Zarter Kuchen mit Biskuitteig und Buttercreme
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Die riesige Auswahl an köstlichen Backwaren, die man heute in Geschäften und Konditoreien findet, ist gleichermaßen erfreulich wie erstaunlich. Auf den ersten Blick mag es scheinen, als erfordere die Zubereitung solch delikater, aromatischer Leckereien komplexe und teure Technologien und Geräte, doch das ist keineswegs der Fall.
Zum Beispiel kann man mit Biskuitteig und Buttercreme köstliche, zartschmelzende Kuchen selbst zubereiten, und zwar mit einfachsten Zutaten und Küchenutensilien, die in jeder heimischen Küche zu finden sind. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Biskuitkuchen mit Vanillesoße.
Notwendige Zutaten
Dieses Biskuitkuchenrezept sieht Schichten aus Sauerrahm, Zuckerguss und Baiser vor. Für die Schichten benötigen Sie:
- ein Hühnerei;
- Mehl – 300 g;
- Zucker – 200 g;
- geschmolzene Butter – 3 Esslöffel;
- Saure Sahne – 10 Esslöffel;
- Kakaopulver – 3 Esslöffel;
- einen Teelöffel Natron.
Für eine köstliche, feine Creme sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- Mehl – 2 Esslöffel;
- Milch – 550 ml;
Mais- oder Kartoffelstärke – 3 Esslöffel;
- Puderzucker – 150 g;
- Vanillin – 15 g;
- Butter – 200 g.
Für das Kuchenrezept wird auch Baiser zubereitet, wofür Sie Folgendes benötigen:
- Zucker – 150-200 g;
- Hähnchenweiße – 4 Stück;
- Kokosflocken – 150 g.
Anleitung zur Zubereitung köstlicher Biskuitkuchen
- Dieses Gebäckdessertrezept beginnt mit der Zubereitung der Sauerrahmschichten. Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker gründlich auf und geben Sie die geschmolzene Butter hinzu.
- Die saure Sahne zur Zucker-Ei-Mischung geben und gründlich glatt rühren. Einen Esslöffel saure Sahne beiseite stellen. Diese wird benötigt, um das Natron aufzulösen.
- Anschließend das Mehl sorgfältig sieben, gelöschtes Natron hinzufügen und alles glatt rühren.
- Im Rezept wird die Konsistenz des Teigs wie dickflüssige saure Sahne angegeben. Falls Ihr Teig etwas zu dick ist, versuchen Sie, etwas mehr saure Sahne hinzuzufügen.
- Teilen Sie den Teig in drei gleich große Portionen, wie im Foto gezeigt. Jede Portion sollte etwa fünf bis sechs Esslöffel Teig enthalten. Verstreichen Sie dann die erste Teigportion dünn und gleichmäßig auf Backpapier, nicht dicker als einen Zentimeter.
- Den restlichen zwei Teigportionen Kakaopulver hinzufügen. Den so entstandenen bräunlichen Teig halbieren und jede Hälfte auf das vorbereitete Backpapier streichen. Es sollten drei gleich große und geformte Kuchen entstehen: ein weißer und zwei kakaofarbene. Die erste Teigportion auf ein Backblech legen.
- Nun bereiten wir die Baisermasse zu. Das Rezept sieht vor, vier Eiweiß mit Zucker steif zu schlagen.
- Die Kokosflocken zum Eiweiß geben und alles vorsichtig vermischen.
- Die Eiweiß-Kokos-Mischung halbieren und auf die Schokoladenkuchenböden verteilen. Jeden Boden 7–9 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.
- Jetzt ist es Zeit, den Pudding zuzubereiten. Laut Rezept muss die Milch in zwei Teile geteilt werden, von denen einer zum Kochen gebracht wird.
- Mehl und Stärke zur zweiten Portion Milch geben und alles gründlich vermischen.
- Gießen Sie die Milch-Stärke-Mischung in die kochende Milch. Kochen Sie die Creme unter ständigem Rühren einige Minuten lang, bis sie puddingartig wird. Lassen Sie die Mischung anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille schaumig schlagen, dann den abgekühlten Pudding dazugeben und alles gut verrühren.
- Die abgekühlten Kuchenzutaten vermengen. Die Schokoladenschicht mit Sahne bestreichen, die weiße Schicht darauflegen und die Vanillecreme erneut darüber verteilen.
- Den zweiten Schokoladenkuchenboden umstülpen, sodass die Baisermasse innen liegt. Die Sahne an den Seiten und auf der Oberseite des Desserts verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schneiden Sie die Kuchenböden am Morgen in rechteckige Stücke, wie auf dem Foto gezeigt. Nach Belieben können Sie das Dessert mit Schokoladenraspeln oder beispielsweise Nüssen garnieren.
Der köstliche Biskuitkuchen ist servierfertig.
