„Belochka“ ist eine Leckerei, die mich an meine Kindheit erinnert.
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Der feine Geschmack der berühmten Süßspeise „Belochka“ weckt unwillkürlich nostalgische Erinnerungen an eine unbeschwerte Kindheit. Dieses Dessert besticht nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Die „Eichhörnchen“-Kuchen sind schnell gemacht und bereiten Ihnen und Ihren Lieben unvergessliche Freude.
Dieses wunderbare Dessert ist eine köstliche Ergänzung für eine gemütliche Teestunde. Die unglaublich leckere Leckerei mit zarter Buttercreme, nahrhaften Nüssen und knusprigen Streuseln lässt sich einige Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Eichhörnchenkuchen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, aber Erfahrungsgemäß ist das Dessert schnell verputzt. Unten finden Sie ein detailliertes Rezept und ein Foto dieser vielseitigen Köstlichkeit, die Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten für Eichhörnchenkuchen
Das untenstehende Rezept für diese süße Leckerei ergibt etwa 8 Kuchen. Bereiten Sie die folgenden Zutaten im Voraus vor:
- 3 Eigelb;
- ein halbes Glas Zucker;
- 250 g saure Sahne;
- 250 g weiche Margarine;
- einen Teelöffel Backpulver;
- 800 g Kondensmilch;
- 4-4,5 Tassen Weizenmehl;
- 400 g Butter;
- ein Glas Walnüsse;
- 100 g Kokosflocken.
Wie kocht man?
- Das Rezept für „Eichhörnchen“-Kuchen beginnt mit der Zubereitung des Teigbodens. In einer separaten Schüssel Zucker, Eigelb und saure Sahne verrühren. Anschließend die weiche Margarine unterrühren.
- Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben. Den Teig anschließend gründlich durchkneten. Er sollte nicht zu fest sein. Für dieses süße Gebäck benötigt man einen weichen, nicht klebenden Teig. Nach dem Backen in drei oder vier Stücke teilen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Nachdem der Teig abgekühlt ist, den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Portion des Teigs durch den Fleischwolf drehen und auf einem Backblech verteilen.
- Siehe das Rezept. Backe den Kuchenboden goldbraun. Rühre den Teig gelegentlich mit einem Spatel um, um eine krümelige Konsistenz zu erzielen.
- Backen Sie den gesamten Teig auf die gleiche Weise. Sie sollten eine etwa 5–7 mm dicke Krümelschicht erhalten.
- Anschließend die entstandene Mischung abkühlen lassen. Eine Tasse der Krümel mit einem Nudelholz fein zerdrücken, bis ein Pulver entsteht.
- Bereiten Sie etwa eine Tasse gehackte Walnüsse vor.
- Nun ist es an der Zeit, die Creme zuzubereiten. Dafür benötigt man laut Rezept zwei Dosen gekochte Kondensmilch und 400 g Butter. Diese Zutaten gründlich vermischen und anschließend mit einem Mixer glatt rühren.
- Vermengen Sie nun die vorbereiteten Semmelbrösel, das Semmelbröselpulver, die Cremefüllung und die gehackten Nüsse. Die Mischung wird anfangs krümelig sein. Das ist aber kein Problem. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dort wird sie etwas fester und lässt sich besser verarbeiten.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und die Küchlein formen. Kleine, walnussgroße Kugeln von Hand formen, wie auf dem Foto gezeigt. Anschließend in Kokosraspeln wälzen und wieder in den Kühlschrank stellen.
In wenigen Stunden können Sie dieses wunderbare Dessert genießen. Diese süße, wunderschön angerichtete Leckerei wird auf dem Festtagstisch ein echter Hingucker sein und Groß und Klein begeistern. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, sodass jede aufmerksame und liebevolle Hausfrau diese Köstlichkeit ganz einfach selbst zubereiten kann.
Guten Appetit!
