Bushe ist ein cremiges Dessert, das im Mund zergeht.
Dieser zarte Biskuitkuchen, getränkt in köstlicher Buttercreme und überzogen mit einer zartschmelzenden Schokoladenglasur, ist eine wunderbare Ergänzung für eine festliche Tafel oder eine gemütliche Teeparty an einem Wochentagabend mit Ihrer Familie. Den Bouche-Kuchen können Sie selbst backen. Dafür braucht man weder viel Zeit noch besondere Kenntnisse im Bereich Süßwaren.
Dieses luftige Gebäckrezept benötigt nur einfache und preiswerte Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Man mag es kaum glauben, aber aus diesen alltäglichen Zutaten entsteht ein überraschend köstliches und elegantes Gebäck – ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Nachfolgend finden Sie das detaillierte Rezept für diese Biskuitkuchen (15 Portionen).
Zutaten
Um zu Hause ein süßes Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie folgende Produkte:
Für den Test:
- Weizenmehl – 100 g;
- Zucker – 100 g;
- 5 Eier.
Für die Creme:
- Kondensmilch – 3 Esslöffel;
- Zucker – 150 g;
- Butter – 250 g;
- einen Teelöffel Cognac.
Für die Glasur:
- Zucker – 100 g;
- Milch – 2 EL;
- Butter – 25 g;
- Kakao – 3 EL;
- einen Esslöffel Kondensmilch.
Kochanleitung
- Das Rezept für zarte Buttercremetorten beginnt damit, die Eigelbe mit zwei Dritteln des Zuckers schaumig zu schlagen. Zuerst die Mischung gründlich verquirlen, dann so lange schlagen, bis sie sich verdoppelt hat. Anschließend den restlichen Zucker langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis sie sich verdoppelt haben (siehe Foto). Eigelb und Zucker mit einem Drittel des geschlagenen Eiweißes vermengen. Das Mehl hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Anschließend die restlichen Eiweiße hinzufügen und glatt rühren. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
- Den fertigen Teig mit einem Löffel in Form von runden, flachen Küchlein auf ein Backblech setzen.
- Der Busch wird etwas mehr als eine Viertelstunde lang gebacken. Die Temperatur sollte etwa 190-200 Grad betragen.
- Für die Creme die Butter mit Zucker, Cognac und Kondensmilch schaumig rühren und die entstandene Mischung anschließend mit einem Mixer aufschlagen.
- Für die Schokoladenglasur Kakao und Zucker vermischen, Milch, Butter und Kondensmilch hinzufügen.
- Die entstandene Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie glatt ist.
- Teilen Sie den Biskuitboden in zwei Hälften. Bestreichen Sie die glatte Seite der einen Hälfte mit Sahne und die gewölbte Seite der anderen Hälfte mit Zuckerguss. Setzen Sie die beiden Hälften anschließend wie im Foto gezeigt zusammen.
Zarte Buschkuchen sind servierfertig!
