„Station“-Mega-Schokoladenkuchen
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Beginnen wir also damit, zu erklären, was dieses Gebäck eigentlich ist. Viele hören zum ersten Mal von diesem „Bahnhofskuchen“. Gleich vorweg: Er ist vor allem für Schokoladenliebhaber ideal, da jedes Rezept Kakao enthält.
Der klassische Bahnhofskuchen, dessen Rezept wir Ihnen heute vorstellen, besteht aus zwei zarten, luftigen Kuchenschichten mit einer Schicht Marmelade oder Konfitüre. Besonderes Augenmerk legen wir aber auf die einzelnen Schichten, da es unzählige Möglichkeiten gibt, sie zuzubereiten.
Wie bereitet man den Teig zu?
Trotz der Vielfalt an Füllungen ist das Grundrezept für Bahnhofskuchen immer dasselbe, ein klassisches Rezept. Wir verwenden einen bissfesten Teig, und dafür benötigen wir folgende Zutaten:
- Mehl – 2 EL;
- Zucker – 1,5 EL;
- Hühnereier – 2 Stück;
- Soda – 1 TL;
- 20%ige saure Sahne - 2 EL;
- Vanillin – nach Geschmack;
- Kakao – 1,5 EL.
Los geht's! Bewaffnet mit diesem so praktischen Küchengerät, dem Mixer, brauchen wir etwas für euch. Für unser Rezept teilen wir den Zucker in drei gleiche Teile. Verrührt einen Teil des Zuckers mit der sauren Sahne und schlagt die Mischung mit dem Mixer gut auf. Schlagt den zweiten Teil des Zuckers mit den Eiern. Die Masse sollte schön schaumig sein. Verrührt nun den dritten und letzten Teil des Zuckers mit Vanille, Natron und Kakao.
Als Nächstes den Inhalt der drei Schüsseln vermengen. Es entsteht eine flüssige, homogene Masse. Das Mehl hinzufügen, entweder vorher sieben oder direkt beim Hinzufügen. Wie im Rezept angegeben, zunächst anderthalb Tassen Mehl unterrühren und dann die Teigkonsistenz prüfen. Bei zu viel Mehl wird der Biskuit zu fest. Idealerweise sollte der Teig die Konsistenz von Sauerrahm haben.
Als Nächstes ein Backblech leicht mit Butter einfetten. Den Teig darauf verteilen und gegebenenfalls glattstreichen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist: Bleibt kein Teig mehr daran haften, ist er fertig.
Wir nehmen den fertigen Keks aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen.
Die köstlichsten Schichten
Wie bereits erwähnt, sieht das klassische Kuchenrezept eine Schicht Marmelade oder Konfitüre vor, die jedoch nicht zu süß oder zu flüssig sein sollte. Alternativ lässt sich eine recht einfache Creme mit Kondensmilch zubereiten. Dafür benötigen Sie:
- gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
- Butter – 100 g.
Gib die beiden Zutaten in eine Schüssel und schlage sie mit einem Mixer schaumig. Fertig ist die Creme.
Eine weitere unglaublich leckere Glasur, die perfekt zu unserem Kuchen passt, ist Schokoladen-Sauerrahm. Dafür benötigen Sie:
- Saure Sahne – 100 g;
- Zartbitterschokolade - Tafel;
- Butter – 50 g;
- Vanillezucker – 1 TL;
- Salz – auf der Spitze eines Teelöffels;
- Puderzucker – 2 EL.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, Vanille, Salz und saure Sahne unterrühren. Gründlich vermengen. Anschließend nach und nach den Puderzucker einrühren. Die Menge je nach Konsistenz anpassen: Die Masse sollte nicht zu flüssig wie Sahne sein. Zum Schluss alles mit einem Mixer schaumig schlagen.
Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei Teile schneiden, einen mit Sahne bestreichen und den zweiten darauflegen.
Wie stellt man Glasur her?
Neben einem köstlichen und saftigen Biskuitboden ist auch eine leckere Glasur für einen gelungenen Kuchen unerlässlich. Sie ist schnell, einfach und schnell zubereitet. Wir teilen hier ein unkompliziertes Rezept. Für die Glasur benötigen Sie folgende Zutaten:
- Milch – 3 EL;
- Kakao – 3 EL;
- Puderzucker – 6 EL;
- Butter – 1 EL.
Butter, Milch und Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, den Kakao hinzufügen. Die Hitze fast sofort abstellen. Keine Sorge, wenn die Glasur zu flüssig ist oder das Rezept nicht optimal ist. Sie dickt nach dem Auftragen auf den Kuchen nach und nach ein. Den Kuchen direkt nach dem Auftragen in Stücke schneiden.
Und da ist er: der „Vokzalnoye“-Kuchen ist fertig. Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach und unkompliziert. Guten Appetit! Wir hoffen, Sie entdecken viele weitere leckere Rezepte!
