Eierlose Haferflockenkekse – 5 gesunde, hausgemachte Rezepte

Haferflocken sind nachweislich gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, die die Verdauung fördern und den Magen reinigen. Abgesehen von eingefleischten Gesundheitsfanatikern isst aber wohl kaum jemand Haferflocken zum Frühstück. Anders als in Großbritannien, wo Haferflocken bis zu 90 % der Ernährung ausmachen können, bevorzugen unsere Landsleute etwas Deftigeres.

Es gibt jedoch Ausnahmen. Haferflockenkekse zum Beispiel, ein Kindheitsfavorit. Mit Orangenschale, Nüssen, kandierten Früchten und Vanille sind sie meist schnell aufgegessen. Um sicherzugehen, dass sie gesundheitsfördernd sind, backt man sie am besten selbst zu Hause mit unbedenklichen Zutaten.

Geheimnisse für die Zubereitung von Haferflockenkeksen

Was macht die perfekten Haferflockenkekse aus? Goldbraun, rund und mit knusprigen Rändern. Sie haben eine angenehm poröse und knusprige Textur. Innen sind sie weich und luftig. Genau die richtige Süße. Sie hinterlassen einen dezenten, cremigen oder honigartigen Nachgeschmack. Ihr Duft ist mild. Sie passen hervorragend zu Tee, Kaffee oder Kakao. Viele Kinder essen Haferflockenkekse gerne mit Milch zum Frühstück. Köstlich, oder?

Solche Kekse hinzubekommen ist nicht einfach, aber möglich. Hier sind die wichtigsten Geheimnisse:

1. Verwenden Sie Hartweizenhafer. Ersetzen Sie das Mehl durch im Mixer gemahlene Haferflocken. Je feiner die Haferflocken gemahlen sind, desto zarter werden die Kekse.
2. Geben Sie leicht geschmolzene, aber nicht vollständig geschmolzene Butter/Margarine zum Teig. Andernfalls werden die Kekse zäh.
3. Je feiner die Nüsse gehackt und die Trockenfrüchte in Scheiben geschnitten werden, desto feiner ist der Geschmack der Kekse.
4. Den Teig vor dem Backen eine halbe bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Durch das Kühlen erhalten die Kekse die richtige Konsistenz.
5. Die Kekse müssen nicht zu lange gebacken werden, sonst werden sie hart.

Befolgen Sie diese einfachen Regeln, und Ihre Haferflockenkekse werden immer köstlich und unwiderstehlich.

Selbstgemachte Haferflockenkekse lassen sich mit einfachen und preiswerten Zutaten leicht zubereiten. Außerdem sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft.