckereien tragen zu einer gemütlichen Atmosphäre in jedem Zuhause bei. Sie passen hervorragend zu Familien-Teepartys oder festlich gedeckten Tafeln und sind auch eine wunderbare Ergänzung zu jedem Geschenk. Man kann sie zum Schmücken des Weihnachtsbaums und für verschiedene Neujahrsdekorationen verwenden.

In diesem Artikel habe ich die besten Lebkuchenrezepte und tolle Deko-Ideen für dich zusammengestellt. Du lernst, wie du verschiedene Leckereien für Neujahr zubereitest: klassische Lebkuchen mit Zuckerguss, Tiger-Lebkuchen und solche zum Schmücken des Weihnachtsbaums. Such dir dein Lieblingsrezept aus und verwöhne deine Lieben mit einem köstlichen Neujahrsdessert.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Neujahrs-Lebkuchen mit Zuckerguss

Ich möchte Ihnen ein klassisches Rezept für Honig-Lebkuchen mit Zuckerguss vorstellen, das für eine zauberhafte, festliche Atmosphäre in Ihrem Zuhause sorgt. Die Kekse gelingen immer köstlich, sind zart und duften herrlich. Diese Leckerei wird Groß und Klein begeistern.
Nährwert pro Portion
336 kcal
  • Proteine: 5,8 g
  • Fette: 7 g
  • Kohlenhydrate: 65 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
Für den Test:
  • Honig
    100 G
  • Zucker
    100 G
  • Salz
    1 Prise
  • Butter
    100 G
  • Soda
    1 Teelöffel
  • Ei C1
    1 Stück
  • Eigelb
    1 Stück
  • Weizenmehl
    360 G
  • Ingwerpulver
    1 Teelöffel
  • Zimt
    1 Teelöffel
  • Nelke
    0,5 Teelöffel
Für die Glasur:
  • Eiweiß
    1 Stück
  • Puderzucker
    170 G
  • Zitronensaft
    0,5 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Butter, Honig, Zucker, Salz und alle Gewürze in einen Topf mit dickem Boden geben.

Schritt 2

Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse glatt ist.

Schritt 3

Sobald die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Mischung weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4

Füge der entstandenen Masse Natron hinzu.

Schritt 5

Aufsehen.

Schritt 6

Ei und Eigelb hinzufügen.

Schritt 7

Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8

Gieße die Mischung in eine Schüssel.

Schritt 9

Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und jedes Mal gründlich unterrühren.

Schritt 10

Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt wurde, kneten Sie den Teig leicht mit den Händen.

Schritt 11

Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 12

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn aus.

Schritt 13

Wir haben daraus mit Ausstechformen Lebkuchenplätzchen ausgestochen.

Schritt 14

Die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 15

Bei 180 Grad 5-7 Minuten backen.

Schritt 16

Die Eiweiße mit einer Gabel leicht aufschlagen und portionsweise Puderzucker hinzufügen.

Schritt 17

Alles glatt rühren.

Schritt 18

Gießen Sie den Zitronensaft in die Proteinmischung.

Schritt 19

Nochmals gut vermischen.

Schritt 20

Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchenplätzchen damit verzieren.

Schritt 21

Köstliche, aromatische und einfach bezaubernde Lebkuchen sind fertig.

Schritt 22
Neujahrs-Lebkuchenplätzchen – Foto

Wir servieren dazu Tee, Kaffee und andere warme Getränke.

Weihnachtslebkuchen für den Baum

Suchen Sie nach originellen Ideen für die Dekoration Ihres Weihnachtsbaums? Schmücken Sie ihn mit bezaubernden Lebkuchenplätzchen. Sie sehen am Baum wunderschön aus und sind eine wunderbare Leckerei für Ihre Gäste.

Zutaten

  • Honig - 160 g
  • Zucker - 100 g
  • Ingwer - 1 ½ TL.
  • Zimt - 1 TL.
  • Butter - 120 g
  • Soda - 2 TL.
  • Ei C1 - 1 Stück.
  • Mehl - 400 g

Garzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Portionen: 1 (30-40 Stück, je nach Größe)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Honig, Zucker, Ingwer und Zimt in einem Topf mit dickem Boden vermischen.

Rezept – Lebkuchenbaum-Weihnachtsplätzchen – Schritt 1

Schritt 2

Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren die Honigmischung zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Rezept – Lebkuchenbaum-Weihnachtsplätzchen – Schritt 2

Schritt 3

Die Mischung vom Herd nehmen, Natron hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 4

Butter hinzufügen und die Mischung glatt rühren.

Rezept – Lebkuchenbaum-Weihnachtsplätzchen – Schritt 4

Schritt 5

Gieße die Mischung in eine tiefe Schüssel und lasse sie 10 Minuten abkühlen.

Rezept – Lebkuchenbaum-Weihnachtsplätzchen – Schritt 5

Schritt 6

Das Ei zur abgekühlten Mischung geben und mit einem Mixer gut verrühren.

Schritt 7

Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und die Mischung jedes Mal gründlich vermengen.

Schritt 8

Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 1-3 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 9

Wir nehmen den Honigteig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus, stechen Lebkuchenplätzchen aus und machen Löcher hinein.

Schritt 10

Backen Sie die Lebkuchenplätzchen bei 180 Grad für 6-8 Minuten.

Schritt 11

Lassen Sie die fertigen Produkte abkühlen und verzieren Sie sie anschließend mit Zuckerguss.

Schritt 12

Sobald der Zuckerguss gut fest geworden ist, fädeln wir Bänder durch die Löcher im Lebkuchen und können mit dem Dekorieren des Baumes beginnen.

Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept

Dies ist ein weiteres wunderbares Lebkuchenrezept, das man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Es ergibt wunderschöne, zarte und köstliche Neujahrsplätzchen. Ihr betörender Duft wird alle verzaubern. Der Teig sollte im Voraus zubereitet werden, da er im Kühlschrank ruhen muss.

Zutaten

  • Eier C1 - 2 Stück.
  • Mehl - 650 g
  • Butter - 200 g
  • Honig - 2 EL.
  • Zucker - 200 g
  • Backpulver - 15 g
  • Gemahlener Ingwer - ½ TL.
  • Zimt - 1 ½ TL.
  • Muskatnuss - 1 TL.
  • Kardamom - 1 TL.
  • Gemahlene Nelken - ¾ TL.

Garzeit: 35-45 Minuten

Portionen: 1 (ca. 50-60 Stück)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept – Schritt 1

Schritt 2

Die Butter mit einem Mixer leicht aufschlagen.

Schritt 3

Zucker zur Butter geben und gut vermischen.

Schritt 4

Eier, Gewürze und Honig zu der entstandenen Masse geben.

Rezept – Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept – Schritt 4

Schritt 5

Die Zutaten gründlich vermischen.

Rezept – Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept – Schritt 5

Schritt 6

Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise zur Buttermasse geben.

Rezept – Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept – Schritt 6

Schritt 7

Kneten Sie den Teig mit den Händen. Er sollte weich und elastisch sein.

Schritt 8

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen, Lebkuchen ausstechen und 5-7 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Rezept – Ein sehr einfaches Lebkuchenteigrezept – Schritt 8

Video – Meisterkurs: 3 einfache Lebkuchenplätzchen für das Jahr des Tigers

Laut chinesischem Horoskop ist das Symbol des Jahres 2022 der Wassertiger. Daher empfehle ich Ihnen, Ihre Neujahrstafel mit köstlichen Lebkuchen im Stil des Gastgebers des kommenden Jahres zu dekorieren. Sie werden eine festliche Atmosphäre schaffen und die Stimmung aller heben.

Diese Video-Meisterklasse zeigt drei Möglichkeiten, Lebkuchen zum Jahr des Tigers zu dekorieren. Jede ist auf ihre Weise einzigartig. Der Ersteller des Videos demonstriert anschaulich den gesamten Dekorationsprozess: vom Ausstechen des Teigs bis hin zum Zeichnen jedes einzelnen Details. Nach diesem Video können Sie ganz einfach farbenfrohe Lebkuchen für Neujahr zu Hause backen.