Der „Korb“-Kuchen ist eines der wenigen Desserts, das wirklich verlockend aussieht (sogar auf dem Foto). Sicherlich erinnert sich jeder an den Geschmack zartester Baisercreme, den knusprigen Mürbeteig und die Süße von Marmelade oder kandierten Früchten. Dieses klassische Rezept lässt sich ganz einfach mit verschiedenen Füllungen wie Sahne, Gelee, Früchten usw. variieren. Diese Auswahl wird auf dem Festtagstisch ein echter Hingucker sein.

Beim Teig entscheiden Sie selbst, ob Sie Blätterteig oder Mürbeteig verwenden möchten. Wichtig ist, ihn so dünn wie möglich auszurollen. Der „Korb“-Teig kann je nach Füllung entweder ganz oder teilweise gebacken werden.

Klassischer "Korb"

Klassischer "Korb"

Das klassische Korzette-Rezept ist das beliebteste. Möchten Sie den Kuchen backen, den Sie schon als Kind so geliebt haben? Dann legen Sie los!

Zutaten für den Teig:

  • Butter – 100 g
  • Ei (Eigelb) – 1 Stück.
  • Mehl – ​​165 g
  • Puderzucker – 65 g
  • Backpulver – 0,5 TL.
  • Salz

Zutaten für Proteincreme:

  • Ei (Eiweiß) – 2 Stück.
  • Zucker – 130 g
  • Zitronensaft
  • Vanillezucker
  • Wasser – 50 ml

Zutaten für Buttercreme:

  • Puderzucker – 40 g
  • Butter – 75 g
  • Kondensmilch – 30 g
  • Kakao – 8 g

Das Rezept empfiehlt, für die Füllung 180 g saure Marmelade oder Konfitüre zu verwenden und zum Dekorieren kandierte Früchte oder Orangenmarmelade. Dann erhalten Sie einen Kuchen genau wie auf dem Foto.

Lasst uns mit dem Kochen beginnen:

  1. Alle Zutaten für den Teig (außer Mehl) vermischen und eine homogene Masse erhalten.
  2. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. Wir formen kleine Teigstücke zu Kugeln und rollen diese zu einer 5-7 mm dicken Schicht aus, die wir dann fest in die Förmchen drücken.
  4. Nun müssen die Formen zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden (30 Minuten).
  5. Der Boden für den „Korb“-Kuchen wird bei 200 Grad 12-15 Minuten lang gebacken.
  6. Für die Baisercreme Zucker und Wasser verrühren und aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft hinzufügen und erneut gründlich schlagen.
  7. Die entstandene Masse muss in eine Törtchenform gefüllt werden.
  8. Wenn die Törtchen abgekühlt sind, die Marmelade hineingeben, die Baisercreme und die kandierten Früchte darauf verteilen.
  9. Dieses Rezept schlägt außerdem vor, den „Korb“-Kuchen mit Bändern aus Buttercreme zu verzieren (Butter, Puderzucker, Kakao und Vanillezucker werden geschlagen, anschließend wird nach und nach Kondensmilch hineingegossen).

Obstkorb

Obstkorb

Sie haben bestimmt schon Fotos von farbenfrohen, mit Früchten gefüllten Törtchen gesehen. Heute backen wir einen Mürbeteigkorb mit genau so einer Füllung.

Zutaten:

  • Teig – 500 g
  • Pfirsich – 1 Stück
  • Bananen – 2 Stück.
  • Zitronenmarmelade – 4 EL.
  • Sahne – 4 EL.
  • Kokosflocken, Blütenhonig und Zitronensaft – jeweils 1 EL.
  • ein wenig Vanille

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Den Teig gründlich ausrollen und in die Förmchen legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Wenn der Teig abgekühlt ist, backen Sie die Körbchen 15 Minuten lang.
  3. Bestreichen Sie den vorbereiteten Boden mit Zitronenmarmelade.
  4. Die Kokosflocken zu Pulver zermahlen.
  5. Die Bananen zu einem Püree zerdrücken, Kokosnusspulver, Zitronensaft und Honig hinzufügen.
  6. Schlagen Sie die Sahne steif und geben Sie die Vanillesamen hinzu. Heben Sie die entstandene Mischung nun vorsichtig unter die Bananencreme.
  7. Den Pfirsich schälen und in Scheiben schneiden.
  8. Die Bananencreme in die Törtchen füllen und mit Pfirsichscheiben garnieren.

Dieses Rezept dauert nicht länger als 30 Minuten und beschert Ihnen trotzdem einen unglaublichen Genuss.

Orangencremetörtchen

Orangencremetörtchen

Ein ungewöhnliches Mürbeteiggebäck, das optisch an den „Korbkuchen“ erinnert, aber einen ganz eigenen Geschmack hat. Das Rezept mit Fotos stellen wir Ihnen heute vor.

Zutaten für den Teig:

  • Mehl – ​​150 g
  • Ei - 1 Stück
  • Zucker - 4 EL
  • Butter – 50 g
  • Dunkle Schokolade – 50 g

Zutaten für die Creme:

  • Butter – 50 g
  • Ei – 1 Stück
  • Zucker – 3 EL.
  • Orange – 1 Stück
  • Stärke – 1 TL.

Rezept:

  1. Die Schale der Orange abreiben, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Bereiten Sie ein Wasserbad vor und stellen Sie den Topf mit der Orange und der Orangenschale hinein.
  3. Wenn das Wasser kocht, die Mischung 10 Minuten kochen lassen.
  4. Zucker hinzufügen und noch etwas länger kochen lassen (10 Minuten).
  5. Butter und Ei hinzufügen, umrühren, weitere 5 Minuten warten.
  6. Stärke in Wasser oder Saft (1 EL) auflösen und nach und nach in die Sahne gießen, weitere 5 Minuten kochen lassen.
  7. Anschließend muss die fertige Mischung abgekühlt werden. Die Farbe sollte der auf dem Foto gezeigten entsprechen.
  8. Nun die Schokolade für den Teig im Wasserbad schmelzen.
  9. Zucker mit Ei vermahlen, Schokolade und Butter hinzufügen und vermischen.
  10. Mehl hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten.
  11. Den Teig in Tartelette-Förmchen füllen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Jetzt müssen Sie die Törtchen nur noch mit 1–2 Teelöffeln Sahne füllen, mit Orangenscheiben garnieren und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Die ganze Familie wird dieses Rezept lieben und schon gespannt auf die nächste Ladung dieser Orangencremetörtchen warten.

Guten Appetit!

Video-Rezept für die Zubereitung des „Korb“-Kuchens