Lebkuchen sind ein Gebäck, das mit Wärme, Gemütlichkeit und der Winterzeit verbunden wird. Sie haben einen unvergleichlichen Geschmack und einen betörenden Duft. Doch nicht jeder weiß, dass man diese würzige Leckerei nicht nur mit gemahlenem, sondern auch mit frischem Ingwer zubereiten kann. Diese Zutat verleiht dem Gebäck eine raffinierte, pikante Note und macht es noch schmackhafter.

In diesem Artikel teile ich bewährte Rezepte für Kekse mit frischem Ingwer sowie einige Kochtipps. Diese Leckereien sind die perfekte Ergänzung für gemütliche Teestunden mit der Familie, ein wunderbares Geschenk für Ihre Lieben und eine schöne Bereicherung für jede Festtafel.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Lebkuchenplätzchen mit frischem Ingwer

Dies ist ein wunderbares und sehr einfaches Rezept für Kekse mit frischem Ingwer. Für dieses Dessert benötigen Sie nur die einfachsten und am leichtesten erhältlichen Zutaten. Diese Ingwerkekse sind unglaublich lecker, knusprig und aromatisch. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Teesorten, Kaffeegetränken, Uzvar und Glühwein.
Nährwert pro Portion
408 kcal
  • Proteine: 5,9 g
  • Fette: 16,9 g
  • Kohlenhydrate: 58,6 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Mehl
    500 G
  • Butter
    200 G
  • Zucker
    200 G
  • Soda
    1 Teelöffel
  • Honig
    4 Esslöffel
  • Ei C1
    2 Stück
  • Zimt
    2 Teelöffel
  • Ingwer
    2 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden.

Schritt 2

Gesiebtes Mehl, Backpulver, Zimt und geriebenen Ingwer in einer tiefen Schüssel vermischen.

Schritt 3

Weiche Butter in eine separate Schüssel geben und Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Butter und Zucker schaumig schlagen.

Schritt 5

Sobald alles gut vermischt ist, den Mixer ausschalten.

Schritt 6

Die Eier nacheinander zur entstandenen Mischung geben.

Schritt 7

Honig hinzufügen und alles glatt rühren.

Schritt 8

Die trockene Zutatenmischung portionsweise hinzufügen.

Schritt 9

Einen weichen Teig kneten.

Schritt 10

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger der Teig im Kühlschrank ruht, desto elastischer wird er.

Schritt 11

Den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen und verschiedene Figuren daraus ausstechen.

Schritt 12

Backen Sie die Kekse bei 180 Grad etwa 5-7 Minuten lang.

Schritt 13

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 14
Lebkuchenplätzchen mit frischem Ingwer - Foto

Die Lebkuchen sind fertig und jetzt können Sie ihren zauberhaften Geschmack genießen.

Rezepttipps

Damit Ihre frischen Ingwerkekse immer köstlich und zart gelingen, beachten Sie ein paar Tipps. Ich teile sie Ihnen gerne mit.

Ingwer auswählen

Für ein perfektes Backergebnis ist die richtige Wahl der Hauptzutat entscheidend: Ingwerwurzel. Sie sollte leicht, saftig, fest und frei von jeglichen Fehlern sein.

Zubereitung des Gewürzes

Ingwerwurzel sollte vor dem Hinzufügen zum Teig sorgfältig geschält und fein gerieben werden. So kann das Gewürz sein volles Aroma und seinen Geschmack in den Backwaren entfalten.

Ausgewogene Gewürzmischung

Zimt, Kardamom, Nelken und andere Gewürze werden Lebkuchen beigefügt und harmonieren wunderbar. Frischer Ingwer ist jedoch ein recht intensives Gewürz. Daher sollte man nicht zu viele andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Gebäcks nicht zu beeinträchtigen.

Gründlich vermischen

Geben Sie alle Zutaten nacheinander zum Teig. Rühren Sie jedes Mal gründlich um, um eine glatte, gleichmäßige Masse zu erhalten.

Richtiges Backen

Halten Sie sich stets an die im Rezept angegebene Backtemperatur und -zeit. Achten Sie aber darauf, den Backvorgang zu überwachen. Wenn die Kekse zu lange backen, verbrennen sie, werden zu trocken oder zu hart.

Ein ähnliches Video-Rezept: Kekse mit geriebenem Ingwer von Julia Wyssotskaja

Ich präsentiere euch ein Video-Rezept für Kekse mit geriebenem Ingwer von Yulia Vysotskaya. Diese Leckerei ist köstlich, zart und mürbe. Frischer Ingwer verleiht dem Gebäck eine feine Säure und ein luxuriöses Aroma.

Die Videoproduzentin zeigt den gesamten Backprozess: von der Zubereitung der Gewürze für den Teig bis hin zum Dekorieren und Backen der Plätzchen. Die Köchin teilt außerdem ihre Ideen für die Dekoration des Desserts. Nach diesem Video können Sie ganz einfach köstliche Lebkuchenplätzchen zu Hause backen.