Hausgemachte Mochi ohne Reismehl
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Wenn Sie Ihre Familie und Freunde oft mit allerlei Leckereien, darunter Süßigkeiten, verwöhnen, kann es schwierig sein, sie zu überraschen. Es lohnt sich jedoch, beliebte Desserts aus anderen Kulturen in Betracht zu ziehen. Die asiatische Küche erfreut sich zunehmender Beliebtheit und bietet für jeden Hobbykoch das passende Gericht, um den Speiseplan zu bereichern.
Mochi erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit bei Konditoren. Dieses japanische Dessert zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Konsistenz aus, und die Zubereitung ist schnell und einfach.
Die wichtigste Zutat dieser Köstlichkeit ist hochklebriges Reismehl. Im heutigen Artikel gehen wir der Frage nach, wie diese Zutat üblicherweise ersetzt wird, ob andere Reissorten verwendet werden können und wie sich dies auf die fertigen Kuchen auswirkt.
Mochi ohne Reismehl
- Proteine: 6,9 g
- Fette: 7,9 g
- Kohlenhydrate: 43,9 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 1
Zutaten
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Grobkörniger weißer Reis300 G
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Wasser400 G
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Zucker4 Esslöffel
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Gel-Farbstoff2 Tropfen
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Erdbeere4 Stück
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Maisstärke1 Prise
Vorbereitung
Den Reis mit Wasser bedecken, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich und klebrig ist.
Den gekochten Reis in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Geben Sie der entstandenen Masse einige Tropfen Farbstoff der gewünschten Farbe hinzu.
Rühren Sie die Mischung, bis die Farbe einheitlich ist.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche und Ihre Hände mit Stärke.
Einen Esslöffel noch warmen Reis auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche geben.
Aus dem Reis formen wir einen flachen Kuchen.
Wir legen eine Erdbeere in die Mitte und wickeln sie in Teig ein.
Die Ränder zusammendrücken und das Dessert rollen, sodass es eine schöne runde Form annimmt.
Die Mochi auf einen Teller legen und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. So entsteht ein angenehm süßes Dessert, das in Scheiben geschnitten besonders gut aussieht. Die Erdbeeren sorgen für die richtige Säure und verhindern, dass der Geschmack zu süß wird. Sie können anstelle von Erdbeeren auch Ihre Lieblingsbeeren oder -früchte verwenden.
Kann man Mochi auch mit normalem Mehl zubereiten?
Mochi erfreut sich nicht nur in Asien, sondern auch in unserem Land großer Beliebtheit. Das Besondere an diesem beliebten japanischen Dessert ist die Klebrigkeit des Teigs. Dieser einzigartige Geschmack lässt sich nur mit den richtigen Zutaten erzielen.
Es wird nicht empfohlen, Mochi mit normalem Reismehl herzustellen. Das Ergebnis entspricht nicht dem gewünschten Effekt und die Konsistenz ähnelt nicht der von klassischem Mochi. Aus demselben Grund ist auch die Verwendung von Weizenmehl für Mochi nicht empfehlenswert.
Wer Mochi gleich beim ersten Mal perfekt zubereiten und sich die Frustration ersparen möchte, sollte Klebreismehl verwenden. Es verleiht dem Mochi die ideale Klebrigkeit, verhindert, dass es auseinanderfällt, und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Form.
Hilfreiches Video-Rezept: So stellen Sie Ihr eigenes Reismehl her
Reismehl ist eine wichtige Zutat nicht nur für Mochi, sondern auch für viele andere asiatische Gerichte. Es ist üblicherweise im Handel erhältlich, lässt sich aber auch ganz einfach selbst herstellen. Dieses Video-Rezept ist dabei eine große Hilfe. Die detaillierten Erklärungen des Autors, kombiniert mit anschaulichen Bildern, helfen Ihnen, diese wichtige Zutat schnell und einfach zuzubereiten.
