Ein Rezept für einen traditionellen Kuchen, oder wie man "Leningradskoe" zubereitet
Leningradskoe Pie zählt zu den beliebtesten Desserts unter Feinschmeckern. Es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Jede Hausfrau kann ihr eigenes Rezept ausprobieren, und in jedem Fall entsteht ein wunderbarer, köstlicher Genuss, den man am liebsten jeden Tag zubereiten möchte. Das Rezept ist recht einfach, und die gesamte Zubereitung dauert etwa anderthalb Stunden.
Vorbereitungen zum Kochen
Um den Leningradskoje-Kuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Wasser - 150 ml;
- 250 g Butter;
- 4,5 Esslöffel Zucker;
- Mehl - 60 g;
- Eier - 4 Stück;
- 5 Esslöffel Milch;
- 1 Packung Vanillezucker;
- etwas Puderzucker zur Dekoration.
Zuerst den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Währenddessen den Teig zubereiten. 1/5 der Butter und 1 Teelöffel Zucker in das Wasser geben, umrühren und aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten und das gesamte Mehl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein Teigball entsteht. Den Teig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann 2 Eier einzeln unterrühren. Der Teig sollte glänzen.
Nun rollen wir den Blätterteig aus und schneiden ihn in 12 x 12 cm große Quadrate. Geben Sie etwas Brandteig in die Mitte jedes Quadrats und falten Sie die Ecken zur Mitte hin. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech, verteilen Sie die Brandteigtaschen darauf und backen Sie sie 30 Minuten lang im Ofen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen. Sie sollen eine schöne, hellgoldene Farbe haben.
Während die Kuchen backen, bereiten wir die Charlotte-Creme zu. Die Milch in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Die restlichen zwei Eier mit der Vanille und dem Zucker verquirlen. Die Eimasse in die kochende Milch gießen und gründlich verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Auf 45 Grad Celsius (113 Grad Fahrenheit) erhitzen. Vom Herd nehmen.
Nun schlagen wir die Butter mit einem Mixer schaumig. Nach und nach die Eimasse unterrühren, bis die Masse luftig ist. Unsere Leningrader Köstlichkeit ist fast fertig; jetzt muss der Kuchen nur noch abkühlen und mit Sahne gefüllt werden. Dafür benötigen wir einen Spritzbeutel. Anschließend alles mit Puderzucker bestreuen.
Der Leningradskoje-Kuchen ist fertig! Das Rezept kann je nach Vorliebe leicht variieren. Wir hoffen, Ihnen hat diese zarte und luftige Leckerei geschmeckt!
