Kekse gehören zu den Lieblingsleckereien von Kindern. Und Kurabye ist da ganz vorne mit dabei. Sie werden in Ihrem Kochbuch kein anderes Gericht finden, das so schnell und einfach zuzubereiten ist. Das Rezept für Kurabye umfasst wenige Zutaten und erfordert keine besonderen Zubereitungskenntnisse.

Der Ursprung von Kurabye

Schon beim Anblick von Kurabye läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und für viele sind diese Kekse mit den schönsten Kindheitserinnerungen verbunden. Mütter auf der ganzen Welt verwenden dieses Rezept schon seit Langem.

Mehrere Länder, darunter Syrien, Iran, Griechenland und die Türkei, beanspruchen den Titel des Erfinders dieser mit Marmelade gefüllten Sterne für sich. Doch dem Namen nach zu urteilen, der übersetzt „Süße“ bedeutet, hat das Rezept seine Wurzeln in arabischen Ländern.

Merkmale des Rezepts

Kurabye-Kekse Rezept 2

Wer Kurabye zu Hause backen möchte, findet es hilfreich, die Besonderheiten dieser Kekse zu kennen. Laut GOST lautet ihr vollständiger Name „Baku Kurabye“. Sie können die Kekse nach GOST-Rezept backen oder Ihr eigenes Rezept kreieren. Und wenn sie Ihnen besonders gut gelingen, können Sie ein Foto davon an eine Kochzeitschrift schicken.

Wenn Sie die Art und Menge der Zutaten leicht verändern, denken Sie daran, dass ein guter Keks im Mund zergehen und einen leichten, cremigen Nachgeschmack hinterlassen sollte. Reduzieren Sie die Buttermenge daher nicht zu sehr.

Diese süße Leckerei wird in Form von Sternen, Stäbchen, Blumen oder anderen kleinen Formen gebacken. Um sie so wie auf dem Foto aussehen zu lassen, benötigen Sie daher einen Spritzbeutel mit der passenden Tülle.

Rezept nach sowjetischem Standard

Kurabye-Kekse Rezept 3

Kurabye nach GOST-Rezept zu backen ist ein Genuss. Das Rezept ist unglaublich einfach und ideal für zu Hause. Wenn Sie die Schritte sorgfältig befolgen, werden die Kekse so zart und lecker, wie man es von einem Hobbybäcker erwartet. Das folgende Rezept ergibt 40 Kekse.

Zutaten:

  1. Teig: 580 g Mehl, 525 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eiweiß.
  2. Zum Dekorieren: geriebene Aprikosenmarmelade oder -konfitüre (2 Esslöffel), Zucker (1 Teelöffel).

So kocht man:

  1. Weiche Butter mit Zucker verreiben und mit einem Mixer gut verrühren.
  2. Nun das Eiweiß unter ständigem Rühren hinzufügen.
  3. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie den Teig dabei ständig, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Nachdem der Teig gründlich durchgeknetet wurde, sollte er etwa 30 Minuten lang kaltgestellt werden.
  5. Anschließend in einen Spritzbeutel geben und kleine Rosen direkt auf ein Backblech spritzen (dieses muss nicht eingefettet werden!), mit einem Abstand von etwa 3 cm zwischen ihnen.
  6. Backen Sie die Kekse bei 20 Grad, bis sie goldbraun sind (etwa 15 Minuten).
  7. Lassen Sie die Backwaren anschließend vollständig abgekühlt stehen.
  8. In die Mitte jeder Rose drückt man mit einem in Wasser getauchten Finger so etwas wie ein Loch.
  9. Die Marmelade mit dem Zucker zerdrücken und jeweils ein Drittel eines Teelöffels (ohne Deckel) in jede Mulde geben.

Türkisch Kurabye

Kurabye-Kekse Rezept 4

Dieses Rezept ist sehr originell, wie man auf dem Foto sieht. Man kann daraus lustige Insekten formen oder sie auf andere Weise dekorieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten:

  1. Für den Teig: 200 g Mehl, 150 g Butter, 180 g Stärke (Mais), 1 Ei, 80 g Kristallzucker oder Puderzucker, ein Päckchen Vanillin (10 g).
  2. Zur Dekoration: Zartbitterschokoladentafel, Mandelblättchen.

Vorbereitung:

  1. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Anschließend das ganze Ei unterrühren und Vanille hinzufügen.
  3. Stärke unter ständigem Rühren hinzufügen.
  4. Mehl hinzufügen, mit einer Gabel vermischen und anschließend mit den Händen kneten.
  5. Teilen Sie den entstandenen Teig in Kugeln und rollen Sie diese zu Stäbchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
  6. Schneiden Sie Ringe mit einem Durchmesser von 1-1,5 cm aus und formen Sie jeden zu einer Kugel.
  7. Die Kugeln auf ein Backblech legen (ohne es einzufetten) und jede einzelne etwas flachdrücken. Anschließend drei oder vier flache Einschnitte entlang der gesamten Länge in jede Kugel machen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zunächst 10 Minuten backen, dann bei 160 Grad weiterbacken, bis sie goldbraun sind (etwa weitere 10 Minuten).
  9. Die Kekse herausnehmen und abkühlen lassen.
  10. Die Schokolade schmelzen und jedes Fladenbrot zur Hälfte oder zu einem Drittel hineintauchen.
  11. Solange die Schokolade noch feucht ist, bestreuen Sie sie mit ein paar Mandelblättchen.

Diese Kekse mit dem ungewöhnlichen Namen „Kurabye“ sind unglaublich aromatisch und lecker. Backen Sie diese Leckereien für Ihre Kinder oder Gäste, und Sie werden bald nur noch Krümel auf dem Teller finden.

Video-Rezept für Kurabye-Kekse