Um einen wirklich köstlichen und exquisiten Schokoladenkuchen zu backen, muss man das richtige Rezept finden, viel Arbeit investieren und manchmal stundenlang in der Küche stehen. Aber man muss zugeben: Ein selbstgemachtes Dessert, das genauso aussieht wie auf dem Foto in der Kochzeitschrift, ist die Mühe wert. Außerdem ist ein guter Schokoladenkuchen zu Hause viel günstiger als einer aus der Bäckerei, geschweige denn aus einem Café oder Restaurant.

Damit Ihr Kuchen genauso lecker wird wie auf dem Foto, müssen Sie die richtigen Zutaten für das gewählte Rezept besorgen. Beim Backen gilt: Experimentieren Sie nicht und ersetzen Sie keine Zutat durch eine andere. Schon die falsche Konsistenz einer einzigen Zutat kann das Endergebnis ruinieren.

Um einen köstlichen Kuchen zu backen, lies dir die Rezepte durch, wähle dein Lieblingsrezept aus und schau dir das fertige Ergebnis auf dem Foto an. Besorge dir alle nötigen Zutaten, plane mindestens ein paar Stunden Zeit ein und ab in die Küche, um kulinarische Meisterwerke zu zaubern!

Trüffel-Schokoladenkuchen

Trüffel-Schokoladenkuchen

Für diesen Kuchen benötigen Sie Silikonformen und eine ofenfeste Glasform. Und natürlich die folgenden Zutaten:

  • Zartbitterschokoladenriegel (72%);
  • 1 EL Zucker;
  • 4 EL Wasser;
  • 40 g Butter;
  • 1 Ei;
  • Eine Prise Salz;
  • 100 g gefrorene Himbeeren.

Dieses Rezept hat eine Besonderheit: Der Kuchen wird im Wasserbad gebacken und kommt zudem ohne Mehl aus. Während wir also den Teig zubereiten, heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius (325 Grad Fahrenheit) vor.

Die Schokolade bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Anschließend die Butter zur geschmolzenen Schokolade geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

In einer separaten, hitzebeständigen Schüssel den Sirup aufkochen: Wasser, Zucker und eine Prise Salz. Sobald der Sirup leicht angedickt ist, zur Schokolade und Butter geben. Alles gut verrühren, dann das Ei unterrühren. Anschließend den Teig verquirlen.

Fetten Sie die Silikonformen mit Butter ein und stellen Sie sie in ein Glasgefäß. Füllen Sie den Teig in die Formen und füllen Sie das Glasgefäß etwa bis zur Hälfte mit Wasser. Backen Sie die Kuchen im Ofen 40–45 Minuten lang.

Die fertigen Küchlein aus den Förmchen lösen, wie auf dem Foto gezeigt mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben und mit einer Himbeere garnieren. Für dieses Rezept können Sie anstelle der gefrorenen Himbeeren auch frische oder andere Beeren verwenden.

Mandelgenuss

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Dieser Kuchen wird aus Mehl zubereitet, wodurch ein weicher, luftiger Schokoladenteig entsteht, der dank der Zugabe von Mandeln einen ganz besonderen Geschmack erhält. Das Rezept sieht folgende Zutaten vor:

  • ein halbes Glas gemahlene Mandeln;
  • 150 g Mehl;
  • 70 g Zucker;
  • Drei Tafeln Schokolade;
  • 200 g Butter;
  • 1 TL Backpulver;
  • 2 EL Kakao;
  • 3 Hühnereier.

Nehmen Sie einen kleinen Topf, am besten mit dickem Boden und festen Seitenwänden, und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Brechen Sie zwei Tafeln Schokolade hinein und geben Sie die gehackte Butter, am besten zimmerwarm, hinzu. Lassen Sie alles schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie dann Zucker und Eier mit einem Mixer auf höchster Stufe gründlich auf.

Mehl und Kakaopulver zu den Eiern geben. Am besten vorher sieben. Sehr vorsichtig verrühren. Gemahlene Mandeln und geschmolzene Schokolade mit Butter hinzufügen. Alles erneut vorsichtig vermengen.

Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus. Eine rechteckige Form eignet sich am besten, da sie das Schneiden erleichtert. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit) etwa 40 Minuten lang. Im Rezept wird empfohlen, mit einem Streichholz zu prüfen, ob der Kuchen gar ist. Backen Sie ihn nicht zu lange, da er sonst zu trocken wird.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Die restliche Schokolade schmelzen und über die Kuchenstücke träufeln. Im Rezept ist kein Zuckerguss vorgesehen, aber Sie können die Kuchenstücke der Länge nach halbieren (wie auf dem Foto) und nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen. Der Zuckerguss ist ganz einfach zuzubereiten: Verrühren Sie eine Schokoladencreme, zum Beispiel Nutella, gründlich mit Butter (im Verhältnis 1:1). Achten Sie nur darauf, den Schokoladenguss erst nach dem Schneiden und Bestreichen der Kuchenstücke zu verteilen. Sonst sieht es nicht gut aus.

Ein paar Worte zu den Zutaten

Schokolade zum Kuchen

Süßwarenschokolade wird typischerweise ausschließlich aus dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70 %) und ohne jegliche Zusatzstoffe (Nüsse, Krümel usw.) hergestellt. Diese können nicht nur den Geschmack, sondern auch die Form des Produkts erheblich beeinträchtigen.

Das Backmehl muss gesiebt sein. Auch die anderen Zutaten – Butter, Eier, Milch – müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Wenn Sie sich für ein Rezept entschieden haben, halten Sie sich genau an die angegebenen Mengenverhältnisse und Schritte, und Sie erhalten mit Sicherheit einen köstlichen, hochwertigen Schokoladenkuchen, genau wie den auf dem Foto.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und viel Erfolg beim Erlernen neuer Rezepte!

Video-Rezept für Schokoladenkuchen mit Glasur