"Igel" - leckere und einfache Kekse
Inhalt
Das Rezept für den Igelkuchen ist immer gleich – nur die Mengen der Zutaten variieren, einige optionale Zutaten werden hinzugefügt und es werden verschiedene Cremevarianten angeboten. Erinnern wir uns an das klassische Rezept für diese Delikatesse.
Klassische "Igel"
Zutaten für Kekse
- Eier – 5 Stück (groß)
- Saure Sahne oder Kefir – 250-300 ml.
- Zucker - 300 g.
- Mehl – 700-800 g (etwa 3 Tassen)
- Backpulver – 1,5 Päckchen oder 2 gestrichene Teelöffel.
- Vanillezucker – 1 Päckchen (oder ¼ Teelöffel Vanilleextrakt).
Zutaten für die Creme
- Kondensmilch – 1 Dose
- Butter (mindestens 72,5 % Fett) – 300 g.
Rezept
- Zuerst den Biskuitboden zubereiten. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech oder eine Backform mit Rand mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Rändern übersteht.
- Vanillezucker zu Kefir/saurer Sahne geben und gründlich verrühren.
- Die Eier mit dem Zucker steif schlagen, dann nach und nach den Kefir/die saure Sahne unter ständigem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen.
- Backpulver und gesiebtes Mehl zur Mischung geben und erneut gründlich vermengen. Siehe Rezept.
- Gießen Sie den fertigen Teig in die Form und backen Sie ihn sofort 20 Minuten lang. Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher – er sollte sauber und trocken herauskommen.
- Während der Biskuitkuchen backt, bereiten wir die Creme zu. Vermengen Sie zimmerwarme Butter mit der Hälfte der Kondensmilch in einer Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf mittlerer Stufe. Geben Sie nach und nach die restliche Kondensmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die Creme weiß ist (ein Foto zeigt, wie sie aussehen sollte), decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stechen Sie sofort, solange der Kuchen noch warm ist, Kreise aus. Am einfachsten geht das mit einem Glas, einer Tasse oder einem Ausstecher in der gewünschten Form.
- Den restlichen Biskuitkuchen mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln und weitere 7 Minuten im Ofen trocknen lassen. Währenddessen das Rezept noch einmal überprüfen.
- Wir nehmen die Keksbrösel heraus und zerkleinern sie in einem Mixer oder, indem wir sie auf eine ebene Fläche legen, mit Folie abdecken und mit einem Nudelholz darüberrollen.
- Nehmen Sie den Zuckerguss aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie die Hälfte der Kreise damit. Der Zuckerguss sollte nicht zu dünn sein, sonst werden die „Igel“ trocken. Legen Sie dann einen weiteren Kreis darauf und bestreichen Sie die gesamte Struktur, sowohl oben als auch an den Seiten.
- Sobald alle Kuchenstücke mit der Glasur überzogen sind, bestreuen Sie sie rundherum mit Keksbröseln und stellen Sie sie dann für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank, damit die Brösel gut einziehen können. Dieses Dessert kann aber auch ungekühlt bedenkenlos verzehrt werden!
Wie Sie sehen, ist das Rezept für den „Igel“-Kuchen ganz einfach. Für eine persönliche Note können Sie die Keksbrösel mit Nüssen, geriebener Schokolade oder Mohnsamen vermischen. Damit Ihre Igelkuchen besonders appetitlich aussehen und auf Fotos toll wirken, können Sie die Keksbrösel sehr fein mahlen und die Kuchen damit durch ein Sieb streichen. Anschließend können Sie sie mit Mandeln oder Walnüssen garnieren. Sie können den Geschmack auch variieren, indem Sie Zitronenschale und -saft hinzufügen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Igelkuchen ohne Backen
Ein ähnlich benannter „Igelkuchen“ ist ebenfalls verbreitet, doch sowohl in den Zutaten als auch im Aussehen unterscheidet sich dieses Dessert völlig von dem klassischen Gebäck gleichen Namens. Es ähnelt tatsächlich einem Igel, was Kinder immer wieder begeistert. Abgesehen davon, dass dieses Dessert auf Fotos wunderschön aussieht und köstlich schmeckt, hat es noch einen weiteren Vorteil: Es muss nicht gebacken werden. Also:
Zutaten
- Süße Kekse – 350 g.
- Kondensmilch (kann gekocht werden) – 1 Dose
- Kakaopulver (ungesüßt) – 5 Esslöffel (mehr ist möglich)
- Puderzucker – 100 g
- Butter – 100 g.
- Geschälte Sonnenblumenkerne
- Milch oder Sahne – 100-150 ml.
Rezept
- Die Kekse in einem Mixer oder Fleischwolf zu sehr feinen Krümeln verarbeiten.
- 4 Esslöffel Kakaopulver (1 Esslöffel beiseite lassen) und den gesamten Puderzucker zur Mischung geben.
- Geben Sie die geschmolzene Butter und die Kondensmilch zur Mischung und verrühren Sie alles gründlich. Falls die Mischung noch etwas trocken ist, fügen Sie Sahne hinzu.
- Trenne drei kleine Stücke von der Masse ab, vermische sie mit dem restlichen Kakao und forme daraus drei Kugeln – zwei kleine und eine größere. Das werden die Augen und die Nase des Igels. Wenn du mehrere kleine Igel bastelst, forme so viele Augen und Nasen, wie du für die gewünschte Anzahl an Igeln benötigst.
- Aus der restlichen Masse formen wir Ovale, aus denen wir Nasen herausziehen (Sie können sich das Foto im Internet ansehen, Igel lassen sich sehr leicht formen).
- Schauen wir uns das Rezept an und... wir werden den ganzen Körper des Igels mit Samen bedecken – das werden die Stacheln unseres Igels sein.
- Und als letzten Schliff verpassen wir den Igeln noch eine Nase und Augen.
Ein wunderschönes und köstliches Dessert ist fertig!
