Rezept für Hüttenkäse "Küsse"
Inhalt
Der elegante Name dieses Desserts passt perfekt zu seinem Geschmack. Kekse mit dem Namen „Küsse mit Hüttenkäse“ eignen sich perfekt sowohl für ein romantisches Abendessen als auch für eine gemütliche Teestunde mit der Familie. Der in diesem Gebäck enthaltene Hüttenkäse macht es zart und fast luftig. Zusammen mit der einfachen Zubereitung sind diese Hüttenkäsekekse und ihr Rezept einen genaueren Blick wert.
Klassische Version
Wenn Sie für Ihre Lieben eine Quarkspezialität zubereiten möchten, besorgen Sie sich alle benötigten Zutaten:
- 0,25 kg Mehl;
- eine Packung Margarine;
- 0,25 kg Hüttenkäse;
- Zucker (1 Tasse);
- Soda (0,5 Teelöffel).
Rezept:
- Für weiche und zarte „Küsse“ sollte man zuerst die Margarine weich werden lassen.
- Verreiben Sie die Margarine mit dem Hüttenkäse, bis die Mischung klumpenfrei ist.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. Vorsicht! Den Hüttenkäsekeksen keinen Zucker hinzufügen!
Nun die „Küsse“ formen. Kleine, walnussgroße Teigstücke abnehmen und zu Kugeln formen. Diese dann zu kleinen Kreisen ausrollen, ähnlich wie Wareniki. Eine Seite des Kreises in Zucker tauchen und ihn so falten, dass der Zucker innen liegt. So entsteht ein Halbkreis. Diesen Halbkreis erneut in Zucker tauchen und wieder falten. Dadurch entsteht ein Dreieck, wie auf dem Foto. Die „Küsse“ ebenfalls in Zucker tauchen und mit der sauberen Seite nach unten auf ein auf 200 Grad Celsius vorgeheiztes Backblech legen. 20–30 Minuten backen.
Teig mit Eiern
Für Hüttenkäse-Kekse können Sie ein anderes Rezept verwenden. Es unterscheidet sich vom vorherigen dadurch, dass es Eier enthält. Sie benötigen folgende Zutaten:
- ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
- zwei Eier;
- Zucker (1 Tasse);
- eine Packung Margarine;
- ein wenig Limonade;
- drei Gläser Mehl.
Rezept:
- Zur Herstellung von Quarkkeksen beginnt man damit, die Eier und den Quark gründlich zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Dann Mehl, weiche Margarine (nicht geschmolzen!), Natron und Zucker hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig, bis er fest ist, und teilen Sie ihn in Stücke. Sie können dafür die gleiche Methode wie für Wareniki verwenden.
- Rolle jedes Stück zu einem Kreis aus.
- Wie im vorherigen Rezept beschrieben, werden die Kreise in Zucker getaucht und halbiert. Anschließend werden sie erneut in Zucker getaucht und zu einem Dreieck geformt.
- Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die „Küsse“ darauflegen, eine Seite mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Quarkkekse eine halbe Stunde lang im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, bis sie rosa werden, wie auf dem Foto.
Die Nuancen eines Meisterwerks
Die ersten beiden Rezepte sind die Grundrezepte für dieses Dessert. Bei der Zubereitung von Hüttenkäse-Keksen können Sie die Mengenverhältnisse jedoch nach Belieben anpassen. Sie können beispielsweise nur ein Ei anstelle von zwei verwenden oder nur das Eiweiß anstelle eines ganzen Eis. Auch Hüttenkäse oder etwas abgestandener Babykäse eignen sich hervorragend als Ersatz für herkömmlichen Hüttenkäse aus dem Supermarkt. Dies wird den Geschmack dieser „Küsse“ nicht wesentlich verändern.
Die Formgebung ist jedem selbst überlassen. Manche formen den Teig zuerst zu Kugeln oder Stücken und rollen diese dann zu Kreisen aus. Andere rollen den Teig dick aus und stechen anschließend mit einem Glas Kreise aus. Diese Methode ergibt glatte Kanten und gleichmäßige Formen. Man sollte nur beachten, dass der Teig recht schwer auszurollen ist und leicht reißen kann.
Das Teigrezept bleibt gleich, aber Sie können die Quarkplätzchen anders formen. Stellen Sie den Teig dazu für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, rollen Sie ihn dann dünn aus, bestreichen Sie ihn mit Eiweiß und formen Sie ihn zu einer Rolle. Schneiden Sie den Teig anschließend in rosenförmige Stücke. Backen Sie die Plätzchen mit geschlagenem Eiweiß. Die Quarkplätzchen selbst bleiben im Wesentlichen gleich, aber die Form wird interessanter.
Die Farbe des fertigen Produkts lässt sich durch die Backzeit beeinflussen. Wer eine dickere Kruste bevorzugt, kann die Förmchen 20 Minuten backen. Gewürze und andere Zutaten sorgen für Abwechslung im Geschmack. So lässt sich das Rezept beispielsweise variieren, indem man den Streuzucker mit Zimt oder Nüssen vermischt. Für ein intensiveres Aroma können Walnüsse oder gemahlene Haselnüsse zum Teig gegeben werden.
Zuckerfreier Hüttenkäseteig eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Lassen Sie dazu einfach den Zucker im Rezept weg und tauchen Sie die Kekse nicht hinein. Bestreichen Sie den restlichen Hüttenkäse stattdessen mit Kräutern oder würzen Sie den Teig mit Salz. So können die Kekse je nach Vorliebe des Gastgebers als leckere Vorspeise oder als Dessert zum Tee serviert werden.
Warum „Küsse“?
Diese Leckerei kann in jeder beliebigen Form zubereitet werden. Die gängigste Variante, „Küsse“, verdankt ihren Namen der Form des Kekses, die an einen Kussmund erinnert. Wenn Sie ein romantisches Date planen, ist dieses Dessertthema perfekt. Am besten schmeckt es heiß zu Kaffee oder Tee.
