Zuckerbrezel-Kekse: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zuckerbrezeln sind unglaublich einfach und schnell zubereitet. Wenige Zutaten, wenig Zeitaufwand – selbst Kochanfänger schaffen das. Und sie sind auch schnell gegessen. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Snack am Nachmittag. Kinder können sie auch mit in die Schule nehmen. Die Kekse zerbröseln nicht und sind trotzdem schön knusprig. Wer es nicht so süß mag, kann die Zuckermenge halbieren.
Zutaten
- Butter – 200 Gramm
- Zucker – 70 Gramm
- Vanillin – auf der Spitze eines Messers
- Mehl – 600 Gramm
- Hühnerei – 1 Stück.
- Milch – 1 EL
- Wachtelei – 1 Stück
Zubereitungsmethode
Die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir empfehlen, die Butter 1–2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Das Hühnerei hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mehl hinzufügen und zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Es muss nicht gekühlt werden. Dann schneiden wir es gleich klein. Teilen Sie es in vier gleich große Teile.
Nehmen Sie ein Teigstück, formen Sie es zu einer dicken Wurst und teilen Sie es in sechs Stücke. Diese Proportionen gewährleisten gleichmäßig große Kekse. Nehmen Sie anschließend ein Teigstück, rollen Sie es zu einer dünnen Rolle und halbieren Sie diese. Formen Sie zwei Brezeln. Teilen Sie den restlichen Teig auf die gleiche Weise.
Die Kekse mit dem Stiel nach unten und etwas Abstand auf ein Backblech legen. Da sie beim Backen nicht aufgehen, können sie relativ nah beieinander liegen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Schlagen Sie ein Wachtelei in eine Schüssel und verquirlen Sie es mit einem Löffel Milch. Wachteleier sind klein und eignen sich daher ideal zum Bestreichen von Gebäck, da die Mischung vollständig aufgebraucht wird. Falls Sie keine Wachteleier haben, können Sie ein halbes Hühnerei verwenden. Bestreichen Sie die Brezeln mit der Mischung.
Mit Zucker bestreuen.
15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die fertigen Zuckerbrezeln mit Tee, Kaffee, Milch oder heißer Schokolade.
