Selbstgebackene Kekse für kleine „Teddybären“
Wie schön ist es doch, abends mit der ganzen Familie zusammenzukommen, sich an den Tisch zu setzen und aromatischen Tee zu genießen! Und was wäre Tee ohne etwas Leckeres? Eine der köstlichsten Beilagen zum Tee sind Kekse. Natürlich kann man heutzutage problemlos in den Laden gehen und sich etwas Süßes aussuchen, aber es ist viel schöner, selbst welche zu backen und in jeden Keks Wärme und Liebe zu stecken. Selbstgebackene Honigkekse sind besonders lecker.
Fast alle Rezepte für diese Köstlichkeit sind recht einfach. Trotzdem werden die Kekse zart und aromatisch und bleiben lange weich. Das liegt am Honig. Diese süße Zutat verleiht unseren Keksen außerdem die schöne goldene Farbe, wie auf dem Bild zu sehen.
Schnelle Kekse mit Honig
Wir teilen heute ein Rezept für schnelle, unglaublich leckere Honigkekse. Für diese Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g geschmolzene Butter;
- 1 Hühnerei;
- 100 g Honig;
- 1 Zitrone;
- Eine Prise Salz;
- 250 g Weizenmehl;
- einen halben Teelöffel Natron;
- 50 g Puderzucker.
Eine halbe Stunde vor dem Kochen alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Weiche Butter verwenden. Wir haben geklärte Butter benutzt, aber falls Sie keine haben, können Sie auch normale Butter nehmen; das Rezept ist dafür geeignet. Ein Ei in die Butter schlagen und gründlich verrühren, dann verquirlen. Anschließend Zitronenschale und Honig hinzufügen. Alles nochmals gründlich verquirlen. Am besten eignet sich dafür ein Mixer.
Wir bereiten den Teig weiter zu. Damit die Honigkekse schön zart und mürbe werden, sieben wir das Weizenmehl. Dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert, was dem Teig eine feine Textur verleiht, die auch nach dem Backen noch mehrere Tage lang weich bleibt.
Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zusammen mit Salz und Natron zur zuvor verquirlten Mischung. Kneten Sie den Teig gut durch. Er ist etwas klebrig und kann an den Händen kleben bleiben. Geben Sie jedoch kein zusätzliches Mehl hinzu – das Rezept sieht genau die angegebene Menge vor. Andernfalls werden die Honigkekse zu grob und sehen nicht so appetitlich aus wie auf dem Foto. Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Sobald der Keksboden aus der Form genommen ist, schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor. In der Zwischenzeit formen wir die Kekse. Unser Rezept, wie auch andere Rezepte für Honigkekse, gibt keine bestimmte Methode vor. Sie können den Teig ausrollen und Ausstechformen oder ein Glas verwenden, um die Kekse zu formen. Sie können ihn auch in Quadrate schneiden. Alternativ können Sie ihn in mehrere kleinere Stücke teilen, jedes zu einer Rolle formen und diese zu einem kleinen Donut formen. So erhalten Sie weiche Kekse in der Form, die auf dem Foto zu sehen ist.
Nehmen Sie als Nächstes ein normales Backblech oder eine Backform und legen Sie es mit Backpapier aus. In unserem Rezept muss das Papier nicht eingefettet werden. Falls Sie jedoch kein Backpapier haben und die Kekse direkt auf ein unbeschichtetes Blech legen, fetten Sie dieses am besten ein. Legen Sie die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf das Blech, damit sie nicht zusammenkleben. Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang. Laut Rezept ist diese Backzeit ausreichend, damit die Kekse weich, mürbe und lecker werden.
Sobald die weichen Kekse aus dem Ofen genommen sind, solange sie noch warm sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Wer mag, kann sie mit Zuckerguss verzieren, aber wir finden, dieses leckere Rezept schmeckt auch ohne Zuckerguss hervorragend. Und das war's: Jetzt wissen Sie, wie man Honigkekse schnell und einfach zubereitet.
