Ein schnelleres Frühstück als Haferflocken ist kaum vorstellbar. Einfach, sättigend, gesund und vertraut. Aber ein Haferflockendessert ist etwas Neues. Bevor Sie jedoch Ihre Speisekarte mit originellen Verwendungsmöglichkeiten für Haferflocken bereichern, sollten Sie herausfinden, warum Haferflocken als so gesund gelten.

Haferflocken enthalten eine Vielzahl an Spurenelementen und Vitaminen, organischen Säuren und Ballaststoffen sowie Enzyme, die den Stoffwechsel anregen und die Entgiftung fördern. Haferflocken spenden Energie, stärken das Immunsystem und verlangsamen den Alterungsprozess. Zudem wirken sie stimmungsaufhellend.

Ein Stück Geschichte

Viele verbinden Haferflocken mit den Traditionen der englischen Küche. Und das stimmt zum Teil: Die Engländer essen sie tatsächlich schon seit Jahrhunderten zum Frühstück. Doch die wahre Heimat der Haferflocken ist Schottland. Dort war Hafer das beliebteste und angesehenste Getreide. Es wäre übertrieben zu behaupten, er sei für alles Mögliche verwendet worden, von Brei und Suppen bis hin zu Desserts.

Haferflockenkekse

Haferflockenkekse

Trotz der unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken sind diese nicht bei jedem beliebt. Haferkekse hingegen schon! Übrigens ist dieses beliebte Haferflockendessert ebenfalls eine schottische Erfindung. Ursprünglich ähnelte es jedoch kaum einem Dessert – es waren einfach nur ungesäuerte, trockene Kuchen.

Es dauerte Jahrhunderte, bis moderne Haferflockenkekse ihren bekannten süßen Geschmack erlangten. Zur Zubereitung von Haferflockenkeksen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 300 g feinste Haferflocken;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Glas Zucker;
  • 220 g Butter;
  • 200 g Mehl;
  • Backpulver, Zimt und Vanille (je 1 Teelöffel).

Die Zubereitung eines Haferflockendesserts ist sehr einfach:

  1. Die Butter auf Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit dem Zucker verrühren. Die Eier hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Mehl, Zimt und Vanille in einer separaten Schüssel vermengen. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Mixer zur Butter-Ei-Mischung geben. Den Mixer beiseitestellen und die Haferflocken unter den Teig heben. Anschließend alles mit einer Gabel vermengen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kekse darauf verteilen und flachdrücken. Zwischen den Keksen jeweils ein paar Zentimeter Abstand lassen.
  4. Die Ofentemperatur sollte 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) betragen. Backen Sie die Kekse 12 Minuten lang. Nehmen Sie die heißen Kekse nicht vom Backblech, da sie sonst zerbröseln. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Theoretisch lassen sich Haferflockenkekse recht lange aufbewahren. In der Praxis ist das aber nicht der Fall: Sie sind im Nu weg.

Kein Zucker, Mehl oder Öl

Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

Man kann auch auf eine andere Art leckere Haferflockenkekse zubereiten. Man benötigt dafür nur vier Zutaten:

  • 300 g Haferflocken;
  • 300 ml Kefir;
  • 3 EL Honig;
  • 40 g Rosinen;
  • Zimt und Vanille können nach Belieben hinzugefügt werden.

Zuerst die Haferflocken in Kefir einweichen und etwa 40 Minuten quellen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten unter die gequollene Masse mischen.

Die Kekse mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180–200 Grad Celsius eine halbe Stunde backen. Für eine besondere Note können sie vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreut werden.

Pflaumen-Crumble

Pflaumen-Crumble

Ein weiteres unglaublich leckeres Haferflockendessert ist Pflaumen-Crumble. Das Prinzip dieses englischen Gebäcks ist folgendes: Eine große Menge Früchte wird mit Mehlbröseln bestreut und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, saftiges und knuspriges Dessert.

Dieses Rezept schlägt vor, beim Zubereiten der Streusel einen Teil des Mehls durch Haferflocken zu ersetzen: Dadurch wird der Streusel noch knuspriger, der Kaloriengehalt jedoch deutlich reduziert. Hier ist die Zutatenliste:

  • 160 g Haferflocken;
  • Mehl – ​​250 g;
  • brauner Zucker – 80 g;
  • Butter – 210 g;
  • Pflaumen – 500 g;
  • 1 EL Ahornsirup (oder Honig).

Den Backofen gleich zu Beginn des Backvorgangs vorheizen. Auf 200 Grad Celsius einstellen. Währenddessen Butter und Mehl mit den Fingern vermengen. Haferflocken und Zucker hinzufügen und umrühren.

Die halbierten Pflaumen in eine Auflaufform geben. Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und den vorbereiteten Teig darüberkrümeln. Im Ofen 30–40 Minuten backen.

Crumble wird üblicherweise warm mit Eis serviert. Pflaumen sind natürlich nur eine Möglichkeit. Man kann auch andere Beeren oder Früchte verwenden. Der klassische Crumble wird übrigens mit Äpfeln gebacken.

Dies sind nur einige Beispiele für ungewöhnliche Verwendungsmöglichkeiten von Haferflocken. Wir hoffen, dass Haferflockendesserts zu einem beliebten und häufigen Gast auf Ihrem Tisch werden.

Video-Rezept für Haferflockenkekse