Zartes Soufflé zum Frühstück
Soufflé ist ein leichtes Dessert, dessen Rezept ursprünglich aus der französischen Küche stammt. Diese Köstlichkeit basiert auf Eigelb, das mit verschiedenen Zutaten vermischt und mit geschlagenem Eiweiß garniert wird. Sie haben bestimmt schon Fotos von dieser Leckerei gesehen: Sie wird entweder auf einem großen Teller oder in einem Glas serviert und sieht aus wie ein dickes, undurchsichtiges Gelee.
Die luftige Konsistenz entsteht durch gut geschlagenes Eiweiß, das an weiche Sahne erinnert. Das Dessert wird in einer ofenfesten Form gebacken. Durch die Hitze geht es stark auf, fällt aber schließlich wieder zusammen. Das dauert zwischen 20 und 30 Minuten. Es gibt mehrere Rezepte für dieses Dessert und unzählige Variationen, aber die beliebtesten basieren auf Schokolade, Zitrone oder Hüttenkäse. In diesem Artikel empfehle ich Ihnen das Hüttenkäse-Bananen-Soufflé.
Lecker und gesund
Auf dem Foto mag es seltsam erscheinen, dass ein mehlfreies Soufflé eine recht feste Struktur aufweist und eher einem Kuchen ähnelt. Das Rezept für dieses gesunde Dessert enthält Grieß oder Reis, wodurch das Gebäck seine Form behält. Die Quarkbasis wiederum ist eine gute, hochwertige Proteinquelle.
Indem Sie die Mengenverhältnisse Ihrem Geschmack anpassen, können Sie den Anteil an einfachen Kohlenhydraten minimieren und das Rezept so wirklich diätfreundlich gestalten. Es zeigt sich, dass lecker auch gesund sein kann. Außerdem ist Soufflé eines der wenigen Desserts, die selbst die Kleinsten genießen können.
Rezept
Sie haben sich also die Fotos angesehen und beschlossen, eine neue Leckerei in Ihren Familienspeiseplan aufzunehmen. Was ist nötig, um diesen kleinen Genuss Wirklichkeit werden zu lassen?
- Eine Banane;
- Zweihundert Gramm Hüttenkäse;
- Ein ganzes Ei;
- Ein Esslöffel Grieß;
- Ein Esslöffel Semmelbrösel;
- Zwei Esslöffel Zucker;
- Eine Prise Salz.
Das Rezept ist einfach. Zuerst die Banane im Mixer oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse sollte glatt und cremig sein, ein paar Stückchen sind aber in Ordnung. Damit die Banane nicht braun wird, kann man sie mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Soufflé-Foto sind keine Klümpchen zu sehen; für das Rezept braucht man einen glatten Boden. Wenn Sie also grobkörnigen Hüttenkäse verwendet haben, müssen Sie ihn durch ein Sieb streichen.
Sobald die Mischung glatt aussieht, Semmelbrösel, Bananenpüree und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren, bis ein teigartiger Teig entsteht. Das geschlagene Ei verleiht dem Hüttenkäse-Bananen-Soufflé seine luftige Konsistenz. Im nächsten Schritt wird das ganze Ei mit Salz und Zucker schaumig geschlagen. Die entstandene Mischung zur zuvor vorbereiteten Masse geben und vorsichtig vermengen.
An diesem Punkt ist der Hauptteil der Arbeit getan. Das Quarksoufflé sollte 20 bis 25 Minuten im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gebacken werden. Wenn Sie sich für das französische Rezept entscheiden, fetten Sie die Form am besten mit Butter ein. Eine gesündere Alternative ist normales Backpapier. So vermeiden Sie überschüssiges Fett und Kohlenhydrate.
Servierideen
Soufflés sehen auf den ersten Blick eher langweilig aus und sind nicht immer appetitlich, aber da das Rezept auch für Kinder geeignet ist, kann man sich eine originelle Präsentation ausdenken. Tier- oder planetenförmige Förmchen sind eine tolle Möglichkeit, Kinder zu unterhalten und ihnen Freude zu bereiten.
Backformen sind in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich. Für gleichmäßige Ergebnisse beim Backen eignen sich Silikonformen am besten. Damit sich die fertigen Gerichte leichter aus der Form lösen lassen, können Sie die Innenseite mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.
Anhand des Fotos können Sie sich auch eine interessante Präsentation für Erwachsene ausdenken. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Beispielsweise erfrischen ein Minzzweig und eine säuerliche Johannisbeere den süßen Geschmack und machen das Dessert noch leichter und luftiger. Wenn Ihre Gäste gerne Süßes essen, können Sie die fertige Leckerei mit Sirup oder einem Topping verfeinern.
Eine Kugel Eiscreme, serviert auf demselben Teller wie ein duftendes Soufflé, sorgt im Sommer für eine erfrischende Note. Geriebener Ingwer und eine Zimtstange runden das Ganze ab. Diese Köstlichkeit wird jeden Gast beeindrucken, unabhängig von Geschlecht oder Alter. Guten Appetit Ihnen und Ihren Kindern!
