Die Kokosnuss lockt uns mit ihrem einzigartigen Geschmack und exotischen Aroma. Ihr Duft hebt unsere Stimmung und versetzt uns zurück in unsere Kindheit. Kokosnusskekse sind ein einfaches, aber köstliches Dessert für die ganze Familie. Man kann damit gemütliche Winterabende verbringen oder im Sommer bei einer Tasse Grüntee den kühlen Schatten genießen. Kokosplätzchen und ihr Rezept werden sicher bei jedem Hobbykoch Anklang finden. Auf dem Foto sieht dieses Dessert einfach köstlich aus!

Was Sie benötigen und wie man kocht

Um Ihre Familie mit Kokosnusskeksen zu verwöhnen, benötigen Sie:

  • ein halbes Kilogramm Hobelspäne und Kristallzucker;
  • fünf Eier;
  • ein wenig Vanillin.

Kokosnusskekse Rezept 2

Um diese Delikatesse zuzubereiten, befolgen Sie diese einfachen Schritte, wie auf dem Foto gezeigt:

  1. Eier mit Zucker gründlich verquirlen.
  2. Der entstandenen Mischung füge Späne und etwas Vanillin hinzu.
  3. Vermischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Sie können jede beliebige Keksform wählen. Am einfachsten ist es, den Teig etwa einen halben Zentimeter dick auszurollen und mit einem Glas Kreise auszustechen.
  5. Die Kekse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 15 Minuten backen. Das Foto zeigt, wie lecker die Kreise aussehen!

Ein weiteres Rezept

Kokosnusskekse Rezept 3

Sie können die Kekse auch mit einem anderen einfachen Rezept zubereiten, allerdings benötigen Sie dafür mehr Zutaten:

  • drei Gläser Kokosflocken;
  • Mehl (2 Esslöffel);
  • Zucker (1 Tasse);
  • einen Esslöffel Glukose;
  • zwei Esslöffel Butter;
  • drei Eier.

Sie können das Dessert nach folgenden Schritten zubereiten, wie auf dem Foto gezeigt:

  1. Mehl und Kokosflocken vermischen.
  2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Glukose, Eier und Zucker hinzufügen.
  4. Die beiden entstandenen Teigmassen gut vermischen, bis ein dicker, aber noch leicht flüssiger Teig entsteht.
  5. Um dem Gericht eine schöne Form zu geben, kann der Teig in einen Spritzbeutel gefüllt werden.
  6. Ein Backblech einfetten und schneckenförmige Kekse aus der Packung herausdrücken.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
  8. Wenn die „Schnecken“ fertig sind, können Sie sie mit einer Beere oder Kirsche garnieren.

So sehen die Kekse auf dem Foto aus.

Rezept mit Bananen

Kokosnusskekse Rezept 4

Für eine exotische Note können Sie Bananen zum Teig hinzufügen. Verwenden Sie unbedingt reife Bananen. Grüne Bananen können einen unangenehmen, bitteren Geschmack haben. Für Bananenkekse benötigen Sie:

  • 200 Gramm Kokosflocken;
  • 180 Gramm Mehl;
  • eine Packung Butter (kann durch 100 ml Pflanzenöl, verdünnt mit einem Drittel Wasser, ersetzt werden);
  • 2 Bananen;
  • 2 Eier;
  • 150 Gramm Zucker.

Da Bananen sehr süß sind, kann die Zuckermenge nach Belieben angepasst werden. Die Zutaten wie auf dem Foto gezeigt vermischen:

  1. Butter und Sahne zusammen mit Zucker, Bananen und Eiern weich werden lassen. Die Bananen vorher mit einer Gabel zerdrücken, damit sie schön weich werden.
  2. Die Hobelspäne und das Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dickflüssig sein.
  3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig darauf. Sie können ihn in verschiedene Formen bringen.
  4. Backen Sie das Gebäck im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang.

Leider sind Kokosflocken heutzutage nicht gerade günstig. Wenn Sie Ihre Lieben aber mit diesem besonderen Geschmack verwöhnen möchten, können Sie ein preiswertes Rezept mit Kokosflocken und Bananen ausprobieren. Die Kekse werden dadurch nicht beeinträchtigt, sondern erhalten sogar ein raffiniertes tropisches Fruchtaroma. Guten Appetit!

Guten Appetit! Probieren Sie doch auch mal andere Kekse mit Früchten und Beeren.

Video-Rezept für Kokosnusskekse