Kartoffelkuchen von Monsieur Dukan
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Kartoffelkuchen ist eine süße Leckerei, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Doch das traditionelle Dessert enthält viel Butter und Weißmehl – wie kann man es also kohlenhydratarm zubereiten? Dukan Kartoffelkuchen – basierend auf den Prinzipien gesunder Ernährung, hergestellt aus Diätmuffinkrümeln und einer aromatischen Glasur. Die Zubereitung ist ähnlich aufwendig wie bei einem normalen Kuchen; selbst Kochanfänger können dieses Dessert zubereiten. Auch die kleinsten Naschkatzen können mithelfen; sie werden begeistert sein, die Streusel selbst herzustellen und die Zutaten zu vermischen.
Was benötigt man zur Zubereitung?
Für diesen leckeren Kartoffelkuchen backen wir Cupcakes. Mit diesen zerbröseln wir dann die Zutaten für unser Dessert.
Um Dukan-Muffins mit einem intensiven Schokoladengeschmack zu backen, benötigen wir:
- Ein Esslöffel Hafermehl, das man durch Mahlen von Haferflocken in einer Kaffeemühle herstellen kann;
- Ein Teelöffel Weizenkleie;
- Ein Teelöffel Trockenmilch oder Säuglingsnahrung (z. B. hypoallergen);
- Ein Esslöffel Kakao oder Johannisbrot (ein gesunder Ersatz für Kakaobohnen);
- 2 Wachteleier;
- Ein Esslöffel fettarme Milch.
- Eine Prise Salz.
- Backpulver oder Natron auf der Spitze eines Messers, mit Zitronensaft abgeschreckt.
- 7 Tabletten Zuckerersatzstoff.
- Mit Vanillin abschmecken.
- Zimt nach Geschmack.
Für die Glasur benötigen Sie:
- 1/5 Tasse Milch
- Ein Teelöffel Kakao.
- 7 Tabletten Süßstoff.
- 1 Wachtelei.
- Ein Teelöffel Maisstärke.
Machen Sie eine Bestandsaufnahme der Produkte, die Sie zu Hause haben. Wenn Sie alles von der Liste haben, können wir mit dem Kochen beginnen.
Kochen nach Dukan
Zur Zubereitung der Streusel für den Kartoffelkuchen:
- Mehl mit Kleie vermischen, Trockenmilch und Kakao hinzufügen.
- Backpulver oder Natron vorsichtig hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Eier mit Salz verquirlen und fettarme Milch, Zuckerersatz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Gießen Sie die entstandene Mischung in das Mehlpulver und rühren Sie, bis keine trockenen Teigstücke mehr vorhanden sind.
- Den Teig in die Förmchen füllen und in den Ofen schieben.
- Die Cupcakes bei 180 Grad nicht länger als 10 Minuten backen.
- Lassen Sie die Cupcakes abkühlen und zerbröseln Sie sie dann – das geht am besten mit einem Mixer.
Für die Glasur die Milch erhitzen, Zuckerersatz und Kakaopulver einrühren, auflösen und verrühren. Das Ei unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Speisestärke erst ganz zum Schluss unterrühren. Es entsteht eine dicke, cremige Glasur.
Dieser Kartoffelkuchen wird folgendermaßen zubereitet: Krümel mit Zuckerguss bestreichen, 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Feuchtigkeit aufnehmen, und dann zu kartoffelähnlichen Kugeln formen. Dieser Dukan-Kuchen muss nicht gebacken werden, ist kalorienarm, da er kein Weißmehl und keine Butter enthält, und schmeckt köstlich.
